محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797613973
حلوای زنجبیلی : دسرهای سنتی
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: میخواستم بپرسم که از دوستان عزیز کسی طرز تهیه شیرینی زنجبیلی و حلوای زنجبیل که در تبریز پخته میشه رو بلد هست؟
پیشاپیش از کمکتون ممنونم.
سلام دوستان
نازلی جان اینو برات از همشهری پیدا کردم ........
حلواي زنجبيلي
-----------------------
اين نوع حلوا از جمله حلواهاي سنتي مناطق سردسيري شمالي كشور و در واقع منطقه َآذربايجان است و به دليل وجود زنجبيل در مواد آن، بسيار مقوي و گرم است، در نتيجه مصرف آن در ايام ماه رمضان توصيه مي‌شود زيرا نه تنها باعث افزايش قند خون شده بلكه تقويت‌كننده معده و ضدنفخ است.
به عبارت ديگر زنجبيل براي سيستم گوارشي بدن بسيار مفيد شناخته شده است. لازم به ذكر است، در اين حلوا برخلاف حلواهاي رايج، به جاي زعفران، از زنجبيل استفاده مي‌شود.
مواد لازم براي 6 نفر:
-----------------------
- 50 گرم روغن جامد
- 100 گرم كره
- 2 پيمانه آرد گندم
- 2 پيمانه پودر قند
- يك قاشق غذاخوري سرپر پودر زنجبيل
طرز تهيه:
-------------
ابتدا روغن و كره را در قابلمه‌اي كه بهتر است تفلون و نچسب باشد بريزيد و روي شعله ملايم اجاق‌گاز قرار دهيد تا روغن و كره آب شود. سپس آرد را كم‌كم به مخلوط روغن اضافه كرده و مرتب هم بزنيد تا خوب سرخ شود.
نكته: براي اطمينان از كافي‌بودن ميزان سرخ‌شدن آرد، چند قاشق آب داخل يك نعلبكي بريزيد و به وسيله قاشق مرباخوري كمي از خمير آرد سرخ‌شده را در داخل آب قرار دهيد. اگر به محض قرارگرفتن خمير در آب حباب‌هايي از كنار آن خارج شد و صداهايي به گوش رسيد، اين نشانه كافي‌بودن ميزان سرخ‌شدن آرد است. بعد از سرخ‌شدن آرد، ظرف را از روي شعله اجاق‌گاز برداشته و در كناري قرار دهيد.
حالا پودر قند را به آن اضافه كرده و با قاشق خوب هم بزنيد تا خمير آردي شيرين شود. در پايان زنجبيل را هم اضافه كنيد و دوباره مواد را با هم خوب مخلوط كنيد. پس از اينكه آرد، روغن، خاك‌قند و زنجبيل به‌طور كامل با هم مخلوط شدند و خمير حلوا به صورت يكدست آماده شد، آن را داخل بشقاب گرد بزرگي ريخته و سطح آن را با ضربات قاشق صاف كنيد تا قطري يكسان در همه‌جا پيدا كند، در ضمن به اين ترتيب مواد خمير، كاملا به هم چسبيده و فشرده مي‌شود (اين كار را با دست نيز مي‌توانيد انجام دهيد).
سپس بشقاب حلوا را كناري بگذاريد تا سرد شود. پس از سردشدن آن را توسط چاقوي بزرگي به مربع‌ها يا مستطيل‌هاي تقريبا هم‌اندازه بريده و هريك از برش‌ها را به صورت جداگانه سرو كنيد. البته براي تزئين روي اين حلوا، از مخلوط هل و خاك‌قند استفاده مي‌شود. سپس مقداري از خاك‌قند و 3 عدد هل كوبيده‌شده را با هم مخلوط كرده و در پايان روي حلوا بريزيد. نوش جان
از :
http://www.hamshahrionline.ir/News/?id=32818
سلام شبنم جان.... ۲ تا سوال....
۱) اين حلوا به آب نياز نداره؟
۲) ميشه به جاى روغن جامد از مايه استفاده كرد؟
ممنون خانمى..
سلام عزیزان
ونوس گلم ...
راستش من تابه حال این نوع حلوا رو حودم درست نکردم ...من هم اینو از اینترنت در آوردم ....
ظاهرا نباید با روغن مایع هم اشکالی داشته باشه ....ولی حتما در کیفیت کار روغن جامد موثرتره .
و ضمنا این حلوا کمی سفت تر از انواع دیگر حلواست برای همین هم لابد آب اضافه نمیکنن ...چون با روغن ورز داده میشه و به مرور با ورز دادن خمیر حالت چسبندگی پیدا میکنه . ( اگه قرار بود که آب هم بریزن حتما تا وقتی که روی شعله بود باید اضافه میشد . درحالیکه گفته از روی شعله کنار بذارین و بعد ......)
امیدوارم که یکی از دوستان آذری بداد مون برسن !!!
شبنم جون سلام دستتون درد نکنه -وقتی که درستش کردم حتما خبرتون میکنم که چه جوری شده.
سلام
روغن باید جامد باشه چون این حلوا سفته و خیلی خوشمزه مثل مثل....حلوای زنجبیل
مقدارو فردا براتون می آرم اما ما آرد رو به تنهایی تفت میدیم وقتی خوب سرخ شد از روی اجاق برداشته زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و به آرد اضافه میکنیم و بلافاصله روغن را به مخلوط داغ اضافه می کنیم تا کاملاً مخلوط شود و در ظرفی مسطح میریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم( 0.5 الی 1 سانت ضخامت) و لوزی لوزی برش داده و با پودر پسته و قند تزئین می کنیم.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22790]
-
گوناگون
پربازدیدترینها