شیتاکه، نام ژاپنی یک قارچ خوراکی است که در کشورهای چین و ژاپن پرورش مییابد. بد نیست که بدانید این قارچ برای اولین بار در چین رؤیت شده اما امروزه در سراسر جهان از جمله ایران تقاضا برای خرید شیتاکه به شکل قابل توجهی افزایش پیدا کرده است.
خواص دارویی و درمانی منحصربهفرد این قارچ توجه جامعه پزشکی را به خود معطوف نموده است. نام این قارچ از دو بخش (شی) چوب درختی که روی آن میروید و (تاکه) که همان قارچ میباشد تشکیل شده است. شیتاکه بهعنوان دومین قارچ جهان معرفیشده که دارای خواص ضد باکتری، آنتیویروس و ضد قارچ میباشد. در کشورهایی مانند کره، تایوان و ژاپن از آن به عنوان نماد طول عمر قلمداد میکنند. قارچ شیتاکه علاوهبر درمان دارویی در آشپزی نیز کاربرد دارد و طریقههای مصرف مختلفی در سراسر دنیا بر اساس سلایق متنوع وجود دارد اما مصرف این محصول در میان مردم آسیای شرقی جایگاه ویژهای دارد.
قارچ شیتاکه را میتوان به شکل خشک نگهداری و مصرف نمود، حتی میتوان مقداری از آن را به صورت پودری تبدیل کرد.
آیا قارچ شیتاکه در درمان زگیل تناسلی موثر است؟
شیتاکه حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان های زیادی است به طوری که آن را به یک غذای کامل برای یک سبک زندگی سالم تبدیل کرده است. امروزه شیتاکه برای تحریک سیستم ایمنی و تقویت آن در برابر حملات خارجی موثر شناخته شده است. شیتاکه حاوی اجزای فعال (پلی ساکاریدهای پیچیده) است که اثر تحریک دفاع طبیعی بدن را دارد. در چین و ژاپن، شیتاکه در تهیه درمان های کمکی برای مقابله با ضعف سیستم ایمنی استفاده می شود. قدرت قارچ شیتاکه در برابر بیماری های ویروسی سبب شده تا از قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی استفاده شود. زگیل تناسلی نوعی از بیماری واگیردار جنسی در سطح جهان میباشد که از طریق تماس پوستی فرد مبتلا در رابطه جنسی به افراد دیگر سرایت میکند. این زگیل با زگیلهای دیگر متفاوت است و یک بیماری ویروسی تلقی میشود.
زگیل تناسلی (HPV) یا ویروس پاپیلومای یکی از بیماریهایی است که توسط قارچ شیتاکه این قارچ درمان میشود. ترکیب AHCC برگرفته از قارچ شیتاکه میباشد که تابهحال تنها درمان زگیلهای تناسلی شناختهشده است.
آیا با فریز یا کرایو کردن زگیل برطرف می شود؟
برای حذف زگیل روشهای متعددی وجود دارد که در ظاهر باعث حذف زگیل میشود اما بیماری را بهطور ریشهای درمان نمیکند. زیرا ویروس HPV در بدن فرد مبتلا فعال میباشد اما قسمت بدتر این مسئله آن است که فرد مبتلا با حذف زائده دیگر علائمی ندارد اما به دلیل ناقل بودن میتواند افراد زیادی را در عین ناآگاهی آلوده سازد.
بعضی از زگیلها آنقدر ریز هستند که چشم هم توانایی دید آن را ندارد به همین دلیل برای درمان آنها باید از داروهای خوراکی قدرتمند و ضد ویروس مثل شیتاکه استفاده نمود و نمیتوان آن را بهطور فیزیکی و مستقیم درمان نمود.
با مصرف قارچ شیتاکه برای زگیل تناسلی در حدود 60 درصد افراد مبتلابه زگیل تناسلی، آثار زگیل بهصورت گوشت اضافه بر روی بدن برجای میماند که فاقد ویروس است. بنابراین بعد از گذراندن دوره مصرف قارچها و طی کردن مدتزمان دو یا سه ماه عدم عود، برای حذف فیزیکی آن میتوان اقدام کرد.
از خواص دیگر این قارچ میتوان به افزایش رشد و دوام تار موها اشاره نمود. از سوی دیگر به دلیل دارا بودن انواع ویتامینها و اسیدهای آمینه موجب تقویت و ترمیم پوست سر میگردد.
