کشف سوئیچ سلولی پنهان برای طول عمر و مبارزه با پیری
دانشمندان ممکن است یک سوئیچ سلولی پنهان را کشف کرده باشند که به توضیح فواید شگفتانگیز قهوه برای سلامتی کمک میکند.
به گزارش واضح به نقل از دانشگاه تگزاس A&M (از طریق ScienceDaily)، پژوهشگران ممکن است یکی از دلایلی را که باعث میشود قهوه بهطور مداوم با پیری سالمتر و کاهش خطر ابتلا به بیماریها مرتبط باشد، کشف کرده باشند. به نظر میرسد ترکیبات موجود در قهوه باعث فعالسازی NR4A1 میشوند؛ گیرندهای که به حفاظت از سلولها در برابر استرس سلولی، التهاب و آسیب کمک میکند. این اثرات محافظتی با حذف این گیرنده از بین رفتند که این امر ارتباط مذکور را تقویت میکند. بهطور شگفتانگیزی، ترکیبات گیاهی مانند اسید کافئیک بسیار فعالتر از خود کافئین به نظر میرسیدند.
ترکیبات قهوه و فعالسازی گیرنده محافظتی NR4A1
قهوه بهطور مداوم با طول عمر بیشتر و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن مرتبط دانسته شده است. با این حال، دانشمندان تا به امروز فرایندهای بیولوژیکی را که ممکن است این فواید را توضیح دهند، به صورت کامل درک نکرده بودند.
یافتههای جدید دانشکده دامپزشکی و علوم زیستپزشکی دانشگاه تگزاس A&M (VMBS) به یک پاسخ احتمالی اشاره دارد. محققان دریافتند که برخی از ترکیبات موجود در قهوه ممکن است NR4A1 را فعال کنند؛ گیرندهای که اهمیت آن در مطالعات مربوط به پیری، پاسخ به استرس و بیماریها روز به روز در حال افزایش است.
این پژوهش که اخیراً در مجله Nutrients منتشر شده است، یکی از نخستین پیوندهای مستقیم بین ترکیبات قهوه و گیرنده NR4A1 را ارائه میدهد. این ارتباط ممکن است به توضیح برخی از اثرات گسترده قهوه بر سلامتی کمک کند.
دکتر استفن سیف (Dr. Stephen Safe)، استاد برجسته و دارنده کرسی استاد ممتاز سید کایل در سمشناسی دامپزشکی در بخش فیزیولوژی و فارماکولوژی دامپزشکی VMBS میگوید: «قهوه دارای خواص شناختهشدهای در ارتقای سلامت است. آنچه ما نشان دادهایم این است که برخی از این اثرات ممکن است با نحوه تعامل ترکیبات قهوه با این گیرنده مرتبط باشد؛ گیرندهای که در محافظت از بدن در برابر آسیبهای ناشی از استرس نقش دارد.»
گیرنده NR4A1 چگونه به محافظت از بدن کمک میکند؟
گیرنده NR4A1 بخشی از گروهی از گیرندههای هستهای است که هنگام مواجهه بدن با استرس یا آسیب بافتی، به کنترل فعالیت ژنها کمک میکنند.
در تحقیقات قبلی، دکتر سیف و همکارانش NR4A1 را به عنوان یک «حسگر مواد مغذی» توصیف کرده بودند؛ به این معنی که میتواند به ترکیبات رژیم غذایی پاسخ دهد و به توانایی بدن برای سالم ماندن با افزایش سن کمک کند.
دکتر سیف گفت: «اگر به تقریباً هر بافتی آسیب وارد کنید، NR4A1 برای کاهش آن آسیب پاسخ میدهد. اگر آن گیرنده را حذف کنید، آسیب بدتر میشود.»
مطالعات، NR4A1 را با التهاب، متابولیسم و ترمیم بافت مرتبط دانستهاند. هر یک از این فرایندها بهطور تنگاتنگی با شرایط مرتبط با سن، از جمله سرطان، بیماریهای زوال عقل (نورودژنراتیو) و اختلالات متابولیک در ارتباط هستند.
مکانیسم احتمالی پشت فواید قهوه برای سلامتی
مطالعات مشاهداتی بزرگ، مصرف قهوه را با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون و بیماریهای متابولیک مرتبط کردهاند. با این حال، آن مطالعات عموماً همبستگیها را نشان دادهاند تا اینکه دقیقاً توضیح دهند قهوه چگونه ممکن است اثرات محافظتی ایجاد کند.
دکتر سیف و تیمش پیشنهاد کردند که NR4A1 میتواند بخشی از آن توضیح باشد.
این پروژه شامل محققانی از سراسر دانشگاه تگزاس A&M از جمله دکتر رابرت چاپکین، دکتر راجر نورتون، دکتر جیمز کای و دکتر شوشانا ایتان بود. کار آنها به نشان دادن اثرات محافظتی قهوه در مدلهای عصبی کمک کرد.
