پیتزا گوجه فرنگی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: پیتزا گوجه فرنگی مواد لازم برای خمیر پیتزا:آرد=4 لیوانروغن نباتی=2/1 لیوانخمیر مایه=1 قاشق غذاخورینمک=1 و 2/1 قاشق چایخوریتخم مرغ زده شده=1 عددشیر خشک=3 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر=4/1 قاشق مرباخوریآب گرم=1 لیوانشکر=1 قاشق غذاخوریمواد لازم برای روی پیتزا:گوجه فرنگی تازه=15 عدد رنده شده و نرمپیاز رنده شده نرم=2 عددکنسرو قارچ=1 لیوان خرد شدهفلفل دلمه سبز=1 عدد ریز خرد شدهروغن زیتون=4/1 لیوانسس گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوریآب=4 قاشق غذاخورینمک=1 و 2/1 قاشق مرباخوریپودر آویشن=کمیپودر ریحان خشک=کمیشکر=1 قاشق چایخوریپنیر موزاریلا=2 لیوانزیتون سیاه=بمقدار لازمطرز تهیه خمیر:1. در ظرفی آرد،نمک،خمیر مایه،شکر،شیر خشک،بیکینگ پودر و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید.2. تخم مرغ زده شده را با آب مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید.3. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید.4. خمیر را در ظرف سربسته ای به مدت 1 ساعت در جای گرمی بگذارید تا خمیر ور بیاید و حجم آن دو برابر شود.طرز تهیه مواد روی پیتزا:1. روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.پیاز نرم شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.2. فلفل دلمه را به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.3. قارچ های خرد شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.4. گوجه فرنگی رنده شده+نمک+شکر را به مخلوط اضافه کرده و به مدت 5 الی 7 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا اینکه تمام گوجه فرنگی ها آب بشوند.5. پودر ریحان+پودر آویشن+1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و مواد را به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.6. در اخر 4 قاشق غذاخوری آب را اضافه کرده و هم بزنید سپس مواد اماده شده را کنار بگذارید.7. خمیر اماده شده را روی یک سینی که آرد پاشیده ایم با وردنه باز کنید و سپس بشکل دلخواه و به صورت مربع یا مستطیل ببرید.8. سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و خمیر را در سینی گذاشته و از مواد آماده شده به مقدار لازم روی خمیر بریزید و روی ان را با یک قاشق صاف کنید بطوریکه تمام سطح خمیر را بپوشاند.9. سینی را در فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و پیتزا را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که خمیر پف کند.10. پیتزا را از فر خارج کرده روی آن را پنیر پاشیده و زیتون سیاه بگذارید.11. سینی را به مدت 10 دقیقه یا تا وقتی که روی پنیر طلایی رنگ شود در فر بگذارید.بقیه خمیر را می توانید به همین طریق درست کنید.نکته: در هنگام پخت پیتزا به هیچ وجه در فر را باز نکنید پیتزا پف نمی کند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 116]