آشپزی کودک : آشپزی برای كودكان

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام .
دخترم خیلی بد غذا بوده و هست . برای همین من مجبور بودم براش غذاهای متنوع درست کنم که براساس سنش براش مناسب باشه .
هدفم هم از ایجاد این تاپیک اینه تا آشپزی برای بچه ها رو پوشش بده و یه منبع مناسبی برای این جور غذاها باشه .

منظر غذاهای متنوع شما هستم .

پوره سبزی جات به روش مدیترانه ای

گوجه فرنگی ******* 3 عدد
کدو سبز ******* 175 گرم
فلفل دلمه ای ******* 115 گرم
قارچ ******* 75 گرم
سس گوجه فرنگی خانگی ******* 4 قاشق چایخوری
آب ******* 1 فنجان
سبزیجات معطر و خشک ******* به میزان لازم
پاستای خام شکل دار ******* 40 گرم

طرز تهیه

پوست گوجه فرنگی را بکنید و چهار قاچ برش دهید و دانه ها راجدا کنید . تخم های کدو را هم گرفته و فلفل دلمه ای را نیز تمییز کنید کدو ها را حلقه حلقه و قارچ ها را ورقه ورقه و فلفل دلمه ای را خرد کنید .
سبزیجات را همراه گوجه فرنگی و آب در شیر داغ کن ریخته و در ظرف را بگذارید تا مواد 15 دقیقه بپزد و سبزیجات نرم شوند .
پاستا را آبگش کنید در حدی که نرم شود . سپس با بقیه مواد قاطی کرده و پوره کنید .

نکته
این غذا به مدت 42 ساعت در یخچال و در ظرف در دار قابل نگهداری است .
از سیر نیز در این غذا می توان استفاده کرد .
این غذا قابل فریز کردن می باشد .

بیسکوئیت های شکل دار

روغن برای چرب کردن سینی ******* مقداری
آرد سفید ******* 1 فنجان( 150گرم )
آرد ذرت ******* 3 قاشق غذاخوری ( 25 گرم )
وانیل ******* یک هشتم قاشق چایخوری
شکر ******* یک چهارم فنجان ( 50 گرم )
کره نرم شده ******* یک دوم فنجان ( 115 گرم )
شکلات سفید برای تزئین ******* مقداری
ترافیل های رنگی برای تزئین ******* مقداری

فر را تا 180 درجه گرم کنید . کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید
آرد ، آرد ذرت ، وانیل و شکر را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید سپس کره را در قطعات کوچک اضافه کرده و آرام ورز دهید تا خمیر شود .
روی سطحی را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب بزنید و روی سینی بچینید . در صورت تماییل کمی شکر روی آنها بپاشید .
10 تا 12 دقیقه در فر بگذارید تا بیسکوئیت ها طلایی شوند سپس از فر در آورده و همان زمان از سینی جدا کنید تا نچسبند . سپس با شکلات و ترافیل ها تزئین کنید .

می توانید در ظرف پلاستیکی در دار به مدت 1 هفته در یخچال و یا 3 ماه در فریز نگهداری کنید
در صورت تمایل می توانید خمیر بیسکوئیت را قبل از پخت در فریزر نگهداری کنید

مرسی‌ دوست عزیز خیلی تاپیک خوبی میشه همه ما که نی‌نی داریم با این مشکله بد غذا بودن بچها یه وقتی‌ روبرو شدیم امیدوارم این تاپیک بتونه کمکی کنه بازم مرسی‌

نکات ریز در آشپزی برای کودک

منابع کربوهیدرات
* غلات کامل صبحانه
* جو، آرد کامل غلات و نان ، سیب ، هویج ، ذرت شیرین ، ماکارونی ، عدس .

منابع کربوهیدرات زود سوز
* میوه های گرمسیری مانند هندوانه ، کیوی ، موز .
کورن فلکس ، نان سفید ، برنج ، شکر ، غلات شیرین صبحانه ، بیسکوئیت ، کیک و شیرینی های صنعتی .

منابع پروتئین
* گوشت قرمز ، ماهی ، تخم مرغ ، پنیر ، حبوبات ، مغزها .

منابع چربی اشباع شده
* گوشت گوساله ، کره ، مارگارین ، پنیر ، چربی یا روغن گیاهی هیدروژنه ( جامد ) موجود در غذاهای فرآوری شده صنعتی نظیر بیسکوئیت ها و شیرینی ها .

منابع چربی های اشباع نشده
روغن زیتون ، روغن آفتابگردان ، روغن ذرت ، روغن کنجد ، روغن ماهی .

منابع چربی امگا 3
* ماهی چرب مانند سالمون ، ماهی تن تازه ، ساردین
* روغن گردو
* تخمه کدو حلوایی
* روغن کنجد و تخم مرغ
* مکمل های روغن ماهی

منابع چربی امگا 6
* روغن آفتابگردان ، ذرت
* مارگارین

منابع ویتامین آ
هویج ، فلفل دلمه ای قرمز ، ذرت شیرین ، سیب زمینی شیرین ، گوجه فرنگی ، هندوانه ، زردآلو ، انبه ، جگر ، کره و مارگارین .

منابع ویتامین های گروه ب
گوشت به خصوص جگر ، ماهی ساردین ، تخم مرغ ، مغزها ، سبزیجات برگ سبز ، محصولات لبنی ، غلات کامل ، آووکادو ، موز .

منابع ویتامین ث
مرکبات ، توت فرنگی ، کیوی ، سبزیجات برگ سبز تیره ، سیب زمینی ، فلفل .

منابع ویتامین د
ماهی سالمون ، ماهی تن ، ماهی ساردین ، شیر ، پنیر ، تخم مرغ .

منابع ویتامین ای
روغن گیاهی ، جوانه گندم ، آووکادو و مغزها .

منابع کلسیم
شیر ، پنیر ، ماست ، سبزیجات ، مغزها ، ساردین ، ارده .

منابع روی
گوشت قرمز ، بادام زمینی ، تخمه آفتابگردان و غلات صبحانه غنی شده .

منابع آهن
جگر و گوشت قرمز ، زرده تخم مرغ ، ماهی چرب تازه و کنسروی ، حبوبات مانند عدس و لوبیای پخته ، غلات صبحانه غنی شده ، نان و بیسکوئیت ، سبزیجات برگ سبز تیره و میوه جات خشک شده مانند برگه زردآلو .

منابع آهن گیاهی
غلات صبحانه غنی شده ، زرده تخم مرغ ، نان با غلات کامل ، عدس و لوبیا ، سبزیجات برگ سبز تیره و میوه های خشک شده مانند زردآلو .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 380]