محققان دریافتند که چندین ترکیب در قهوه میتوانند به NR4A1 متصل شده و فعالیت آن را تغییر دهند. فعالترین ترکیبات شامل ترکیبات پلیهیدروکسی و پلیفنولها مانند اسید کافئیک (Caffeic Acid) بودند.
دکتر سیف گفت: «آنچه ما میگوییم این است که حداقل بخشی از فواید قهوه برای سلامتی ممکن است از طریق اتصال به این گیرنده و فعالسازی آن حاصل شود.»
در مدلهای آزمایشگاهی، این ترکیبات همچنین رفتار سلول را به روشهایی که با محافظت در برابر بیماری مرتبط است، تغییر دادند. آنها آسیب سلولی را کاهش داده و رشد سلولهای سرطانی را کند کردند.
هنگامی که محققان NR4A1 را از سلولها حذف کردند، آن اثرات محافظتی ناپدید شدند. این نتیجه شواهد اضافی ارائه داد مبنی بر اینکه این گیرنده به واسطهگری حداقل برخی از اثرات بیولوژیکی قهوه کمک میکند.
فواید قهوه فراتر از کافئین است؛ نقش اسید کافئیک و پلیفنولها
کافئین بزرگترین ترکیب فردی موجود در قهوه است، اما این مطالعه نشان میدهد که ممکن است منبع اصلی اثرات محافظتی این نوشیدنی نباشد.
در عوض، به نظر میرسد ترکیبات طبیعی که در بسیاری از میوهها و سبزیجات نیز وجود دارند، تأثیر قویتری بر NR4A1 دارند.
دکتر سیف توضیح داد: «کافئین به گیرنده متصل میشود، اما در مدلهای ما کار زیادی انجام نمیدهد. ترکیبات پلیهیدروکسی و پلیفنولی بسیار فعالتر هستند.»
این یافته ممکن است به توضیح این مسئله کمک کند که چرا مطالعات جمعیتی بزرگ، هم قهوه کافئیندار و هم قهوه بدون کافئین (Decaf) را با فواید سلامتی مشابه مرتبط دانسته اند.
یک مسیر بیولوژیکی از میان مسیرهای متعدد
دکتر سیف هشدار داد که قهوه از نظر شیمیایی پیچیده است و احتمالاً از طریق مسیرهای بیولوژیکی متعدد بر بدن تأثیر میگذارد.
او گفت: «گیرندهها و مکانیسمهای زیادی درگیر هستند. آنچه ما نشان میدهیم این است که این مسیر میتواند یکی از مسیرهای مهم باشد.»
این مطالعه برای بررسی مکانیسمهای بیولوژیکی طراحی شده بود. این پژوهش علت و معلول مستقیم را در انسانها ایجاد نمیکند یا ثابت نمیکند که نوشیدن قهوه از بیماری جلوگیری میکند.
دکتر سیف گفت: «هنوز کارهای زیادی باید انجام شود. ما این ارتباط را برقرار کردهایم، اما باید بهتر درک کنیم که این ارتباط چقدر اهمیت دارد.»
این نتائج از بدنه رو به رشدی از تحقیقات پشتیبانی میکند که نشان میدهد رژیم غذایی، بهویژه ترکیبات گیاهی، میتواند بر مسیرهای بیولوژیکی درگیر در پیری و بیماری تأثیر بگذارد.
از آنجایی که NR4A1 در چندین حالت پزشکی نقش دارد، این یافتهها ممکن است به توسعه داروهای آینده نیز کمک کند. تیم دکتر سیف در حال مطالعه ترکیبات سنتزی هستند که این گیرنده را موثرتر از مواد غذایی طبیعی هدف قرار میدهند، با این هدف که درمانهای احتمالی برای سرطان و سایر بیماریها توسعه یابند.
این کار همچنین اهمیت محتمل انتخابهای رژیم غذایی روزمره را برجسته میکند.
دکتر سیف افزود: «قهوه مخلوط بسیار پیچیدهای از ترکیبات است. این یک ترکیب بسیار قدرتمند است.»
این یافتهها برای مصرفکنندگان قهوه چه معنایی دارد؟
این تحقیقات توصیههای فعلی برای مصرف قهوه را تغییر نمیدهد. افراد همچنین ممکن است بسته به وضعیت سلامتی، حساسیت به کافئین و سایر عوامل فردی، پاسخهای متفاوتی نشان دهند.
با این حال، این یافتهها چیزی را در اختیار دانشمندان قرار میدهد که شناسایی آن دشوار بوده است: یک توضیح بیولوژیکی محتمل برای ارتباط دیرینه قهوه با سلامت بهتر و افزایش طول عمر.
دکتر سیف در پایان گفت: «من فکر میکنم این کشف به توضیح اینکه چرا قهوه چنین اثراتی دارد کمک میکند. این فقط یک مشاهده نیست — یک مکانیسم علمی پشت آن وجود دارد.»
آگهی فردا