محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروفترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797001729
چطور خمیر پای ترد و عالی درست کنیم؟
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها:
چطور خمیر پای ترد و عالی درست کنیم؟
در این مطلب به نقل از یک آشپز و قناد مشهور آمریکایی به نام «آلن کارتر»، ترفندهای تهیه خمیر پای را برایتان نوشته ایم. البته پیش از نوشتن ترفندها، روش تهیه خمیر پای را آموزش داده ایم تا اول اصل دستور را یاد بگیرید و سپس به دنبال ترفندهای بهتر شدن باشید.
برترین ها: در این مطلب به نقل از یک آشپز و قناد مشهور آمریکایی به نام «آلن کارتر»، ترفندهای تهیه خمیر پای را برایتان نوشته ایم. البته پیش از نوشتن ترفندها، روش تهیه خمیر پای را آموزش داده ایم تا اول اصل دستور را یاد بگیرید و سپس به دنبال ترفندهای بهتر شدن باشید.
خمیر پای به سبک « آلن کارتر»
• تعداد: 3 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان سرد شدن: 2 ساعت
مواد لازم
• 3 ¾ پیمانه آرد کامل
• یک قاشق غذاخوری شکر
• نصف قاشق غذاخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری بیکینگپودر
• 1 ¾ پیمانه کره سرد خرد شده
• 2/3 پیمانه آب یخ
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش
• یک قاشق چایخوری سرکه
طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و بیکینگپودر را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را به قطعات کوچک برش دهید.
2. به اندازه دو پیمانه آب، خامه ترش و سرکه را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آن را به طور یکجا درون مخلوط آرد بریزید و سریعا هم بزنید. دست از هم زدن بکشید.
3. خمیر در این مرحله باید خمیر همانند خردههای نان بشود. سپس در دست ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را جداگانه درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. مقدار مواد لازم را زیاد و کم نکنید زیرا موجب خراب شدن خمیر میشود.
5. خمیر را ورز دهید و سپس با صورت دیسک پهن کنید.
6. این خمیر را میتوانید به مدت یک ماه در فریزر یا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
ترفندهای بهتر شدن خمیر
1. پیش از اینکه خمیر را رول کنید، آن را روی سطح آردپاشی شده با دستهای آردی به شکل دیسک فرم دهید. روی آن هم آرد کمی بپاشید.
2. خمیر را با وردنه از مرکز به بیرون باز کنید. وردنه را در همه جهات بچرخانید تا خمیر به صورت دایره یک اندازه باز شود. اگر خمیر حالت چسبندگی داشت، کمی آرد روی سطح آن بپاشید و با دست پخش کنید.
3. خمیر پای نباید خیلی نازک باشد. اگر می خواهید اندازه خمیر بزرگ شود، مقدار آن را زیاد کنید اما از ضخامت خمیر کم نکنید. خمیر پای باید دستکم 6 میلیمتر ضخامت داشته باشد. اگر خمیر هنگام باز کردن زیادی نرم بود، آن را دوباره به مدت 5 تا 10 دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا سفت شود.
4. هنگامی که خمیر به اندازه قالب موردنظر شما باز شد، آن را از وسط تا کنید تا راحتتر در قالب پای قرار بگیرد.
5. باید خیلی «محتاطانه» خمیر را درون قالب قرار دهید. خمیرپای بسیار ترد است و باید با لطافت و نرمی با آن رفتار کرد.
6. با دستهای آردی، تا خمیر را درون قالب باز کنید و بگذارید اضافه های آن از لبههای قالب بیرون بزنند. البته اندازه اضافیها از همه طرف باید یکاندازه باشد.
7. سپس آنها را داخل قالب جمع کنید. لبههای قالب را با دست صاف و یکدست کنید. سپس با انگشت های هر دو دست به حالت دالبری آنها را حالت دهید.
8. پس از اینکه همه لبههای خمیر را فرم دادید، خمیر آماده پر کردن است.
