واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
این هشدارهای نمکی را جدی بگیرید کارشناس مواد غذایی سازمان غذا و دارو گفت: برای مصارف خوراکی صرفا استفاده از نمک تصفیه شده یددار که میزان ناخالصی های آن به حداقل رسیده و توسط کارخانه های تولید نمک خوراکی تولید می شود مجاز است.
مهندس سولماز چوبکی افزود: در تمام کشورهای پیشرفته و کشورهای در حال توسعه ارگانهای نظارتی مواد غذائی کنترل زیادی بر تولید، توزیع و مصرف نمک برای مصارف خوراکی داشته اند و ویژگی های نمک خوراکی را با توجه به ضوابط و استانداردهای ملی کنترل می کنند. وی تصریح کرد: نمکهای غیر تصفیه و غیر بهداشتی (مانند سنگ نمک، نمکهای صنعتی و نمک دریا) که در برخی از عطاری ها و یا فروشگاه های سطح شهر مشاهده می شوند به دلیل داشتن ناخالصی های فراوان و زیانبار، برای سلامتی مردم مضر هستند. چوبکی گفت: مصرف نمکهای غیر تصفیه و غیر بهداشتی باعث بروز بیماریها و نارسایی های کلیوی، کبدی و گوارشی و حتی ایجاد مسمومیت می شود. وی ادامه داد: بسیاری از این بیماریها هزینه های درمانی بسیار بالا را به دنبال دارد و سلامت مردم را به مخاطره می اندازد. چوبکی تصریح کرد: وجود ناخالصی ها در نمک ضمن داشتن ظاهری بد رنگ (خاکستری) و علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب باعث کاهش شوری نمک شده و درنتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبال دارد لذا استفاده از نمک تصفیه شده یددار ضروری است. وی با بیان اینکه هرچند برای پیشگیری از بیماریهای قلبی ، عروقی و افزایش فشارخون مصرف کم نمک توصیه شده است افزود: همان مقدار کم باید از نمک های تصفیه شده خوراکی یددار باشد تا ید مورد نیاز بدن نیز تامین شود. چوبکی ادامه داد: نمکهای تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می کنند همچنین نمک های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند و بهتر است در ظروف در بسته و دور از نور و رطوبت نگهداری شود. این کارشناس غذا به هموطنان توصیه کرد: برای خرید نمک تصفیه شده خوراکی یددارحتما به برچسب قید شده بر روی بسته بندی محصول دقت کنند که کالا باید تاریخ مصرف ، پروانه ساخت از وزارت بهداشت، لوگوی سازمان غذا و دارو و همچنین عبارت "نمک تصفیه شده خوراکی یددار" را داشته باشد. چوبکی گفت: میزان توصیه شده دریافت نمک خوراکی مطابق با توصیه سازمانهای بین المللی، به ازای هر فرد متوسط حداکثر 5 گرم گزارش شده است که افراد باید به میزان مجاز نمک دریافتی ازهمه مواد غذایی دقت کنند. ( مهر )
شنبه 03 آبان 1393 14:00 بازدید:0
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 51]