با انبه، بستنی‌هات یه طعم دیگه می‌گیرن: ۳ دستور متفاوت برای یه خنکی بهشتی!
تو این گرمای تابستون، چی بهتر از یه بستنی خونگی و خوشمزه که با طعم بی‌نظیر انبه، حسابی سرحالت کنه؟ انبه، این میوه استوایی خوش‌عطر و طعم، یه جور جادوییه که می‌تونه هر دسر ساده‌ای رو تبدیل به یه شاهکار کنه. اگه تو هم عاشق طعم انبه هستی، این مطلب مخصوص توئه! با ما همراه باش تا طرز تهیه سه نوع بستنی انبه‌ای خوشمزه و آسون رو بهت یاد بدیم.
چرا بستنی انبه؟
انبه یه عالمه خاصیت داره. سرشار از ویتامین‌هاست، سیستم ایمنی بدنت رو تقویت می‌کنه و به خاطر طعم شیرین و بافت نرمش، یه پایه عالی برای انواع دسرهاست. بستنی انبه‌ای یه انتخاب بی‌نظیر برای روزهای گرمه، چون هم خنکه، هم انرژی‌بخشه و هم یه عالمه خاصیت داره.
۳ دستور بستنی انبه‌ای که عاشقشون می‌شی
تو این بخش، سه تا از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین دستورهای بستنی انبه‌ای رو با هم بررسی می‌کنیم:
- بستنی انبه‌ای با خامه و بدون تخم مرغ: یه بستنی کلاسیک و ساده که طعم خالص انبه رو به خوبی نشون می‌ده.
- بستنی انبه‌ای بدون خامه: یه انتخاب عالی برای کسایی که دنبال یه بستنی سبک‌تر و کم‌چرب‌تر هستن.
- بستنی انبه‌ای چوبی: یه بستنی خوشگل و جذاب که برای مهمونی‌ها و دورهمی‌ها عالیه.
۱. طرز تهیه بستنی انبه‌ای با خامه و بدون تخم مرغ
این دستور یه روش ساده برای درست کردن بستنیه که بافت خامه‌ای و طعم فوق‌العاده‌ای داره، درست مثل بستنی‌های سنتی که تو بستنی‌فروشی‌ها پیدا می‌کنی.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۱ لیتر (معادل ۴ لیوان) |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ثعلب | ۲ قاشق چایخوری سر پُر |
| انبه تازه | ۲۵۰ گرم |
| وانیل | به مقدار کم (اختیاری) |
| رنگ خوراکی زرد (اختیاری) | ۲ تا ۳ قطره |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم |
مراحل تهیه بستنی:
- اول از همه، شیر، انبه و وانیل رو داخل مخلوط‌کن بریزید. بعد شکر و ثعلب رو با همدیگه ترکیب کنید و به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کنید.
- حالا همه مواد رو به مدت ۲ دقیقه خوب میکس کنید تا کاملا یکدست بشن.
- اگه دوست دارید بستنی‌تون خوش‌رنگ‌تر و لعاب‌تر بشه، می‌تونید چند قطره رنگ خوراکی زرد به مواد اضافه کنید و مجدداً اون‌ها رو مخلوط کنید.
- مخلوط بستنی رو داخل یه ظرف فلزی (استیل یا روحی) بریزید و یک ساعت داخل فریزر قرار بدید تا کمی خودش رو بگیره.
- بعد از یک ساعت، بستنی رو از فریزر خارج کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. بعد دوباره اون رو به مدت یک ساعت دیگه داخل فریزر بذارید. این مرحله رو ۳ تا ۴ بار تکرار کنید. یعنی هر بار پس از یک ساعت، بستنی رو هم بزنید و به فریزر برگردونید. این کار باعث می‌شه بستنی‌تون بافت نرم و کشداری پیدا کنه و حالت یخ‌زدگی نگیره.
- در آخرین مرحله از هم زدن بستنی، خامه قنادی را کمی با همزن برقی بزنید تا روان شود. سپس آن را به بستنی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به خورد مواد برود.
- حالا بستنی رو داخل یه ظرف دردار پلاستیکی بریزید، سطح اون رو صاف کنید و ۱۰ ساعت دیگه داخل فریزر قرار بدید تا کاملاً خودش رو بگیره و آماده سرو بشه.
پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه بستنی طالبی رو هم امتحان کنید. این بستنی هم مثل بستنی انبه، با طعم شیرین و خنکش برای روزهای داغ تابستونی یه انتخاب عالیه و به راحتی می‌تونید در خونه درستش کنید.