9. آن را با موادی که دوست دارید پر کنید. پای انواع و اقسام متنوعی دارد. از انواع میوهای گرفته که بیشتر به عنوان دسر سرو می شود تا انواعی که با گوشت و مرغ تهیه می شوند و برای وعدههای اصلی هستند.
«پای» را چگونه تزئین کنیم؟
در ادامه قصد داریم چند روش زیبا برای تزئین خمیر پای را به شما آموزش دهیم. همان طور که می دانید، تزئین خوراکی ها یکی از دلایل مهم تحریک اشتهای افراد است و رستوران ها این موضوع را به خوبی درک کرده اند. برای اینکه شما نیز همچون یک سرآشپز حرفه ای بتوانید پای را دکور کنید.
لبه دالبری
برای دالبر کردن لبه های پای، خمیر آن را داخل قالب قرار دهید. حدود 2.5 سانتیمتر از لبه آن از قالب بیرون باشد. با کمک انگشت های شست و اشاره (همچون عکس) لبه پای را چیندار یا دالبری طرح دهید.
بافت حاشیه
برای تهیه بافت، باید نوارهایی به طول 30.5 سانتیمتر و عرض 6 میلیمتر از خمیر پای برش دهید. آنها را همچون مو ببافید. خمیر پای را داخل قالب قرار دهید. لبه های آن را با آب خیس کنید. بافت ها را به طور منظم در لبه خمیر بچسبانید.
گلهای قالبی
این طرح بسیار زیبا را باید با قالب شیرینی تهیه کنید. خمیر را روی سطح صاف باز کنید. با قالب گل و برگ، چندین عدد گل تهیه کنید. خمیر پای را کف قالب بچینید، گل ها و برگ ها را به وسیله آب به سلیقه خود در حاشیه های خمیر بچسبانید و در جای خود محکم کنید.
شانه عسل
برای تهیه این طرح، یک دایره از خمیر را به اندازه قطر داخلی قالب تهیه کنید. خمیر کف قالب را بزرگ تر از اندازه قالب بگیرید تا از کناره ها آویزان باشند. با قالب گرد کوچک، داخل خمیر رویی را روی سطح صاف برش دهید تا شبیه شانه عسل شود. سپس روی پای بگذارید. لبه های آویزان خمیر پایین را به صورت چیندار روی خمیر رویی برگردانید و با آب محکم کنید.
طرح مشبک
برای تهیه این طرح، خمیر را به شکل یک مربع 30.5 سانتی متری برش دهید. با کمک کاتر دالبردار شیرینی پزی، نوارهای یک سانتی متر در 6 میلیمتری تهیه کنید. خمیر گرد را کف قالب قرار دهید. مواد داخل پای را بریزید. سپس، نوارهای دالبردار را زیر و رو به صورت شبکه روی مواد قرار دهید. لبه های آنها را نیز با آب به خمیر زیرین محکم کنید.
تاریخ انتشار: ۳۰ مهر ۱۳۹۳ - ۱۳:۰۳
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 94]
صفحات پیشنهادی
رئیس کمیته امداد امام خمینی شوشتر خبر داد فعالیت 17 پایگاه جمعآوری کمکهای مردمی در شوشتر
رئیس کمیته امداد امام خمینی شوشتر خبر دادفعالیت 17 پایگاه جمعآوری کمکهای مردمی در شوشتررئیس کمیته امداد امام خمینی شوشتر از فعالیت 17 پایگاه ثابت و سیار در شهرستان شوشتر برای جمعآوری کمکهای مردمی در جشن عاطفهها خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از شوشتر بیژن بلیوند ظهر امروزحزب پايداري فعاليت خود را گسترش مي دهد
حزب پايداري فعاليت خود را گسترش مي دهد يكي ديگر از دفاتر اين حزب سياسي در حوالي خيابان مفتح- طالقاني نيز به طور مشخص مختص جلسات استاني و انتخاباتي است به این مطلب امتیاز دهید به گزارش جام نیوز در حالي كه چند وقتي است تشكيلات «پايداري» موفق شده تا با كسب مجوزسخنگوی وزارت خارجه: مذاکرات تاقبل از پایان هفته آتی برگزار میشود/ به عملکرد احمد شهید تردید داریم
سخنگوی وزارت خارجه مذاکرات تاقبل از پایان هفته آتی برگزار میشود به عملکرد احمد شهید تردید داریم سیاست > دیپلماسی - ایسنا نوشت سخنگوی وزارت خارجه از برگزاری دور بعدی مذاکرات هستهای تا قبل از پایان هفته آینده خبر داد مرضیه افخم در نشست هفتگی خود با خبرنگارانگسترده ترين بارش هاي پاييز در راه
استانها جنوب اصفهان مرادی در گفتگو با مهر گسترده ترين بارش هاي پاييز در راه اصفهان - خبرگزاری مهر يك پژوهشگر علم هواشناسي از موج جديد و گسترده باران و كاهش دما طي روزهاي آينده خبر داد احسان مرادي در اين باره در گفتگو با خبرنگار مهر گفت هم اينك سامانه كم فشاري در شرق دريايهنوز از فوتبال خودم راضی نیستم صادقیان: خوشحالم در سن پایین تاوان اشتباهم را پس دادم/اگر این خواننده غیر مجاز
هنوز از فوتبال خودم راضی نیستمصادقیان خوشحالم در سن پایین تاوان اشتباهم را پس دادم اگر این خواننده غیر مجاز است چطور میخواند بازیکن تیم فوتبال پرسپولیس گفت خدا را شکر میکنم که در سن کم تاوان اشتباهات خود را دادم و متوجه این موضوع شدم به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری فارس پیپای خمیر مرغ و برنج به دستگاه قضایی باز شد
پای خمیر مرغ و برنج به دستگاه قضایی باز شد به گفته وی این شکایت به شعبه 15 بازپرسی دادسرای کارکنان دولت ارجاع شده و بازپرس نیز دستور ارجاع موضوع به کارشناسی را داده تا کارشناسان نظر خود را در باره درستی یا نادرستی آلوده بودن محصولات یاد شده اعلام کنند آفتاب تعدادی ازوکلای دادگستیم ووشو شهریار نماینده ایران در مسابقات چین/ رکورد جهانی روپایی روی تردمیل در شهریار ثبت شد
استانها مرکز تهران اخبار ورزشی تیم ووشو شهریار نماینده ایران در مسابقات چین رکورد جهانی روپایی روی تردمیل در شهریار ثبت شد استان تهران - خبرگزاری مهر دهمین دوره مسابقات بین المللی ووشو شائولین با حضور تیم ووشو شهرستان شهریار به عنوان نماینده جمهوری اسلامی ایران در کشور چینبهره وری پایین نتیجه فعالیت جزیره ای در استفاده از دانش کشاورزی است
بهره وری پایین نتیجه فعالیت جزیره ای در استفاده از دانش کشاورزی است گرگان - ایرنا - معاون آموزش و ترویج سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی گفت جزیره ای عمل کردن در استفاده از دانش فنی کشاورزی عامل مهم پایین بودن بهره وری در این حوزه است مصطفی آقایی روز شنبه در گفت و گو با خبفعالیت 30 هزار پایگاه بسیج در ادارات و سازمانهای کشور
استانها شمال آذربایجان غربی معاون عملیات سازمان بسیج کشور فعالیت 30 هزار پایگاه بسیج در ادارات و سازمانهای کشور ارومیه – خبرگزاری مهر معاون عملیات سازمان بسیج کشور گفت هم اکنون 30 هزار پایگاه بسیج در ادارات و سازمان های کشور وجود دارد و در رزمایش الی بیت المقدس نیز این یگاافخم:مذاکرات تا قبل از پایان هفته آتی برگزار میشود/به عملکرد احمد شهید تردید داریم
