تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836111638
بهترین روش برای نگهداری گوشت قرمزچیست؟ - ایسنا
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا:
مدیر کل دامپزشکی خراسان‌جنوبی، گفت: هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر پایین‌تر باشد، گوشت زودتر یخ زده و کیفیت بالای آن نیز از دست نمی‌رود. علیرضا رفیعی پور در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با بیان اینکه گوشت قرمز، یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزء بهترین منابع دریافت پروتئین است، اظهار کرد: گوشت قرمز به دو صورت تازه و منجمد در بازار عرضه می‌شود همچنین گوشت قرمز تازه و گرم را تا 72 ساعت می‌توان درون یخچال با دمای حدود چهار درجه سانتی‌گراد بالای صفر نگهداری و مصرف نمود. وی ادامه داد: اگر بخواهیم گوشت قرمز را به مدت بیشتر از 72 ساعت نگهداری کنیم، باید پس از بسته بندی آن، به صورت اصولی "با استفاده از تونل انجماد با برودت حدود 35- درجه" منجمد شود تا کیفیت و ارزش غذایی آن در بالاترین سطح باقی بماند. مدیر کل دامپزشکی خراسان جنوبی با بیان اینکه گوشت منجمد را می‌توان درون فریزر با دمای 18- درجه سانتی‌گراد تا یک سال نگهداری و مصرف کرد، گفت: در منازل برای نگهداری طولانی مدت گوشت، آن را به قطعات کوچک تقسیم و به صورت یک لایه نازک، درون نایلون پلاستیکی پهن کرده و داخل فریزر قراردهند. رفیعی‌پور عنوان کرد: گوشت چرخ کرده به علت خرد شدن بافت، وجود چربی، آزاد شدن آنزیم‌ها و دخالت داشتن چند پروسه، بهتر است هر چه سریع‌تر استفاده شود. وی با بیان اینکه باید گوشت را به صورت تازه به تازه چرخ شود و حداکثر تا 3 روز می‌توان آن را داخل یخچال نگهداری کرد، افزود: گوشت چرخ کرده منجمد باید به صورت بسته‌بندی دارای تاریخ تولید و انقضاء خریداری باشد، همچنین مدت مصرف گوشت چرخ کرده منجمد چهار ماه از تاریخ تولید است. مدیر کل دامپزشکی خراسان جنوبی تصریح کرد: یخ‌زدایی گوشت باید خیلی آهسته و تدریجی بر عکس انجماد که سریع است، صورت گیرد تا قطرات آب درون گوشت به صورت سوزنی از آن خارج شوند و مواد مغذی‌اش به شکل خونابه هدر نرود. رفیعی‌پور با اشاره به یکی از راه‌های دیفراست گوشت، یادآور شد: خارج کردن گوشت از فریزر و انتقال آن به یخچال، حداقل 24 ساعت قبل از پخت، یخ زدایی کردن گوشت در مایکروفر، گرفتن گوشت زیر شیر آب روان با دمایی حدود 20 درجه سانتی‌گراد و یا قرار دادن گوشت یخ زده به طور مستقیم درون قابلمه به شرطی که از قبل تکه تکه و بسته بندی شده باشد از راه‌های دیفراست گوشت است. وی با بیان اینکه به علت امکان وجود آلودگی میکروبی در آب راکد و خارج شدن خونابه که حاوی مواد مغذی است از ارزش‌های تغذیه‌ای مفید گوشت میکاهد، افزود: اگر گوشت یخ‌زده را به طور مستقیم داخل قابلمه قرار گیرد، خونابه احتمالی آن وارد غذا شده و به این ترتیب یک غذای مغذی را در سفره خواهیم داشت. مدیر کل دامپزشکی خراسان جنوبی با بیان اینکه اگر در بسته بندی منجمد خونابه وجود داشته باشد ممکن بوده از عوارض دیفراست قبلی محصول باشد، تصریح کرد: در این صورت به علت بالا بودن بار میکروبی به هیچ عنوان نباید آن را استفاده کرد. رفیعی‌پور با بیان اینکه تاریخ قرار گرفتن گوشت داخل فریزر با ماژیک مناسب روی بسته بندی درج شود، خاطر نشان کرد: گوشت‌هایی که زودتر داخل فریزر قرار داده شده زودتر استفاده شود تا کیفیت گوشت در سطح بالاتری بوده، همچنین گوشت منجمد آخر زمان مصرف، هیچ گاه کیفیت اوایل مصرف را نخواهد داشت.
انتهای پیام
یکشنبه / ۱۳ تیر ۱۳۹۵ / ۱۰:۴۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 39]
-
گوناگون
پربازدیدترینها