طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خانگی به سبک مادربزرگ

شربت توت فرنگی یکی از بهترین و خاطره انگیزترین نوشیدنی‌های فصل تابستان است. با تهیه این شربت خوشمزه می‌توانید از عطر و طعم بی‌نظیر توت فرنگی‌های تازه در روزهای گرم سال لذت ببرید. این شربت، یادآور طعم‌های دلنشین کودکی و دستپخت مادربزرگ است. در این مقاله، دو روش تهیه شربت توت فرنگی، هم با مربا و هم بدون مربا را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا با فوت و فن‌های تهیه این نوشیدنی بهشتی آشنا شوید.

چرا شربت توت فرنگی خانگی؟

شاید از خود بپرسید چرا باید شربت توت فرنگی را در خانه تهیه کنیم؟ پاسخ ساده است: طعم و عطر شربت خانگی قابل مقایسه با نمونه‌های صنعتی نیست. شربت‌های صنعتی اغلب حاوی مواد نگهدارنده، رنگ‌های مصنوعی و شکر فراوان هستند که نه تنها برای سلامتی مضرند، بلکه طعم واقعی توت فرنگی را نیز تحت‌الشعاع قرار می‌دهند. در حالی که، با تهیه شربت در خانه، می‌توانید از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی بدون مربا

این روش برای کسانی که می‌خواهند طعم خالص و طبیعی توت فرنگی را در شربت خود تجربه کنند، بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• توت فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
• شکر سفید: ۸۰۰ گرم
• آب: ۱ تا ۲ لیوان
• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
• نمک (اختیاری): ⅛ قاشق چای‌خوری

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مقدار تهیه: ۶ بطری
میزان سختی: متوسط

مراحل تهیه:

1. آماده سازی توت فرنگی ها: ابتدا توت فرنگی‌ها را به خوبی بشویید و برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کنید. سپس، آن‌ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
2. تهیه شربت پایه: در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. حرارت را کمی زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید.
3. افزودن توت فرنگی: توت فرنگی‌های آماده شده را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش آید.
4. پخت توت فرنگی ها: پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید توت فرنگی‌ها به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.
5. افزودن چاشنی ها: در دقایق پایانی پخت، آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید. این کار به شفافیت و طعم بهتر شربت کمک می‌کند.
6. صاف کردن شربت: بعد از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت کمی خنک شود. سپس، با استفاده از یک صافی یا پارچه توری تمیز، شربت را صاف کنید تا تفاله‌های توت فرنگی جدا شوند.
7. نگهداری شربت: شربت صاف شده را در بطری‌های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته: اگر می‌خواهید شربت شما شفاف‌تر و رقیق‌تر شود، می‌توانید پس از برداشتن از حرارت، کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. همچنین، برای جلوگیری از شکرک زدن شربت، پس از صاف کردن، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس آن را در بطری بریزید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی با مربا

این روش برای مواقعی که زمان کافی برای تهیه شربت ندارید و یا می‌خواهید از مربای توت فرنگی خانگی خود استفاده کنید، بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• توت فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
• شکر سفید: ۸۰۰ گرم
• آب: ۱ تا ۲ لیوان
• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
• نمک (اختیاری): ⅛ قاشق چای‌خوری

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مقدار تهیه: ۶ بطری
میزان سختی: متوسط

مراحل تهیه:

1. آماده سازی توت فرنگی: توت فرنگی‌ها را بشویید، تمیز کنید و بگذارید خشک شوند.
2. لایه لایه چیدن توت فرنگی و شکر: در یک ظرف مناسب، توت فرنگی‌ها را به صورت لایه لایه با شکر بچینید. به این ترتیب که ابتدا یک لایه توت فرنگی، سپس یک لایه شکر و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
3. استراحت دادن مواد: درب ظرف را بگذارید و آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا توت فرنگی‌ها آب بیندازند.
4. اضافه کردن آبلیمو و جوشاندن: ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید تا مواد به جوش آیند. کف روی شربت را مرتباً بگیرید و دور بریزید.
5. پخت نهایی: حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید شربت به غلظت دلخواه برسد. این کار حدودا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد. در انتهای پخت، آبلیمو و نمک را اضافه کنید.

خواص شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی نه تنها یک نوشیدنی خوش طعم و خنک‌کننده است، بلکه خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد. از جمله مهم‌ترین فواید این شربت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت سیستم ایمنی بدن: شربت توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در پیشگیری و درمان سرماخوردگی و دردهای مفصلی مؤثر است.
• سلامت قلب و عروق: مصرف منظم شربت توت فرنگی می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
• کمک به کاهش وزن: این شربت با داشتن کالری کم و فیبر بالا، احساس سیری را افزایش داده و به کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.
• بهبود عملکرد مغز: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت فرنگی از سلول‌های مغزی در برابر آسیب محافظت کرده و در بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر مؤثر هستند.
• سلامت پوست و مو: شربت توت فرنگی به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، به افزایش شفافیت پوست، کاهش چین‌وچروک و تقویت موها کمک می‌کند.
• مناسب برای دوران بارداری: توت فرنگی منبع خوبی از اسید فولیک است که برای رشد صحیح جنین و پیشگیری از نقایص لوله عصبی مفید است. همچنین، مصرف آن می‌تواند در تنظیم PH رحم اثرگذار باشد.
• کنترل قند خون: شاخص گلیسمی پایین و فیبر بالای توت فرنگی به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. به همین دلیل، مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

رازهای خوشمزه شدن شربت توت فرنگی

برای تهیه یک شربت توت فرنگی خوشمزه، خوش رنگ و با عطر و طعم طبیعی، رعایت چند نکته کلیدی ضروری است. در ادامه، به این نکات اشاره می‌کنیم:

• در هر دو روش تهیه شربت، چه با مربا و چه بدون مربا، از توت فرنگی‌های تازه و رسیده استفاده کنید.
• توت فرنگی‌ها را با آب و نمک بشویید و خوب خشک کنید تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود.
• شکر سفید باعث حفظ رنگ طبیعی شربت می‌شود؛ بنابراین، از شکر قهوه‌ای استفاده نکنید، زیرا رنگ و طعم شربت را تغییر می‌دهد.
• در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، آبلیمو را به شربت اضافه کنید تا رنگش شفاف شود و از شکرک زدن جلوگیری کند.
• در حین جوشیدن شربت، کف روی آن را با کفگیر بردارید تا شربتی شفاف و خوشرنگ داشته باشید.
• له کردن توت فرنگی‌ها در حین پخت می‌تواند باعث کدر شدن شربت شود؛ بهتر است از له کردن آن‌ها خودداری کنید.
• پخت شربت با حرارت ملایم و یکنواخت به حل شدن بهتر شکر کمک می‌کند و از ته گرفتن شربت جلوگیری می‌کند.
• پس از پخت، شربت را از صافی رد کنید تا بافتی صاف و یکدست داشته باشید.
• شربت را پس از خنک شدن در بطری‌های تمیز و استریل شده نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

۴۶۰,۰۰۰

۴۳۵,۹۰۰

تومان

۴۶۰,۰۰۰

۴۳۵,۹۰۰

تومان