سوخت چربي‌هاي بدن با مصرف بيشتر لبنيات

واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین: سوخت چربي‌هاي بدن با مصرف بيشتر لبنيات
جام جم آنلاين: يكي از سوالات مورد علاقه افراد چاق آن است كه آيا ماده غذايي وجود دارد كه بخوريم و لاغر شويم؟ آنان هميشه بيان مي‌كنند كه مي‌دانند اگر كم بخورند لاغر مي‌شوند ولي چه مواد غذايي وجود دارد كه مي‌توانند بخورند و نيز وزن كم كنند.

واقعيت اين است بدون تغيير رفتار غذايي كاهش وزن ميسر نيست ولي بعضي از گروه‌هاي غذايي هستند كه در تعادل وزن اهميت دارند ولي معمولا توسط افراد چاق مغفول مي‌مانند.

يكي از اين مواد غذايي لبنيات است تا جايي كه حتي بعضي از مطالعات ادعا مي‌كنند با خوردن ميزان زياد لبنيات، حتي با مصرف كالري بيشتر شما مي‌توانيد چربي‌هاي خود را سوزانده و چاق نشويد!

در يك مطالعه اخير نشان داده شد: افرادي كه 3 بار در روز از لبنيات مصرف مي‌كنند نسبت به كساني كه فقط يك بار لبنيات مصرف مي‌كنند يا اصلا نمي‌خورند در كنترل وزنشان حتي بدون محاسبه وسواس گونه انرژي دريافتي موفق‌تر مي‌باشند.

يكي از تئوري‌هاي مطرح درباره اثر كنترلي وزن ناشي از مصرف لبنيات به نقش كلسيم در اين زمينه تاكيد دارد. مطالعات روي موش‌هاي آزمايشگاهي نشان داده كه رژيم غني از كلسيم، افزايش وزن و مصرف زياد چربي در موش‌هاي پرخور را كاهش مي‌دهد.

مطالعات انساني نيز نشان داده كلسيم به از بين رفتن چربي كمك مي‌كند. مكانيسم آن را به اين علت مي‌دانند كه كلسيم نگهداري چربي به وسيله سلول را مشكل مي‌كند.

در مطالعه اخير روي 338 مرد و زن چاق، از آنها خواسته شد براي مدت 3 ماه مصرف كالري خود را كم كنند.

از ميان افراد شركت‌كننده در اين مطالعه افرادي كه حداقل 10‌درصد از وزن بدن خود را از دست داده بودند، براي مرحله بعدي مطالعه انتخاب شدند. به طور اتفاقي از گروهي از آنها خواسته شد يك بار در روز و گروه دوم سه بار در روز لبنيات مصرف كنند.

آنچه در اين مطالعات شگفت‌انگيز مي‌باشد آن است كه در افرادي كه مصرف بيشتر لبنيات را داشتند اگرچه انرژي روزانه دريافتي آنان بيشتر مي‌باشد اما كاهش وزن و چربي بافتي مشابه با رژيم غذايي كم كالري‌تر و با مصرف لبنيات كمتر را دارند. جالب است كه بدانيد اين اثرات كنترلي وزن بدليل مصرف لبنيات فقط ناشي از كلسيم موجود در اين مواد غذايي نيست.

از طرف ديگر توجه به اين نكته داراي اهميت است كه در افراد چاق و يا آنان كه استعداد چاقي از دوران كودكي دارند مصرف لبنيات بايد از نوع كم چرب آن باشد. بويژه بدليل محتواي چربي اشباع شده موجود در لبنيات مصرف نوع پرچرب آنان قطعا اثرات مطلوب اين گروه مواد غذايي بر كنترل وزن را از بين مي‌برد.

نكته عملي: هيچ ماده غذايي معجزه‌آسا براي كاهش وزن وجود ندارد. بلكه تعادل مواد غذايي از گروه‌هاي مختلف را بايد مد نظر قرار داد. اما افرادي كه مي‌خواهند به وزن ايده‌آل خود برسند مصرف لبنيات بويژه از نوع كم چرب آن را نبايد فراموش نمايند.

دكتر حميدرضا فرشچي
متخصص تغذيه و فوق تخصص ديابت و چاقي
يکشنبه 17 آذر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: جام جم آنلاین]

[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 128]