در بهار چه چيزهايي نباید بخوريد !

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: عوارض چغاله بادام در بهار چه چيزهايي نباید بخوريد !

بهار فصل ميوه و سبزي.هاي نوبرانه چشم.نواز و خوشمزه است، واقعا چشم.پوشي از وسوسه چشيدن اين ميوه.ها و نوشيدن آب.ميوه.هاي رنگارنگ كار سختي است، اما اگر آلرژي داريد بايد مراقب باشيد، جمعي از بزرگ.ترين متخصصان تغذيه ايران به طور جامع و كامل به شما مي.گويند كه در اين روزهاي بهاري چه چيزهايي را نخوريد و چه چيزهايي را بخوريد

گرده افشاني مي.تواند موجبات بروز حالات آلرژي را كه به صورت.هاي گوناگوني تجلي پيدا مي.كند از آبريزش بيني تا خس.خس ريه.ها، آسم، كهير و راش.هاي پوستي فراهم كند. در اين شرايط گاهي حتي افرادي كه پيش از اين سابقه ابتلا به آلرژي نداشتند، دچار مشكلات حساسيتي مي.شوند. اين افراد به علت اختلالاتي كه در سيستم ايمني آن.ها ايجاد مي.شود يا تضعيف شدن سيستم ايمني، به علت دفاع دائمي از راديكال.هاي آزادي كه به علت بدخوري و بدنوشي در بدن.شان ايجاد شده به اين عارضه دچار مي.شوند

دکتر سيد ضیاالدین مظهری، متخصص تغذیه

بي خيال نوبرها شويد

در فصل بهار به علت گرده.افشاني گل.ها و گياهان، گرده.ها در هوا پراكنده هستند و از طريق تنفس، جذب مخاط بيني شده و وارد بدن مي.شوند و همين مهم.ترين دليل گسترش حساسيت.ها در فصل بهار است. يعني خود گرده افشاني مي.تواند موجبات بروز حالات آلرژي را كه به صورت.هاي گوناگوني تجلي پيدا مي.كند از آبريزش بيني تا خس.خس ريه.ها، آسم، كهير و راش.هاي پوستي فراهم كند. در اين شرايط گاهي حتي افرادي كه پيش از اين سابقه ابتلا به آلرژي نداشتند، دچار مشكلات حساسيتي مي.شوند. اين افراد به علت اختلالاتي كه در سيستم ايمني آن.ها ايجاد مي.شود يا تضعيف شدن سيستم ايمني، به علت دفاع دائمي از راديكال.هاي آزادي كه به علت بدخوري و بدنوشي در بدن.شان ايجاد شده به اين عارضه دچار مي.شوند. به عبارت ديگر اين موارد در سيستم دفاعي بدن، نوعي سردرگمي.. ايجاد مي.كند كه نتيجه آن بروز حساسيت.هاي فصلي است. در حقيقت بدن اين افراد به علت ضعف سيستم ايمني، خودي را از بيگانه تشخيص نمي.دهد و نسبت به برخي مواد.غذايي كه همواره مورد پذيرش سيستم دفاعي بوده، واكنش نشان مي.دهد. بدن يك.باره در قبال موادي كه تا به.حال به آن.ها اجازه عبور مي.داده و صلح آميز با آن.ها رفتار مي.كرده دچار آشفتگي مي.شود و فرمان ترشح هيستامين زياد را صادر مي.كند كه اين حالت يعني بروز حساسيت و مي.تواند عوارض مختلفي به صورت راش.هاي پوستي كهير، آسم، عطسه.هاي مكرر و آب.ريزش بيني و. . . ايجاد كند. اما مشكل ديگر اين حساسيت.هاي فصلي ايجاد عارضه در افرادي است كه از پيش به زمينه.هاي آلرژيك ژنتيكي مبتلا بودند. در اينجا ما با افرادي روبه.رو هستيم كه زمينه آلرژي براي برخي مواد.غذايي حتي پوشاكي و آرايشي را دارند و طبيعتا در اين افراد احتمال بروز آلرژي به علت هم.افزايي عوامل آلرژي.زاي فصلي با آلرژي.هاي ژنتيك، بسيار تشديد مي.شود. به همين دليل است كه در فصلي مثل بهار تعداد شكايت. ناشي از حساسيت.هاي فصلي بسيار بالا مي.رود.

