محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797009479
کشک سالاري
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کشک سالاري نويسنده:مونا ناصري مواد لازم براي تهيه آرد:آرد /3پيمانهماست/1پيمانهزردچوبه /1قاشق چايخوريسياه دانه/2قاشق چايخوريمواد لازم براي تهيه کشک سالاري:سير/2حبهروغن/2قاشق سوپخوريآرد(طبق دستور فوق)/2قاشق سوپخورينمک وزعفران/يک دوم قاشق چايخوريگردو/6عددآب ،فلفل سياه دارچين/به مقدار لازممواد لازم براي تهيه گوشت قرمه:گوشت خورشي/300گرمپياز /1عددروغن/2قاشق سوپخورينمک ،زعفران/يک دوم قاشق چايخوريطرز تهيه آرد:جهت تهيه آرد مخصوص کشک سالاري ،ابتدا ماست را در کاسه بزرگي ريخته و آرد را کم کم به آن اضافه کنيد،زردچوبه وسياه دانه را هم به آن بيفزاييد ،تا جايي که خمير به دست نچسبد .سپس خمير را در ظرفي گذاشته و رويش را پوشانده و به مدت 2 ساعت استراحت دهيد.سپس تکه هاي کوچک خمير را روي يک پارچه تميز چيده و بگذاريد تا به مدت 2 روز زير آفتاب و در هواي خشک اتاق بماند؛آنگاه آن را با دست به شکل پودر در آورده بگذاريد تا پودر هم کاملاً خشک شود و آن را آسيا کنيد تا آرد آماده گردد.طرز تهيه گوشت قرمه:ابتدا گوشت را در قابلمه ريخته 2ليوان آب اضافه کنيد،بگذاريد تا بجوشد کف گوشت را بگيريد .سپس پياز درسته ،لپه و روغن را بيفزاييد و بگذاريد تا بپزد و جا بيفتد .در پايان محلول زعفران را هم اضافه کنيد.طرز تهيه کشک سالاري:ابتدا سير داغ تهيه کنيد و يک چهارم پيمانه آب روي آن بريزيد تا جوش آيد و سير بپزد و آب تبخير شود.سپس آرد را افزوده و کمي تفت دهيد.حال مقداري آب و گوشت قرمه را همراه لپه،زعفران و گردوي پودر شده اضافه کنيد و بگذاريد تا بجوشد و غليظ شود.هنگام مصرف روي آن را دارچين و فلفل سياه بريزيد.در صورتي که از گوشت استفاده نمي کنيد ؛مي توانيد در پايان زرده و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد و آن رادر غذا بريزيد و بلافاصله شعله ي گاز را خاموش کنيد و غذا را هم بزنيد .در اين صورت که به هنگام مصرف،کشک سالاري را با آبغوره مخلوط کنيد .هنگام پخت اين غذا آبغوره نريزيد ؛چون رنگ غذا سياه مي شود.کشک سالاري را به صورت تليث و يا همراه با نان مصرف مي کنند.نکته:اين غذا يکي از غذاهاي سنتي شهر بيرجند ،مرکز استان خراسان جنوبي است.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 570]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها