محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروفترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797907068
پلو ؛ كته يا آبكش
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی:
پلو ؛ كته يا آبكش غذا خوردن علاوه بر لذت آور بودنش، كار روزمره هر خانوادهاي است. بر همين اساس طبخ و پختن غذا از كارهاي هميشگي خانمهاي خانه محسوب ميشود.از سوي ديگر بيشتر غذاهاي ايراني شامل پلو همراه با انواع خورشها يا پلوهاي مخلوط است. براي همين بايد در پخت برنج كه به ظاهر كاري آسان است، دقت زيادي كرد.
درستكردن پلو آن هم از نوع خوشمزه و خوش آب و رنگ با تهديگي لذيذ، كاري است كه نياز به تجربه و مهارت زياد دارد البته تهيه پلو چه به صورت كته و چه آبكش مخصوص ايران نيست؛ اهالي خيلي از كشورها از برنج در وعدههاي غذايي به شكلهاي مختلف استفاده ميكنند.
اين ماده غذايي در آسياي شرقي بيش از ساير نقاط طرفدار دارد. اما هيچكدام از مردم كشورهاي ديگر پلو را مانند ايرانيها خوشآب و رنگ درست نميكنند.
تهيه پلوي خوشمزه به نوع برنج هم بستگي دارد. بهترين برنج ايراني در استان گيلان کشت ميشود؛ اين برنج بسيار خوش عطر و طعم است.
وقتي برنج ايراني درست ميكنيد حتي موقع شستن هم بوي مطبوعش احساس ميشود. هنگامي كه برنج خوب را در آبجوش ميريزيد و شروع به جوشيدن ميكند، عطرش كه بسيار هم عالي و بينظير است، فضاي آشپزخانه را پر ميكند؛ اين يكي از راههاي تشخيص برنج خوب است.
براي طبخ يك غذاي خوشمزه با پلو نياز به برنج عالي و خوب داريد. امروزه در بازار برنجهاي خارجي با نامهاي مختلف هم وجود دارد.
اين برنجها با اينكه ظاهري خوب و كشيده دارند، ولي طعم و عطرشان براي ما ايرانيها چندان مطبوع نيست البته با مهارتهاي خاصي ميتوانيد اينگونه برنجها را هم خوش طعم كنيد. همچنين يادمان باشد برنجهاي خارجي به علت جوش زياد براي پخت انواع پلوهاي مخلوط مناسب است.
بعضي از برنجها هم عطر يا به عبارتي بوي دود ميدهند؛ اينها به برنج دودي معروفند. اين برنجها را پس از برداشت و عملآوري در اتاقي ميگذارند و مدتي دود ميدهند تا عطر دود بهخود بگيرد. ميزان اين عطر بستگي به زمان ماندن برنج در اتاق دود دارد. به همين دليل بعضي از برنجها بيشتر بوي دود ميدهند و برخي كمتر.
برنج داراي ويتامين و مواد مغذي است كه با آبكشكردن آن مقدار زيادي از خواصش از بين ميرود. پس اگر ميخواهيد براي خودتان غذا تهيه كنيد بهتر است برنج را به صورت كته درآوريد تا از خواص آن هم بهره ببريد البته به خاطر اينكه برنج آبكش بهتر از برنج كته در ميآيد، معمولا خانمها تمايل بيشتري به آّبكشكردن برنج دارند.
اگر برنج را آبكش ميكنيد، موقع آبكشكردن ميتوانيد مقداري از آب برنج را برداشته و به افراد خانواده بخصوص بچهها بدهيد زيرا اين آب خواص زيادي دارد.
اما و اگرهاي ذائقهاي
اگر ميخواهيد برنج شما سفيدتر شود، موقع آبكشكردن مقدار كمي آبليمو داخل ظرف بريزيد يا اينكه چند قاشق ماست به برنج اضافه كنيد. اگر برنج بيش از حد جوشيد و نرم شد، ميتوانيد مقدار سه قاشق غذاخوري آبليمو داخل آن ريخته و بعد از اينكه برنج را داخل آبكش ريختيد مقدار بيشتري آب سرد روي برنج بريزيد.
اگر خانواده شما تهديگ غذا را دوست دارند ميتوانيد بعد از آبكشكردن مقداري روغن در قابلمه بريزيد، سپس يك ورقه نان لواش تهقابلمه گذاشته بعد برنج را ريخته و دم كنيد.
همچنين ميتوانيد سيبزميني را حلقهحلقه كرده و ته قابلمه بچينيد بعد برنج را روي آن بريزيد و دم كنيد. يكي از سادهترين روشها براي داشتن تهديگي خوشمزه اين است كه مقدار كمي زعفران را در آب و روغن حل كنيد و آن را تهديگ بريزيد بعد برنج را ريخته و دم كنيد.
به اين صورت تهديگي خوشمزه و خوشرنگ خواهيد داشت. ما ايرانيها براي تزئين روي برنج هم از زعفران استفاده ميكنيم؛ براي صرفهجويي در مصرف زعفران ميتوانيد مقدار كمي از آن را در يك كاسه (ترجيحا بلور) با آب مخلوط كرده و كاسه را روي برنج در حال دم قرار دهيد؛ به اين ترتيب مخلوط خوشرنگ و طعمي خواهيد داشت كه ميتوانيد آن را روي برنج بدهيد.
فراموش نكنيد هرگز تهديگ را نسوزانيد و اگر شعله زير قابلمه روشن ماند و تهديگ برنج شما سوخت، آن را دور ريخته و از مصرفش خودداري كنيد. اگر افراد خانواده شما تهديگ دوست ندارند ته قابلمه را چند برگ كاهو بگذاريد و موقع كشيدن برنج كاهوها را برداريد تا مجبور نشويد مقداري از برنج را دور بريزيد.
اگر برنج شما ته گرفت ميتوانيد يك تكه نان روي آن بگذاريد يا اينكه يك عدد پياز را پوست بكنيد و داخل برنج قرار دهيد تا بوي سوختگي را بگيرد.
خانمهاي شاغل يا خانوادههايي كه زياد مهمان دارند، ميتوانند برنج را آبكش كنند و كمي خشكتر برداشته و به مدت دو روز داخل يخچال نگهداري كنند. موقع دمكردن بايد مقدار بيشتري آب داخل اين برنج ريخته و سپس آن را دم كنيد.
براي تهيه پلوهاي مخلوط حتما يادتان باشد برنج را پس از جوش آمدن كمي زودتر برداريد. براي خوش طعمشدن اين نوع پلوها بهتر است از ادويههاي پلويي هم استفاده كنيد.
همچنين يادتان باشد براي تهيه شيربرنج ميتوان از برنجهاي نيمدانه استفاده كرد. اگر اين برنج را با شير بخيسانيد، شيربرنج شما خوشمزهتر هم خواهد شد.
نگهداري از برنج
معمولا خانوادهها برنج را سالانه خريداري ميكنند. براي اينكه برنج شپشك نگذارد، ميتوانيد مقداري نمك يا گلپر نساييده داخل سطل برنج بريزيد.
در صورتي كه برنج شپشك دارد يا بوي نامطبوعي ميدهد؛ پارچهاي را در سايه پهن كنيد و برنجها را چند ساعت روي آن پهن كنيد؛ به اين ترتيب، حشرات از برنج جدا شده و بوي بد آن رفع ميشود.