سایر خواص قارچ شیتاکه
بهبود دیابت و قند خون
مصرف قارچ شیتاکه باعث کنترل قند خون میشود و مانع از بروز دیابت نوع 2 به دلیل دارا بودن کربوهیدرات و چربی پایین میگردد. داشتن فیبر بالا در شیتاکه باعث برطرف شدن یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بهخصوص رودهها میگردد که در کاهش قند خون اثر مستقیم دارد. همچنین داشتن پلیساکارید در این نوع قارچ علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن موجب کاهش کلسترول و تنظیم فشارخون میشود که در کنترل و بهبود دیابت 2 نقش مؤثری ایفا میکند.
درمان پوکی استخوان
دارا بودن مقدار بسیار زیاد مواد معدنی این قارچ مانند کلسیم و مس باعث کاهش ابتلا افراد به پوکی استخوان، آرتروز و افرایش استحکام استخوانها میشود.
رفع کمخونی
وجود مس موجود در قارچ شیتاکه علاوه برافزایش استحکام استخوانها که در بالا ذکر شد موجب ارتقا تولید گلبولهای قرمز خون میگردد که از احتمال ابتلا به کمخونی کاسته میشود.
حتی این قارچ را بهعنوان داروی درمان کمخونی نیز تجویز میکنند واز تأثیرات معجزهآسای این محصول میتوان بینصیب نماند.
ناگفته نماند که مصرف قارچ شیتاکه تا 72 درصد نیاز بدن یک فرد به مس در طول شبانهروز را تأمین مینماید.
مانعی بر سر راه سرطان
قارچ شیتاکه منبع غنی پلیساکارید و آنتیاکسیدان هستند که این مواد نقش مفیدی در سلامت بدن انسان دارند. آنتیاکسیدانها به دلیل مبارزه با رادیکالهای آزاد و اکسیدان پیرامون ما از ابتلا به بیماری سرطان بهخصوص سرطان سینه و پروستات و ایجاد تومور در بدن جلوگیری میکند، علاوه بر این وجود ترکیب اسید لینوئیک قارچ شیتاکه نیز میتواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد و به بدن در کنترل سطح استروژن یاری رساند.
ویتامین B در این نوع قارچ نیز همانند آنتیاکسیدان از بروز سرطان جلوگیری میکند.
علاوه بر خواص ذکرشده لنتیان موجود در قارچ شیتاکه آن را به مادهای خوراکی مبدل نموده است که باعث افزایش ایمنی سیستم بدن میگردد که در حین پرتودرمانی یا شیمیدرمانی از آن بهعنوان مکمل درمان کمک گرفته میشود. در آزمایشی حین تغذیه موشها با ماده لنتیان بهعنوان مکمل غذایی مشاهده گردید که تعداد گلبولهای سفید خون موشها افزایشیافته و سیستم ایمنی بدن آنها تقویتشده بود، همچنین مقدار التهاب در بدن آنها نیز کاهشیافته بود. تحقیقات دیگر نیز حاکی از تأثیر قارچ شیتاکه در تقویت سیستم ایمنی دارد.
کاهش بیماریهای قلبی عروقی
بتاگلوکان موجود در این محصول که نوعی فیبر به شمار میآید میتواند از بروز سرطان کولون جلوگیری و سطح کلسترول و چربی خون را کاهش دهد. پایین آمدن کلسترول چربی خون مانع از گرد هم آمدن پلاکهای آترواسکلروزی میشوند درنتیجه احتمال بروز سکته قلبی و گرفتگی رگها کاهش مییابد.
لاغری و تناسب اندام
میزان کالری بسیار پایین و فیبر بالای این قارچ باعث کاهش اشتهای افراد مصرفکننده میگردد که در بهبود فرآیند لاغری و کاهش وزن تأثیر به سزایی دارد. همچنین مواد موجود در قارچ شیتاکه سبب جذب پایین دستگاه گوارش شده که بهتناسب و لاغری اندام کمک بسیاری میکند.
تقویتکننده سیستم ایمنی بدن
مصرف قارچ شیتاکه نه تنها برای افراد سالم مضر نیست بلکه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن آنها میگردد. در تحقیقات صورت گرفته مشخص شد که قارچ شیتاکه به دلیل دارا بودن میزان پلیساکارید بالا موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و در جلوگیری از ابتلا به بیماریهای عفونی و سرماخوردگی مؤثر است.
از دیگر خواص مصرف این قارچ میتوان به تولید بالای سیتروئین در بدن اشاره کرد. سیتروئین نیز مانند لنتیان در افزایش ایمنی سیستم دفاعی بدن نقش مؤثری را ایفا میکند.
همه ی افراد میتوانند از شیتاکه استفاده کنند؟
بله قارچ شیتاکه نهتنها برای افراد سالم مضر نیست بلکه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود وضعیت سلامت آنها میگردد.