نوبرانه.ها يك دنيا حساسيت دارند

ميوه.هاي نوبرانه مثل گوجه.سبز و چغاله بادام به علت اين.كه اغلب به صورت كال چيده مي.شوند و فرايند رسيدن را طي نكرده.اند، در همين فهرست قرار مي.گيرند. معمولا سم.پاشي. اين ميوه.ها از آنجا كه هنوز اثرات آن كاملا برطرف نشده هم مي.تواند به.عنوان يك عامل حساسيت.زاي مضاعف عمل كند. ديگر سبزي.ها و ميوه.هاي بهاري مثل گوجه فرنگي، بادنجان، هلو و حتي زردآلو هم مي.توانند همين مسائل را ايجاد كنند. اين حساسيت..ها گاهي به صورت حساسيت.هاي پوستي مثل اگزما، سرخ شدن و خشك شدن، ترك خوردن يا خارش شديد پوست ظاهر مي.شوند. نشانه.هاي ديگر حساسيت ناشي از ميوه.هاي بهاري سوزش و خارش در كام و روي سطح زبان است. حتي بروز آفت در حفره دهان هم گاهي به اين حساسيت.ها نسبت داده مي.شود. به.طور كلي در برخورد با اين حساسيت.ها يعني حساسيت به ميوه.هاي بهاري يا خوراكي.ها، حذف، بهترين راه درمان است.

شير و تخم مرغ را براي فصل.هاي ديگر بگذاريد

به.دليل همه آنچه گفته شد عواملي كه مي.توانند زمينه.ساز آلرژي باشند در فصل بهار بسيار شدت پيدا مي.كنند. از اين نظر توجه به برخي مواد.غذايي كه به.طور سنتي به.عنوان مواد آلرژي.زا شناخته مي.شوند، بسيار ضروري است. از جمله اين مواد.غذايي كه توصيه شده در فصل بهار نسبت به آن.ها توجه بيشتري شود، تخم.مرغ است. تخم.مرغ چه زرده و چه سفيده آن حتي فرآورده.هايي كه از آن تهيه مي.شود، مي.تواند زمينه بروز حساسيت. در فصل بهار را تشديد كند. بادام.زميني و فرآورده.هاي آن، ماهي مخصوصا ماهي.هايي كه از دريا صيد مي.شوند و به.طور كلي غذاهاي دريايي مثل ميگو و صدف از ديگر مواد حساسيت.زا هستند. جالب اينجاست كه گروهي از غلاتي كه ما خيلي با آن.ها سروكار داريم و حاوي پلوتن هستند گاهي در اين فصل به صورت مواد آلرژي.زا ظاهر مي.شوند و براي مصرف.كننده مزاحمت ايجاد مي.كنند. شير هم از جمله مواد.غذايي است كه حتي در اين شرايط مي.تواند براي برخي افراد عوارض حساسيت.زا ايجاد كند. دانه.هاي روغني مثل فندق، گردو، بادام و كنجد هم در فهرست غذاهاي حساسيت.زا قرار دارند و بالاخره اينكه به افرادي كه عادت به مصرف غذاهاي آماده دارند، توصيه مي.شود در فصل بهار به خاطر احتمال درگير شدن با مشكل حساسيت.هاي فصلي محتاط.تر عمل كنند.

كرفس هم آلرژي.زاست

يكي از سبزيجاتي كه در فصل بهار مي.تواند به.عنوان عامل آلرژي.زا تلقي شود، كرفس است. در حالي كه كرفس در شرايط عادي به.عنوان يكي از سبزيجات بسيار ارزشمند به خصوص در قبال افرادي كه فشار خون بالا دارند، تلقي مي.شود و معمولا مصرف آن.چه به صورت خام و چه پخته بسيار توصيه مي.شود. سويا و فرآورده.هاي آن هم جزو آن دسته از مواد.غذايي هستند كه در فهرست حساسيت.زاهاي بهاري قرار دارند.

باز نشر اختصاصی: Bartarinha.ir

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 61]