فقط دقت كنيد اگر برنج در آفتاب باشد، خراب خواهد شد. در ضمن اگر برنج را نزديك محل سكونت خود بگذاريد، حشرات به داخل منزل شما خواهند آمد، اما اگر برنجتان كرم گذاشت اصلا نگران نباشيد، زيرا كرم برنج موقع شستن از بين خواهد رفت.جام جم آنلایناخبار مرتبط:پوستی زیبا با شیر برنج تصاویر : تزئین برنج!مصرف زیاد برنج، سرطان زا است از سبوس برنج چه ميدانید
شنبه 29 شهریور 1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 44]
صفحات پیشنهادی
اورژانس هوایی در آذربایجان شرقی بیمار سکته مغزی را نجات داد
اورژانس هوایی در آذربایجان شرقی بیمار سکته مغزی را نجات داد مراغه ایرنا - مسوول روابط عمومی مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی آذربایجان شرقی گفت بیمار سکته مغزی مراغه ای توسط اورژانس هوایی نجات یافت حبیب حسینقلی زاده روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود اورژانس هوبا عدس پلو و اسفناج، ماست نخورید
سهشنبه ۲۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۱ ۴۳ یک مشاور تغذیه گفت برای جلوگیری از دفع آهن باید از خوردن ماست با عدسپلو خودداری کرد گلزار مولایی در گفتوگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه ایلام در مورد ویژگیهای اسفناج و ممنوعیت مصرف ماست با آن اظهار کرد از خواصسکته قلبی: حواستان به این مواد غذایی باشد
سکته قلبی حواستان به این مواد غذایی باشد این روزها در قفسههای هر سوپرمارکتی انواع غذاهای آماده از سوپ گرفته تا انواع خورشتها به چشم میخورد بدانید و آگاه باشید که تمام این غذاهای آماده برای قلب مضر هستند به خاطر اینکه داخل این قوطیهای کوچک سرشار از چربی و نمک است انفارکتوسموز خطر سکته را کم میکند
موز خطر سکته را کم میکندمحققان دریافتند که مصرف موز در رژیم غذایی به دلیل وجود پتاسیم به کاهش سکته مغزی منجر میشود به گزارش گروه دانستنیهای خبرگزاری فارس تحقیقات جدید نشان داد که مواد غذایی غنی از پتاسیم به کاهش سکته و مرگ و میر ناشی از آن در زنان میانسال کمک میکند بر اساسبدهی 900 میلیاردی بیمارستانها به شرکتهای پخش دارو/ فعالیت شبکه قاچاق مکملهای ورزشی
اجتماعی بهداشت و سلامت بدهی 900 میلیاردی بیمارستانها به شرکتهای پخش دارو فعالیت شبکه قاچاق مکملهای ورزشی معاون وزیر بهداشت و رئیس سازمان غذا و دارو به آخرین وضعیت بدهی بیمارستانها به شرکتهای پخش دارویی اشاره کرد و گفت سال گذشته رقم بدهی بیمارستانها 800 میلیارد تومان بود که دایرانی ها چطور می میرند؟ سالی 200 هزار سکته و تصادف جان هموطنان را می گیرد
ایرانی ها چطور می میرند سالی 200 هزار سکته و تصادف جان هموطنان را می گیرد جامعه > سلامت - ایسنا نوشت با وجود تمام اقدامات انجام شده و دستاوردهای نظام سلامت طی بیش از سه دهه گذشته اما هنوز هم سالانه حدود 200 هزار ایرانی به دلیل سکتههای قلبی و مغزی حوادث و سواکاهش خطر سکته مغزی با مصرف موز
محققان دریافتند که مصرف موز در رژیم غذایی به دلیل وجود پتاسیم به کاهش سکته مغزی منجر میشود تحقیقات جدید نشان داد که مواد غذایی غنی از پتاسیم به کاهش سکته و مرگ و میر ناشی از آن در زنان میانسال کمک میکند بر اساس گزارش منتشر شده در یونایتدپرس اینترنشنال محققان کالج پزشکی آلبرتخطر سکته قلبی در این ساعت بالاست
خطر سکته قلبی در این ساعت بالاست سکته و حملات قلبی شایعترین علت مرگ و میر طی سالهای اخیر گزارش شده است و بیشترین ساعت ابتلا به آن در اوایل روز است آفتاب باشگاه خبرنگاران نوشت دکتر محمدرضا حسنی متخصص قلب و عروق در گفتگو با خبرنگار ما گفت چند تئوری وجود دارد که امکان بروزپیشگیری از سکته قلبی و مغزی با یک معجزه طبیعی
