تور لحظه آخری
امروز : جمعه ، 10 فروردین 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):براى بهشت درى است‏بنام (ريان) كه از آن فقط روزه داران وارد مى‏شوند.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید ووچر پرفکت مانی

تریدینگ ویو

خرید اکانت اسپاتیفای

کاشت ابرو

لمینت دندان

وکیل اصفهان

لیست قیمت گوشی شیائومی

آیسان اسلامی

خرید تجهیزات صنعتی

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

اجاق گاز رومیزی

تور چین

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

لوله پلی اتیلن

دانلود سریال سووشون

دانلود فیلم

ناب مووی

مرجع خرید تجهیزات آشپزخانه

خرید زانوبند زاپیامکس

رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید

کلاس باریستایی تهران

تعمیر کاتالیزور

تعمیر گیربکس اتوماتیک

دیزل ژنراتور موتور سازان

سرور اختصاصی ایران

سایت ایمالز

تور دبی

سایبان ماشین

جملات زیبا

دزدگیر منزل

ماربل شیت

تشریفات روناک

آموزش آرایشگری رایگان

طراحی سایت تهران سایت

آموزشگاه زبان

اجاره سند در شیراز

ترازوی آزمایشگاهی

رنگ استخری

فروش اقساطی کوییک

راهبند تبریز

قطعات لیفتراک

خرید مبل تختخواب شو

وکیل تبریز

خرید اجاق گاز رومیزی

آموزش ارز دیجیتال در تهران

شاپیفای چیست

فروش اقساطی ایران خودرو

دانلود رمان

واردات از چین

قیمت نردبان تاشو

وکیل کرج

تعمیرات مک بوک

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

سیسمونی نوزاد

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1793526079




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

لوبيا پلو


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
لوبيا پلو
لوبيا پلو مواد لازم برنج: 4پيمانه خيس كرده با نمكلوبيا سبز: 500 گرم، خرد شده گوشت مغز گوسفند :300 گرم يا راسته گوساله بدون استخوانپياز داغ :3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي: 1 قاشق سوپخوري يا آب گوجه فرنگي يك پيمانه نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازمادويه پلويي :1 تا يك و نيم قاشق سوپخوريمحلول زعفران: 3 قاشق سوپخوري روغن مايع : 3 قاشق سوپخوريروغن حيواني يا كره آب كرده: 2 قاشق سوپخوريطرز تهيهابتدا گوشت را به شكل مكعب هاي يك سانتي خرد كرده و همراه با پياز داغ تفت دهيد. بعد از آن كه آب گوشت كشيده شد با كمي فلفل و زردچوبه بگذاريد تا نيم پز شود. سپس لوبياها را همراه آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي اضافه كرده بگذاريد تا مثل خورشت جا بيفتد و غليظ شود. درآخر نمك و ادويه را اندازه كنيد. برنج را طبق معمول آب كش كنيد و 2 قاشق غذاخوري روغن مايع را با ليوان آب مخلوط كرده و روي آب كش برنج بريزيد. در يك قابلمه مناسب كه كمي از گنجايش برنج بزرگتر باشد 1 قاشق باقيمانده روغن را ريخته و ته قابلمه ( ته ديگ مورد علاقه سيب زميني، ماست و برنج) در قابلمه گذاشته سپس مقداري برنج و بعد خورش را لابه لا در قابلمه ريخته و هر بار كه از خورش مي ريزيد كمي ادويه پلويي نيز بپاشيد تا همه مواد تمام شود و پلو را دم كنيد. زماني كه بخار پلو بالا آمد قبل از گذاشتن دم كني 3 قاشق محلول زعفران را روي برنج ريخته و برنج را دم كنيد. و بعد از دم كشيدن در ظرف مناسب ريخته با زغفران و برنج مخلوط تزيين كنيد. روي برنج از كره يا روغن حيواني داغ شده بدهيد.راز و رمزهاي لوبيا پلو1ـ گوشت لوبيا پلو را كمي كوچكتر از خورش قيمه خرد كنيد و همراه با پياز داغ كاملا سرخ كنيد.2ـ پياز لوبيا پلو بهتر است نگيني خرد شود.3ـ لوبيا بايد تازه وترد باشد و نخ آن گرفته شود و از لوبياي غير مرغوب استفاده نشود.4ـ اندازه خرد كردن لوبيا بسته به سليقه دارد و از يك و نيم تا 4 سانت مي توان خرد كرد.5- از لوبياي فريز شده نيز مي توانيد استفاده كنيد. براي فريز كردن لوبيا بايد ابتدا آن را در آب جوش ريخته و بعد از يكي دو جوش آبكش كنيد و بعد از خنك شدن فريز كنيد.6ـ براي گوشت لوبيا پلو مي توانيد از كوفته ريزه و يا قيمه سينه مرغ نيز استفاده كنيد.7ـ ادويه پلويي شامل دارچين، تخم گشنيز، زيره سبز، پودر كاري يا هر نوع ادويه اي كه مورد علاقه مي باشد.8ـ رنگ و طعم لوبيا پلو با زعفران و كمي رب خيلي خوش طعم مي شود و طعم واقعي لوبيا تحت تاثير رب قرار نمي كيرد. ( يك بار امتحان كنيد.)9ـ اگر مي خواهيد لوبيا پلو شما رنگ قرمز بيشتري داشته باشد بهتر است از گوجه فرنگي پوست كنده و تخم گرفته خرد شده استفاده كنيد نه از رب10ـ آب روغن را روي آب كش برنج بدهيد چون از چسبيدن برنج به هم كه در برنج هاي مخلوط زياد اتفاق مي افتد جلوگيري مي كند.11ـ قابلمه برنج از گنجايش آن كمي بزرگتر باشد كه اندازه پلو مخلوط را داشته و برنج خوب دم بكشد و كال دم نماند.12ـ موقع ريختن محلول زعفران روي برنج بايد دقت كنيد درجاههايي كه كفگير زده ايد براي خارج شدن بخار برنج زعفران نريزيد چون مستقيما به ته ديگ مي رود و باعث سوختن ته ديگ برنج مي شود.13ـ لوبيا پلو را با گوشت چرخ كرده سرخ شده و مقداري هويج پخته ريز و سرخ شده يا تكه تكه نيز ميتوان پخت. ( البته لوبيا پلوي اصل نيست)

منبع:هنر آشپزي،شماره 55/خ
#اجتماعی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 646]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


اجتماع و خانواده

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن