محصولات ارگانيك بهتر از ديگر محصولات نيستند

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: محصولات ارگانيك بهتر از ديگر محصولات نيستند
علمي آموزشي. كشاورزي. ارگانيك. محصولات
طبق يك تحقيق جديد، هيچ مدركي براي حمايت از اين ديدگاه وجود ندارد كه محصولاتي كه بدون استفاده از كود شيميايي و آفت كش‌ها پرورش يافته اند حاوي عناصر اصلي و حياتي بيشتري هستند.

اين تحقيق جديد كه در شماره اخير مجله علوم غذا و كشاورزي انجمن صنعت شيمي منتشر شده ، نشان مي‌دهد كه هيچ مدركي براي حمايت از اين استدلال كه غذاهاي ارگانيك بهتر از غذاهايي هستند كه با استفاده از سموم نباتي و مواد شيميايي پرورش يافته اند، وجود ندارد.

بسياري از افراد با اين گمان كه غذاهاي ارگانيك از غذاهايي كه با استفاده از مواد شيميايي و آفت كش‌ها پرورش يافته‌اند بهتر هستند، اين محصولات را حدود ‪ ۳۰‬درصد گرانتر از محصولات مشابه خريداري مي‌كنند.

اما اين تحقيق كه توسط دكتر سوزان بوگل و همكارانش در بخش تغذيه انسان دانشگاه كپنهاگ انجام شده است، نشان مي‌دهد كه هيچ مدرك روشني براي حمايت از اين ديدگاه وجود ندارد.

در اين مطالعه كه براي اولين بار حفظ مواد معدني و عناصر كمينه( ‪trace‬ ‪ )elements‬مورد بررسي قرار گرفته است، به حيوانات يك رژيم غذايي داده شد كه در آن محصولات با سه روش مختلف كشاورزي در دو فصل پرورش يافته بودند.

روش اول كشت شامل پرورش سبزيجات در خاكي مي‌شد كه مواد مغذي آن به دليل استفاده از كود حيواني كم بود و از هيچ سم نباتي استفاده نمي‌شد.

در روش دوم باز هم مواد مغذي خاك به دليل استفاده انحصاري از كود حيواني كم بود اما در اين روش از آفت كش‌ها به ميزان بيشتري از آنچه مقررات مجاز شمرده بود، استفاده شد.

در روش سوم هم با استفاده از كود شيميايي ميزان مواد مغذي خاك را بالا بردند و هم از آفت كش‌ها به اندازه مجاز استفاده كردند.

در اين آزمايش محصولات در زمينه‌هاي كشت نزديك بهم در يك خاك و در يك زمان كاشته شدند و در نتيجه از شرايط آبي يكساني نيز برخوردار بودند.

برداشت از هر سه زمين همزمان انجام شد.

نتايج حاصل از اين مطالعه نشان داد كه سطح عناصر اصلي و كمينه ميوه‌ها و سبزيجاتي كه با اين سه روش كشت پرورش يافته بودند هيچ تفاوتي با هم ندارند.

محصولات كه بدون استفاده از كود شيميايي و آفت كش‌ها پرورش يافته بودند و محصولاتي كه بصورت معمولي پرورش يافته بودند در جريان يك دوره دو ساله به حيوانات داده شد و جذب و دفع مواد معدني مختلف و عناصر كمينه اندازه‌گيري شد.

يك بار ديگر نتايج نشان دادند كه بدون توجه به نحوه پرورش، در اين محصولات هيچ تفاوتي در ميزان حفظ اين عناصر وجود ندارد.

دكتر بوگل گفت، از لحاظ آماري تفاوتي ميان سيستم‌هاي كشت كه نماينده روش هاي توليد ارگانيك و معمولي هستند ديده نشد بنابراين اين مطالعه از اين اعتقاد كه محصولات غذايي آلي نسبت به محصولات غذايي كه بصورت معمولي پرورش يافته‌اند حاوي عناصر اصلي و كمينه بيشتري هستند، تاييد نمي‌كنند.
دوشنبه 21 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 235]