محبوبترینها
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1840380128
چه دل پري دارد اين مرغ!
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
چه دل پري دارد اين مرغ! نويسنده:سارا حسنلو ارزش غذايي مرغ شکم پر وطرز تهيه آن متخصصان تغذيه، ورود گوشت سفيد به سبد غذايي خانوار را عادت غذايي مثبتي مي دانند که براي تک تک اعضاي خانواده، فوايدي را به همراه دارد و به همين دليل، توصيه مي کنند از مصرف گوشت قرمز بکاهند و مصرف گوشت سفيد را افزايش دهند. اما گلايه مشترکي که اغلب خانم هاي خانه دار در همين خصوص دارند، اين است که غذاهايي که با گوشت مرغ تهيه مي شود، چندان متنوع نيستند. اين هفته، به همين منظور نگاهي انداخته ايم به ارزش غذايي مرغ شکم پرو سالم ترين روش طبخ آن با ما همراه باشيد. مواد لازم (براي 4 نفر) مواد لازم/مقدار /ميزان انرژي (کيلو کالري)مرغ کامل/1عدد/1500پياز خرد شده/1ليوان/25قارچ/1ليوان/25مغز گردو/8عدد/180 جعفري/نصف ليوان/10کشمش/4قاشق غذاخوري/120آلو/15عدد/180فلفل، نمک زعفران ودارچين/به ميزان دلخواه/0ابتدا در ظرفي بزرگ ،پياز و قارچ خرد شده ،مغز گردو ،جعفري ،کشمش و آلو را با هم مخلوط کرده و با تمامي ادويه هاي ياد شده طعم دارشان کنيد،سپس مخلوط به دست آمده را در شکم مرغ ريخته و آن را کاملاً پر کرده و با نخ بدوزيد .آن گاه در سيني فر که کمي با روغن چرب شده است ،قرار داده و به مدت يک ساعت تا يک ساعت و نيم به آن حرارت دهيد تا کاملاً مغز پخت شود.البته مي توانيد روي سطح مرغ را نيز چرب کرده و آن را در ميان کاغذ آلومينيومي بپيچيد تا زمان حرارت دادن کمتر و ارزش غذايي غذايتان بيشتر حفظ شود .فراموش نکنيد که سيني محتوي مرغ را بعد از داغ شدن کامل فر،در آن قرار دهيد.اين غذا تقريباً داراي 4000کيلو کالري انرژي است که در صورت تقسيم کردن آن به عدد 4 مي توان گفت که به هر نفر 500 کيلو کالري خواهد رسيد. فراموش نکنيد که همراهي سالاد يا ماست وحتي نان يا برنج مصرفي در کنار اين غذا نيز حداقل 300 کيلوکالري ديگر را به مقدار محاسبه شده خواهد افزود.در ستايش گوشت مرغ مي دانيد که مرغ در دسته گوشت هاي سفيد جاي مي گيرد و به دليل چربي اشباع کمتر جز منابع پروتئيني خوب است، به خصوص براي سالمندان؛ زيرا اين گروه سني، بيشتر از آنکه به کم خوني دچار باشند، به دليل چربي خون بالا و يا وجود اضافه وزن، بيشتر مستعد ابتلا به بيماري هاي قلبي هستند و بهتر است که در برنامه غذايي شان گوشت مرغ ميل کنند. اما مطالعات فوايد ديگري را نيز به اين ماده غذايي نسبت داده اند. به اين ترتيب که در نتايج آنها ديده شده، عادت به خوردن اين گروه از گوشت ها تأمين کننده پروتئين مورد نياز بدن بوده و احتمال کمبودش را که در زمينه هاي کاهش دانسيته استخوان ها را فراهم مي آورد، به مراتب پايين مي آورد. در اين مطالعه ساير منابع پروتئيني نيز مورد بررسي قرار گرفته اند اما در ميان انواع گوشت ها، گوشت مرغ بيشترين اثر را بر حفظ ميزان تراکم استخواني و پيشگيري از بروز استئوپروز داشته است. آلوي آهنين اين ميوه که در تابستان، تازه اش به بازار مي آيد، داراي خواص بسياري براي مصرف کننده اش است. به اين ترتيب که مصرف 100 گرم از آن تأمين کننده 33 درصد از نياز روزانه به فيبر بوده و 20 درصد از آهن مورد نياز روزانه نيز با اين مقدار آلو تأمين خواهد شد. آلو آهن قابل ملاحظه اي دارد و مصرفش، چه به صورت تازه و چه به صورت خشک، به گياه خواراني که احتمال کم خوني در آنها بالاست، توصيه مي شود؛ به خصوص اگر ميوه را با آب ليموي تازه و ساير منابع آهن دارميل کنيد.کشمش، ضد فشارخون با وجود اين که کشمش در مقادير مساوي با انگور تازه داراي کالري بيشتري است اما ميزان پتاسيم بسيار بالايي دارد.