اسپاگتی با سس سبزیجات

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: براي درست*كردن ماكاروني يا به*قول ايتاليايي*ها اسپاگتي، حتما لازم نيست از مخلوط گوشت چرخ*كرده و رب گوجه*فرنگي به*عنوان سس استفاده كنيد.
اين غذا را در ايتاليا با انواع و اقسام سس*ها درست مي*كنند كه اسپاگتي با سس سبزيجات فصل، يكي از اين نمونه*هاست.
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
- فلفل دلمه*اي؛ 2 عدد
- روغن زيتون؛ 2 قاشق سوپ*خوري
- سير؛ 2 حبه (له شود)
- گوجه*فرنگي؛ نيم كيلوگرم (پوست گرفته و رنده شود)
- كدو؛ 2 عدد (ريز خرد شود)
- پودر فلفل قرمز؛ يك قاشق چاي*خوري سرخالي
- زيتون سياه؛ 45 گرم يا يك*چهارم پيمانه
- ريحان تازه خردشده؛ 2 قاشق سوپ*خوري
- ماكاروني رشته*اي؛ نيم كيلوگرم
- پنير پارمسان يا پنير پيتزا؛ 50 گرم يا نصف پيمانه (رنده*شده)

روش تهيه:
1 – فلفل دلمه*اي*ها را شسته و پس از خارج*كردن تخم داخل آنها، به*صورت خلالي خرد كنيد. سپس روغن را داخل تابه گودي بريزيد و روي شعله اجاق*گاز قرار دهيد تا داغ شود. پس از آن، سير را اضافه كرده و روي حرارت كم، 30 ثانيه تفت دهيد.
2 – فلفل دلمه*اي را نيز به همراه گوجه*فرنگي، كدو و زيتون به سيرداغ اضافه كنيد و پس از اينكه مواد را به مدت 2 دقيقه تفت داديد، نصف پيمانه آب اضافه كنيد و 20 دقيقه صبر كنيد تا اين سس بپزد. ريحان خردشده را هم به همراه نمك و فلفل در مواد بريزيد.
3 – در اين فاصله زماني، قابلمه*اي را تا نيمه از آب پر كرده و پس از اضافه*كردن كمي نمك و روغن به آب، روي شعله اجاق*گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. پس از آن ماكاروني رشته*اي را در آب بريزيدو مدت حدود 20 دقيقه حرارت دهيد تا ماكاروني كاملا پخته شود، سپس آن*را آبكشي كنيد.
4 – در پايان، ماكاروني را در ظرف موردنظر بكشيد و سس را روي آن ريخته، سپس روي سس مقداري پنير پيتزا يا پنير پارمسان بريزيد.
نكته: ايتاليايي*ها اين غذا را به همين ترتيب مي*خورند ولي اگر شما ماكاروني را به*صورت دم*كرده دوست داريد، مي*توانيد آن را به روش معمول دم كنيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 113]