افخم مذاکرات تا قبل از پایان هفته آتی برگزار میشود به عملکرد احمد شهید تردید داریم سخنگوی وزارت خارجه از برگزاری دور بعدی مذاکرات هستهای تا قبل از پایان هفته آینده خبر داد به گزارش نامه نیوز مرضیه افخم در نشست هفتگی خود با خبرنگاران گفت تا قبل از پایان هفته آینده مذاکرات دوجبرگزاري دومين جلسه شوراي عالي رفاه تا پايان سال/ لزوم برقراري توازن و تعادل منطقهاي
۲۸ مهر ۱۳۹۳ ۱۷ ۴۱ب ظ برگزاري دومين جلسه شوراي عالي رفاه تا پايان سال لزوم برقراري توازن و تعادل منطقهاي وزير تعاون کار و رفاه اجتماعي از برگزاري دومين جلسه شوراي عالي رفاه با حضور رياست رئيس جمهوري تا پايان سال خبرداد به گزارش خبرنگار خبرگزاري موج علي ربيعي در حاشيه برگزارئیس ستاد بازسازی عتبات عالیات: بازسازی کتیبه تاریخی ورودی حرم مطهر حضرت زینب(س) پایان یافت
رئیس ستاد بازسازی عتبات عالیات بازسازی کتیبه تاریخی ورودی حرم مطهر حضرت زینب س پایان یافترئیس ستاد بازسازی عتبات عالیات گفت بازسازی و مرمت کتیبه چوبی و تاریخی ورودی حرم مطهر حضرت زینب س پایان یافت به گزارش خبرگزاری فارس حسن پلارک با بیان اینکه بازسازی و مرمت کتیبه چوبی و تارافتتاح 3 پروژه فرماندهی انتظامی در لرستان/ آغاز فعالیت سامانه پایش تصویری
استانها غرب لرستان افتتاح 3 پروژه فرماندهی انتظامی در لرستان آغاز فعالیت سامانه پایش تصویری خرم آباد - خبرگزاری مهر در مراسمی با حضور نماینده ولی فقیه در استان لرستان و امام جمعه خرم آباد و استاندار لرستان سه پروژه فرماندهی انتظامی لرستان به بهره برداری رسید به گزارش خبرنگمی دونی چطور قند و شکر درست میشه
می دونی چطور قند و شکر درست میشه به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس کودک جام نیوز قند یکی از قدیمی ترین فرآورده هایی است که بشر توانسته آن را از طبیعت به دست آورد هزاران سال پیش مردم هندوستان طرز تهیه قند از نیشکر را کشف کردند اما اروپاییان هرگز چیزی به نام قند نمیدر مناظره مطرح شد خوشسیما: فعالیت تشکلهای دانشجویی باید از پایین به بالا باشد/ رحیم زاده :آیین نامه کرسی ها
در مناظره مطرح شدخوشسیما فعالیت تشکلهای دانشجویی باید از پایین به بالا باشد رحیم زاده آیین نامه کرسی های آزاد اندیشی در حال بازنگری است محمدباقری وزارت علوم راه اسلاف خود را ادامه ندهدبرنامه مناظره با موضوع رقابت گفتمانی در دانشگاهها با حضور مدیرکل دفتر سیاستگذاری وزارتاتوبوس های تهران پاسخگوی سفر شهروندان نیست/فعالیت دوهزار اتوبوس فرسوده در پایتخت
تشکری هاشمی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران اتوبوس های تهران پاسخگوی سفر شهروندان نیست فعالیت دوهزار اتوبوس فرسوده در پایتخت معاون حمل و نقل و ترافیک شهرداری تهران گفت با توجه به فرسودگی 2000 دستگاه اتوبوس در ناوگان حمل و نقل شهری 4500 اتوبوس باقیمانده پاسخگوی سفرهای راحت شهرونداندر جلسه شورای عالی انقلاب فرهنگی مطرح شد دستور رئیس جمهور برای برخورد با پدیده «فروش پایاننامه»
در جلسه شورای عالی انقلاب فرهنگی مطرح شددستور رئیس جمهور برای برخورد با پدیده فروش پایاننامهحسن روحانی دستگاه های مسئول را مامور برخورد با پدیده فروش پایاننامه و کپیبرداری متون علمی کرد به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی ریاست جمهوری حسن روحانی عصر سهشنبه-
سبک زندگی
پربازدیدترینها