به اين دليل خوردن آن به فشار خوني (البته به ميزان متعادل) توصيه مي شود زيرا بررسي ها نشان داده اند که در 100 گرم کشمش تقريباً 1000ميلي گرم پتاسيم وجود دارد، در حالي که 100گرم انگور تازه 210 ميلي گرم از اين ماده معدني را داراست اما يادتان باشد که زياده روي در خوردن اين ماده غذايي مي تواند کالري مضاعفي را وارد بدن کرده و چاقي را به بار آورد و مي دانيد که چاقي يکي از عوامل تشديد کننده فشارخون است، پس حتي در خوردن مواد غذايي که براي کنترل بيماري و مشکل تان به شما توصيه مي شود، حد تعادل را همواره درنظر داشته باشيد. قارچ، سرشار از مس اين سبزي هميشه به عنوان يکي از کم کالري ترين ها معرفي شده است اما تحقيقات نشان داده اند که خوردن 5 عدد قارچ متوسط تأمين کننده 50 درصد از نياز روزانه به مس است، پس اين سبزي را مي توان يکي از منابع اين ماده معدني به حساب آورد. هيچ مي دانيد مس در بدن در چه واکنش هايي دخالت دارد؟ بايد بگوييم که در توليد انرژي در سلول ها، سنتزکلاژن و الاستين در بافت هاي هم بند و شرکت در ساخت يک آنزيم با خاصيت آنتي اکسيداني دخيل است و با خوردن اين سبزي مقادير مورد نياز مس تأمين خواهد شد. در همين جا به شما يادآور مي شويم که از خوردن قارچ هاي وحشي جداً خودداري کنيد زيرا در صورت سمي بودن، مي توانيد به قلب، کبد و کليه تان آسيب برسانند. گردو در خدمت قلب اين مغز چرب که روغن فراواني در مقايسه با تمامي اعضاي تشکيل دهنده گروه آجيل دارد، منبع ويتامين E است. به علاوه مطالعات نشان داده اند که خوردن 4 بار از اين مغز در هفته ميزان مرگ و مير ناشي از بيماري هاي قلبي را به نصف مي رساند زيرا اين مغز خاصيت کاهندگي چربي خون داشته و LDL را کم مي کند. به علاوه يک رقيق کننده خون بوده و فشارخون را نيز پايين مي آورد اما چون به دليل چربي موجود کالري بالايي را به بدن مي رساند بنابراين نبايد در مصرف آن زياده روي کرد. توصيه ما به شما در هفته 6 عدد گردوي کامل است.+با اين غذا بخوريداين غذا را مي توانيد هم با برنج ميل کنيد، هم با نان سنگک. در کنار اين غذا نيز مي توان از سالاد به همراه آب ليموي تازه و يا سبزيجات بخار پز شده به خصوص هويج، فلفل دلمه اي، کلم بروکلي و لوبياي سبز استفاده کرد تا در کنار يکديگر جذب مواد مغذي موجود در هر يک افزايش يابد. به عنوان نوشيدني نيز به شما خوردن شربت آب ليموي تازه را پيشنهاد مي کنيم تا ويتامين C موجود در اين آب ميوه، جذب آهن موجود در غذايتان را بالا ببرد.-ماندگي و کهنگي در صورتي که از غذايتان چيزي اضافه آمد، حتماً استخوان هاي مرغ را گرفته و بدون محتويات داخل شکم، آن را در ظرفي در دار قرار داده و در يخچال بگذاريد و سعي کنيد تا يکي دو روز آينده آن را بخوريد.محتويات شکم مرغ را نيز همان روزميل کنيد زيرا احتمال فساد اين مخلوط زياد است. اگر ميگرن داريداز آنجا که ماده معدني مس به افرادي که با ميگرن دست و پنجه نرم مي کنند، توصيه نمي شود؛ بنابراين قارچ موجود در اين غذا را که سرشار از مس است، از آن حذف کرده و به جاي آن از فلفل دلمه اي و انواع سبزيجات برگ سبز استفاده کنيد زيرا داراي منيزيم فراواني بوده و مطالعات نشان داده که دريافت اين ماده معدني از شدت و حدت حملات ميگرني مي کاهد.اگر باردار هستيداين غذا يکي از گزينه هايي است که به دليل پروتئين و آهن فراوان به تأمين نيازهاي روزانه شما کمک بسيار مي کند. مي توانيد در هفته يکي دو بار اين غذا را تهيه کنيد. در صورتي که اضافه وزن نداريد، مي توانيد در ميان محتويات داخل شکم مرغ از بادام، پسته و فندق خام در کنار کنجد نيز استفاده کنيد.اگر اضافه وزن داريدبه شما توصيه مي کنيم که کشمش را از محتويات اين غذا حذف کرده و به آن کرفس خرد شده بيفزاييد. در ضمن آن را با نان سنگگ ميل کرده و از خوردن برنج بپرهيزيد و در ميان قسمت هاي مختلف مرغ، سينه آن را به همراه کمي آب ليموي تازه انتخاب کنيد. منبع:روزنامه سلامت شماره 228/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3522]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها