روش پخت پیتزا بدون فر : پیتزا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: با سلام خدمت دوستان عزیز

راستش من در آلمان دانشجو هستم و فر در دسترس ندارم.کسی میدونه چطور میشه پیتزا رو روی اجاق گاز درست کرد؟

با تشکر از دوستان

سلام
من پیتزای بدون فر رو بلدم و بارها درست کردم(البته قبلا) ولی الن نمیدونم طرز تهیه اش رو کجا گذاشتم. شرمنده فعلا همه چیزام به هم ریخته و نامرتبه از طرفی میخوام دستور تهیه با اندازه های دقیق بدم که متاسفانه پیداش نمیکنم. امیدوارم دوستان دیگه کمک کنن.موفق باشید.

زرینچه جان سلام
ببین عزیزم من خیلی وقتها پیتزا رو روی گاز درست میکنم که دلائل اینکارم خارج از این بحثه ولی من پیتزا میگو رو روی گاز درست کردم و خوب شد.
ساده ترین پیتزاهائی که میتونی روی گاز درست کنی پتزای سیسیلی(سوسیس و پنیر پیتزا) و پیتزای گوشت و قارچ است همینطور پیتزای گوجه فرنگی، قارچ و کالباس، ماهی، پنیر، چهار فصل(میگو) و ناپلی. فقط یادت باشه که چون از گرمای فر بی بهره ای باید موادت تقریبا" تفت داده شده یا بدون آب باشن تا به اصطلاح آب نندازن و خمیرت رو داغون نکنن.
من برای درست کردن پیتزای میگو به سبک خودم اول پیاز داغ کردم کمی سیر بهش اضافه کردم و تفت دادم، بعد گوشت رو تفت دادم، فلفل دلمه ای نگینی رو هم تقت دادم، کمی زردچوبه ریختم و کمی رب گوجه فرنگی اونقدر که به نظرم لازم بود اضافه کردم و کمی آب ریختم تا یه کم یکدست تر بشه وقتی خاموشش کردم ادویه های مورد علاقه ام(آویشن و ادویه جنوبی و پودر سیر)و کمی تاباسکو اضافه کردم . میگوها رو 2 دقیقه تو آبجوش جوشوندم و آبکش کردم.
ته ماهیتابه تفلون رو با قلم مو کمی چرب کردم. خمیر رو با وردنه باز کردم و کاملا" نازک توش پهن کردم. کمی سس روش مالیدم و کمی پنیر ریختم و مواد رو ریختم روی خمیر و صافش کردم و میگوها رو هم روش اضافه کردم و روی ظرفم رو با فویل پوشوندم و چندتا سوراخ کردم و گذاشتم روی شعله خیلی خیلی ملایم و20 دقیقه قبل از سرو پنیر پیتزا رو روش اضافه کردم و دوباره فویل رو گذاشتم روش. بعد از روی گاز برداشتم و سروش کردم.
بنابراین دیدی که هیچ فرق تو اصل کار نیست فقط یه کمی ریزه کاری داره و صبر و حوصله میخواد.
اگه خواستی بگو دستورات پیتزاهائی که گفتم رو برات بذارم.

با احترام ـ ندا

موادلازم
خمیر=تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چای
ماست 1 فنجان
روغن مایع 2 قاشق
آرد 3 فنجان
خمیر نرم است کمی سفت تر از مایه کیک
همه مواد را مخلوط کرده تا خمیری بدست آید
طرز تهیه
خمیر را در تابه چرب شده ریخته با دست صاف کرده و حالت پیتزامیدهیم رویش سوسیس و کالباس و فلفل سبز خرد شده و پنیر پیتزای خرد شده ریخته 15 دقیقه در حرارت کم گذاشته و دربش را اصلا باز نمیکنیم

ایران سل جون دستت درد نکنه عالی بود. من تو پلو پز درست کردم.فقط 1 سئوال چی کار کنیم که مواد به خمیر کامل به چسبه و موقع خوردن ازش جدا نشه؟؟ اینم نتیجه اش

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 22633]