محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797019581
افزايش کلسترول خون با مصرف روغن پالم/ بيشترين مصرف روغن پالم در توليد روغن هاي سرخ کردني
واضح آرشیو وب فارسی:خبرگزاری موج:
۲۸ شهريور ۱۳۹۳ (۱۱:۵۳ق.ظ)
افزايش کلسترول خون با مصرف روغن پالم/ بيشترين مصرف روغن پالم در توليد روغن هاي سرخ کردني رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور مصرف زياد اسيد پالمتيک که 44 درصد روغن پالم را تشکيل مي دهد، را موجب افزايش کلسترول خون و احتمال وقوع بيماري هاي قلبي و عروقي بيان کرد.
به گزارش خبرگزاري موج، حاجي فرجي، رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور با بيان اين که بخش عمده انواع روغن پالم وارداتي به کشور درصنايع غذايي مصرف مي شود، گفت: وجود اسيدهاي چرب اشباع در اين روغن سبب مي شود که اين روغن در دماي محيط حالت نيمه جامد تا جامد داشته باشد.
وي با بيان اين که در سال هاي اخير مضرات اسيد هاي چرب ترانس به اثبات رسيده است، گفت: نتايج تحقيقات نشان داده است که مصرف مقادير زياد از انواع نامناسب چربي مي تواند باعث افزايش خطر بيماري هاي قلبي و عروقي و برخي از انواع سرطان ها شود، به نحوي که انواع اسيدهاي چرب اشباع، 9 تا 24 درصد خطر بيماري هاي قلبي و عروقي را افزايش مي دهد.
رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور در ادامه افزود: افزايش دريافت چربي موجب افزايش انرژي دريافتي، توده چربي بدن و در نهايت اضافه وزن خواهد شد که تمام اين عوامل به طور مستقل خطر ابتلا به بيماري هاي مزمن را در پي دارند.
وي روغن پالم را يکي از روغن هاي مضر که ريشه آن در غرب افريقا بوده و توانسته به نواحي استوايي مثل مالزي و اندونزي راه پيدا کند عنوان کرد و گفت: از آنجا که اين روغن بدون نياز به هيدروژناسيون و توليد اسيد چرب ترانس به فرم جامد و غير جامد در دسترس است، باعث شده تا مصرف روغن پالم روند افزايشي داشته باشد.
حاجي فرجي بيشترين مصرف روغن پالم وارداتي را در توليد روغن هاي سرخ کردني بيان کرد و گفت: چون روغن پالم مي تواند در دماي محيط، حالت نيمه جامد تا جامد داشته باشد و به دليل داشتن اسيد چرب، مقاومت خوبي در طي فرايند حرارتي از خود نشان دهد، در روغن هاي سرخ کردني و در محصولاتي مثل شورتنينگ ها و چربي هاي قنادي نيز مورد استفاده قرار مي گيرد.
رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور همچنين ميزان روغن پالم توليد شده در جهان را حدود 35 تا 40 درصد بيان کرد و گفت: توليد روغن پالم در سال 2005 با پيشي گرفتن از توليد روغن سويا، رتبه اول در انواع روغن ها را به خود اختصاص داد و در سال هاي اخير توليد جهاني پالم به حدود 50 ميليون تن رسيده است که پس از آن سويا، کلزا و آفتابگردان قرار گرفته اند.
وي ادامه داد: از ميزان توليد 50 ميليون تن روغن پالم خوراکي حدود 40 ميليون تن آن صادر مي شود که از اين ميزان کشورهاي هند و چين 14 ميليون تن و اتحاديه اروپا حدود 7 ميليون تن در سال واردات دارند و ميزان واردات روغن پالم در سال 92 به کشور ايران نيز حدود 750 هزار تن بوده است.
رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور در ادامه همچنين، با اشاره به ارتباط مصرف روغن نخل (پالم) با بيماري هاي قلبي و عروقي، گفت: مطالعات انجام شده در سال 2005 در کاستاريکا، نشان داد جايگزين کردن روغن نخل با روغن هاي گياهي مايع (غير هيدروژنه) موجب کاهش خطر حملات قلبي مي شود.
حاجي فرجي ضمن اشاره به گزارش مرکز مطالعات بهداشت همگاني، افزود: مطالعات اين مرکز حاکي از آن است که مصرف زياد اسيد پالمتيک که 44 درصد روغن نخل را تشکيل مي دهد، موجب افزايش کلسترول خون و احتمال وقوع بيماري هاي قلبي و عروقي مي شود.
وي بر محدوديت مصرف اسيد پالمتيک و غذاهاي حاوي اسيدهاي چرب اشباع تاکيد کرد و گفت: طبق گزارش انستيتو ملي بهداشت و سازمان کشاورزي ايالات متحده در سال 2006، روغن نخل (پالم) جايگزيني ايمن براي روغن هاي نسبتا هيدروزنه (حاوي اسيد هاي چرب ترانس) در صنايع غذايي نيست، چرا که همچون چربي هاي ترانس، موجب افزايش کلسترول بد (LDL) و آپوليپو پروتئين B مي شود.
رييس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي کشور با اشاره به اين که اسيد پالمتيک باعث افزايش سطح سرمي کلسترول تام و LDL- کلسترول مي شود، گفت: در کشور هاي اروپايي حرکت هايي در جهت کاهش واردات اين روغن انجام گرفته است و در کشور فرانسه قانوني به نام نوتلا تصويب شد که در آن کارخانجات صنايع غذايي که تمايل به استفاده از روغن پالم در محصولات خود دارند بايد 300 درصد ماليات بيشتري براي ورود اين محصولات پرداخت کنند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبرگزاری موج]
[مشاهده در: www.mojnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 48]
-
گوناگون
پربازدیدترینها