طرز تهیه ماهی اسنپر به سبک گرنوبلی

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان:
[تصویر: mahiesnaperbesabkegronobloi.jpg]

مناسب برای: ۴

مواد لازم:
4 قطعه 150 گرمی فیله اسنپر با پوست نمک دریایی و فلفل به مقدار لازم 250 میلی لیتر عصاره ماهی 2 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست گرفته و درشت خرد شده یک عدد چوب دارچین یک عدد بادیان رومی (ستاره ای) 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 دسته اسفناج تازه، پاک شده یک قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری نان کروتون تهیه شده با خمیر ترش 2 قاشق غذاخوری مغز بادام 2 قاشق غذاخوری دانه کیپر 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری پودر گوجه فرنگی نیمه خشک

وسایل مورد نیاز:
چاقوی تیز

چه چیزی بخرید:
فیله ماهی اسنپر, چوب دارچین, بادیان ستاره ای, اسفناج تازه, نان کروتون, مغز بادام, دانه کیپر

در گوشت فیله ماهی برش هایی کم عمق ایجاد کنید و سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید.
عصاره ماهی را در ظرفی به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را همراه با چوب دارچین و بادیان در آن بریزید. درب ظرف را ببندید و پس از پخت سیب زمینی ها، آنها را از روی حرارت بردارید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و ماهی را به مدت 3 تا 4 دقیقه از طرف پوست تفت بدهید. سپس ماهی را برگردانید، حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد. پس از 5 دقیقه ماهی را از ماهیتابه بیرون بیاورید.
باقیمانده روغن را همراه با اسفناج درون ماهیتابه ریخته و کمی نمک، مقداری از عصاره ماهی و سیب زمینی را اضافه کنید. دوباره مواد را از ماهیتابه خارج کنید.
حالا کره را همراه با باقی مواد لازم در دستور تهیه و یک قاشق غذاخوری عصاره ماهی داخل ماهیتابه بریزید و به آهستگی حرارت دهید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.
در وسط هر بشقاب چند تکه سیب زمینی گذاشته، سپس اسفناج و ماهی را قرار دهید. در پایان با مواد موجود در تابه غذا را تزئین کنید.
خلاصه ای درباره این رسپی:
سادگی این خوراک ماهی متعلق به شهر گرنوبل در ناحیه آلپ فرانسه می باشد که بسیار جالب است و تنها به کمتر از 15 دقیقه وقت برای آماده شدن نیاز دارد و در عین حال ظاهری عالی همراه با مزه ای فوق العاده دارد

منبع:سایت ایرانیان

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 238]