۲. طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه
بستنی انبه رو می‌تونید بدون خامه هم درست کنید. اینجوری یه بستنی رژیمی‌تر و سالم‌تر خواهید داشت که از خوشمزگی اون هم کم نمیشه. به جای خامه می‌تونید از کمی ماست پرچرب یا شیر نارگیل استفاده کنید تا بافت بستنی لطیف و خامه‌ای بشه.
۳. طرز تهیه بستنی انبه چوبی
بستنی انبه‌ای رو می‌تونید به شکل چوبی هم درست کنید، دقیقاً مثل بستنی‌های کارخونه‌ای. برای این کار ابتدا باید:
- یک عدد انبه را به همراه نصف لیوان شکر، یک لیوان شیر، یک بسته خامه صبحانه و نصف قاشق چایخوری ثعلب، داخل مخلوط‌کن بریزید.
- به مدت ۲ دقیقه، مواد را با هم میکس کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- داخل قالب‌های سیلیکونی بستنی، چوب بستنی قرار دهید و مواد میکس شده را داخل قالب‌ها بریزید.
- سپس قالب‌های بستنی را برای ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- بعد از ۵ ساعت، بستنی‌ها را از فریزر بیرون بیاورید و از قالب خارج کنید. به همین سادگی بستنی‌های شما آماده شدند.
اگر عاشق بستنی چوبی و خصوصاً طعم انبه هستید، حتماً بستنی سه بعدی میهن رو هم امتحان کنید. این بستنی خوشمزه که به تازگی وارد بازار شده و حسابی هم غوغا کرده، دقیقاً شبیه به یک میوه‌ی انبه واقعی طراحی شده و با ترکیبی از روکش شکلات انبه‌ای، بستنی وانیلی با طعم انبه و سیروپ انبه، حس لذت‌بخشی خوردن یک انبه خنک و خوشمزه را به شما می‌دهد. اگر هنوز این بستنی را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً تستش کنید.
فوت‌وفن خوشمزه شدن بستنی انبه
برای اینکه یه بستنی انبه‌ای خوشمزه و همه‌چی‌تموم درست کنید که دقیقاً مثل بازاری‌ها داشته باشید، به نکات زیر دقت کنید:
- برای تهیه بستنی، حتماً از انبه‌هایی استفاده کنید که آبدار و گوشتی باشند. انبه آلفونسو، یکی از بهترین گزینه‌ها برای درست کردن بستنی است.
- هنگام پوره کردن انبه، به‌هیچ وجه به آن آب اضافه نکنید؛ چون این کار باعث رقیق شدن بستنی، کم شدن طعم طبیعی انبه و همچنین منجمد شدن بستنی می‌شه.
- اگر می‌خواهید بستنی انبه را به شکل اسکوپی درست کنید، هم زدن یک‌ساعت‌یک‌بار بستنی خیلی مهم است و تاثیر زیادی در کرمی و لطیف شدن بستنی شما دارد.
- برای اینکه طعم بستنی‌تان شیرین‌تر و دلچسب‌تر شود، می‌توانید کمی شیر عسلی را با پوره انبه مخلوط کنید.
- قبل از اسکوپ زدن بستنی‌ها، اجازه دهید بستنی حدود ۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی نرم شود. این کار باعث می‌شود راحت‌تر سرو شود و بستنی‌تان بافت بهتری داشته باشد.
- اگر دوست دارید هنگام خوردن بستنی، تکه‌های میوه را زیر دندانتان حس کنید، در انتها نصف پیمانه انبه خرد شده را به ترکیب بستنی‌تان اضافه کنید.
- برای اینکه بستنی‌تان عطر و بوی بستنی‌های سنتی را به خود بگیرد می‌توانید مقداری زعفران هم به مواد بستنی اضافه کنید.
اگر عاشق بستنی هستید و دوست دارید طعم‌های متفاوت و متنوع‌تر را امتحان کنید، حتماً طرز تهیه بستنی لیمویی را هم امتحان کنید. مخصوصاً اگر که عاشق طعم‌های کمی ترش هستید، به احتمال زیاد این بستنی نظرتان را جلب می‌کند.
در نهایت: حالا که فوت و فن طرز تهیه بستنی انبه رو یاد گرفتید، وقتشه آستین بالا بزنید و با دستان خودتون، یک بستنی حرفه‌ای خانگی درست کنید که طعمش تا مدت‌ها زیر زبانتون بمونه.
