يكي از راههاي كمك به تندرستي و دوري از بيماري،خوب جويدن است

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: يكي از راههاي كمك به تندرستي و دوري از بيماري،خوب جويدن است
علمي آموزشي. جويدن . تندرستي
توكيو - جديدترين دستاورهاي دانشمندان ژاپني حاكي از آن است كه خوب جويدن خوراكي‌ها ، يكي از راه‌هاي مفيد براي حفط تندرستي و دوري از ابتلاي به انواع بيماريها است.

دانشمندان ژاپني فوايد خوب جويدن را طوري تعريف مي‌كنند كه مي‌توان از آن بعنوان يكي از رازهاي بلندي عمر و حفظ تندرستي حتي در دوران پيري نام برد.

پرفسور ايچيرو سايتو استاد بخش دندانپزشكي دانشگاه ژاپني تسورمي خوب جويدن را آنتي ائيج نامگذاري كرده كه معناي آن ضد پيري است.

مسلما اين موضوع نياز به توضيح ندارد كه خوب جويدن مشروط به داشتن دندان طبيعي از سوي آدمي است كه به وسيله آن كار جويدن غذا و ديگر مواد خوراكي انجام مي‌گردد.

پرفسور سايتو در مقاله‌اي كه در روزنامه نيهون كيزاي منتشر شد، خواستار آن شده است كه افراد در دوران پيري نيز حداقل ‪ ۲۰‬دندان طبيعي خود را حفظ كنند.

به گفته سايتو، پيري پديده‌اي است كه آدمي نمي‌تواند جلوي پيشرفت آن را بگيرد، اما با حفظ تندرستي خود مي‌تواند شتاب آن را كمتر كنند و اين موضوع با چگونگي وضعيت سلامتي داخل دهان در ارتباط نزديك است.

دست اندركاران مي‌گويند: تا چندي پيش در ژاپن براي تشخيص پيشرفت پيري پنج نوع ملاك وجود داشت كه شامل نيروي عضله، غلظت استخوان، اندازه ترشح هورمون، فعاليت اعصاب و وضعيت رگهاي خوني بود، اما بتازگي وضعيت داخل دهان نيز به اين فاكتورها اضافه شده است كه مشمول موضوعاتي نظير چگونگي وضعيت شمار دندانها، وضعيت پوسيدگي آنها، غلظت آب دهان و نيروي بلع غذا است.

پژوهشگران ژاپني مي‌گويند، با جويدن مواد خوراكي، بزاق ترشح مي‌شود و اين موضوع براي هضم غذا ، ضد عفوني كردن دهان از باكتري و يا براي تكثير و رشد سلولهاي پوستي درون دهان بسيار مهم است، ضمن اين كه موجب افزايش نيروي بلع نوشيدنيها نيز مي‌شود.

پرفسور سايتو مي‌گويد: يكي از امتيازات مهم خوب جويدن آن است كه اين عمل سبب قوي شدن عضلات صورت مي‌شود و زمينه‌اي براي پيشگيري از بروز چين و چروك در صورت افراد است.

به گفته وي ، بطور معمولي ميزان قدرت عضلات صورت يك فرد ‪ ۸۰‬ساله حدود چهار برابر كمتر از يك فرد ‪ ۲۰‬ساله است، اما با خوب جويدن مي‌توان اين عضلات را تا حدودي نيرومند كرد.

سايتو مي‌افزايد: خوب جويدن همچنين سبب افزايش حجم ترشح هورمون دي.اچ.ايي .اي از غدد فوق كليه مي‌شود كه عامل افزايش نيروي جنسي است.

سايتو افزود: آزمايشات نشان داده است كه غلظت هورمون دي.اچ.ايي.اي در خون افراد سالمندي كه از تندرستي خوبي برخوردار هستند، در سطح بالايي قرار دارد.

وي گفت: نتيجه آزمايشات همچنين بيانگر آن بوده است كه اگر افرادي كه كار ترشح بزاق در آنها خوب است، ميزان ترشح هورمون دي.اچ.ايي.اي نيز در بدن آنها در سطح بالايي قرار خواهد داشت.

آخرين دستاوردهاي پژوهشگران وابسته به بخش پزشكي دانشگاه ژاپني گونما نيز نشان مي‌دهد كه آرام خوردن و خوب جويدن به پيشگيري از چاقي نيز كمك مي كند.

پرفسور هيروكي شيميزو استاد دانشگاه گونما مي‌گويد: چاقي علاوه بر اين كه نوعي بيماري است ، مي‌تواند بيماريهايي همچون بيماري ديابت را نيز بدنبال خود بياورد، اما با خوب جويدن مي‌تواند از اين بيماري پيشگيري كرد.

به گفته شيميزو، با جويدن فعاليتهاي برخي از عصبهاي مغزي شدت مي‌يابد كه نتيجه آن كاهش يافتن اشتها براي خوردن غذاي زياد مي‌شود و اين موضوع در نهايت از چاق شدن جلوگيري مي‌كند.

آرام خوردن و خوب جويدن سبب مي‌شود مواد خوراكي به آرامي وارد معده شود و عمل هضم و جذب مواد مغذي نيز آرام و به خوبي انجام گيرد.

پژوهشگران مي‌گويند، اين موضوع سبب مي‌شود كه از افزايش ميزان قند و يا هورمون اشتهاآور در خون جلوگيري شده و بدين ترتيب احساس سيري در مغز به وجود آيد .

پژوهشگران مي‌افزايند: اگر فردي غذا را تند بخورد و كار جويدن را بخوبي انجام ندهد، پيش از آن كه مغز او احساس سيري كند، غذاي فراواني مي‌خورد كه اين موضوع در نهايت به چاق شدن مي‌انجامد.

اين دستاوردهاي پژوهشگران ژاپني، اين معني را بدنبال دارد كه خوب جويدن كار ترمز براي زياد شدن اشتها و پرخوري را انجام مي‌دهد و اگر از اين ترمز خوب استفاده شود مي‌توان از چاقي كه سرچشمه بسياري از بيماري‌ها مي باشد، جلوگيري كرد.

پرفسور شيميزو مي‌گويد : ايده آل آن است كه يك قاشق از غذا پس از وارد شدن به دهان ‪ ۳۰‬بار جويده شود، اما هر كسي به آساني نمي‌تواند چنين كاري بكند.

شيميزو مي‌افزايد: به همين دليل او بصورت واقع گرايانه‌اي توصيه مي‌كند كه براي هر قاشق غذا كه وارد دهان مي‌شود، دستكم ‪ ۱۰‬بار عمل جويدن انجام گردد.

برخي از گزارشات پزشكي در ژاپن نشان مي‌دهند كه خوب جويدن نه تنها به تندرستي جسمي افراد كمك مي‌كند،بلكه بعلت تحريكات ناشي از عمل جويدن بر روي اعصاب مغز، نيروي يادگيري و حافظه انسان نيز افزايش مي‌يابد.

با توجه به دستاوردهاي جامع پژوهشگران ژاپني، مي‌توان به اين نتيجه رسيد كه كار خوب جويدن تا چه حد براي تندرستي آدمي مهم است كه البته اين موضوع مشروط به حفظ سلامتي دندان‌ها حتي در دوران پيري است.
دوشنبه 20 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 183]