پیشگیری از سکته قلبی و مغزی با یک معجزه طبیعیمطالعاتی که توسط محققین انجام شده است نشان میدهد امگا ـ ۳ در بیماریهای قلبی عروقی و مغز مفید است به گزارش گروه دانستنیهای خبرگزاری فارس تحقیقات گستردهای نشان داده و تأیید کردهاند امگا – 3 در زمینه قلب و عروق و اعصاب معجزه میکنرژیمغذایی برای کاهش خطر سکته مغزی در زنان مسن
شنبه ۱۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۲ ۱۹ متخصصان میگویند رژیم غذایی غنی از پتاسیم خطر سکته مغزی را در زنان مسن کاهش میدهد به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا در این بررسی محققان به مطاله روی بیش از 90 هزار زن 50 تا 79 سال در مدت 11 سال پرداختند و میزان پتاسیم مصرفی درمسابقات واترپلوی نوجوانان کشور در ارومیه آغاز شد
مسابقات واترپلوی نوجوانان کشور در ارومیه آغاز شد ارومیه - ایرنا - مسابقات واترپلوی نوجوانان کشور یادواره شهدای آذربایجان غربی روز دوشنبه در استخر هفت تیر شهرستان ارومیه آغاز شد به گزارش خبرنگار ایرنا در این مسابقات 12 تیم از استانهای مختلف کشور در قالب دو گروه شش تیمی حضور دارن5 نکته مهم در مورد خرید کیف مدرسه
5 نکته مهم در مورد خرید کیف مدرسه   با نزدیک شدن به ماه مهر و آغاز سال تحصیلی کم کم بازار خرید لوازم التحریر مدرسه نیز داغ می شود کیف مدرسه یکی از مهم ترین این وسایل است که امروزه انواع آن با قیمت های مختلف به فروش می رسد که گاه انتخاب را مشکل می سازد قبل از خرید کیف حتما555 نکته از عشق و اقتصاد و زندگی از توسط انتشارات قدیانی روانه بازار نشر شد
فرهنگ و ادب کتاب انتشار کتابی ویژه زوجهای جوان 555 نکته از عشق و اقتصاد و زندگی از توسط انتشارات قدیانی روانه بازار نشر شد زوجهای جوان بخوانند و بدانند 555 نکته از عشق و اقتصاد و زندگی را دربرمیگیرد که با ترجمه زهره احمدیزاده و از سوی انتشارات قدیانی در اختیار علاقهمروسها قیمت کالاهای ایرانی را دیکته نکنند
سهشنبه ۱۸ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۰ ۵۲ معامله با روسیه پلی به سوی بازارهای جهانی است اما باید دقت شود که روسها قیمتها را دیکته نکنند و محصولات کشاورزی با آببری بالا را صادر نکنیم چراکه در حال حاضر مدیریت بحران آب مهمتر از خروج رکود اقتصادی است احمد پورفلاح – رییس کمیسیون صنایع اتاق10 نکته برای انتخاب بانک مناسب شما
10 نکته برای انتخاب بانک مناسب شما   برخی بانک ها خدمات مطلوبی دارند اما تعداد شعبشان محدود و میزان خدمت رسانی شان در محدوده جغرافیای خاصی است اگر شما در همان محدوده تمام کارهایتان انجام می شود به سراغشان برود در غیر این صورت بانک هایی با قدرت خدمات رسانی گسترده تر را انتخابکاپلو: به شايعات فکر نميکنم
کاپلو به شايعات فکر نميکنم سرمربي ايتاليايي روسيه تأکيد کرد به شايعاتي که در خصوص قرارداد و دستمزدش مطرح شده توجهي ندارد در پی حذف ناامیدکننده تیم ملی فوتبال روسیه در همان مرحله گروهی جام جهانی 2014 فابیو کاپلو مورد انتقاد نسبتاً شدیدی قرار گرفت و حتی گفته شد که پس از پایان جازوج های جوان بخوانند: چند نکته از عشق و اقتصاد و زندگی
زوج های جوان بخوانند چند نکته از عشق و اقتصاد و زندگی فرهنگ > کتاب - زوجهای جوان بخوانند و بدانند 555 نکته از عشق و اقتصاد و زندگی را دربرمیگیرد که با ترجمه زهره احمدیزاده و از سوی انتشارات قدیانی در اختیار علاقهمندان قرار گرفته است مهر گزارش داد نویسندگا-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها