واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۱:۵۱
معاون توسعه فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری گفت: به دست اندرکاران حوزه نان توصیه میکنم که به نان به عنوان یک کالای راهبردی نگاه کنند. به گزارش سرویس علمی ایسنا، دکتر علی وطنی، معاون توسعه فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، در نخستین جلسه فناوری پخت نان اظهار کرد: نان از گذشته دور در ایران قداست داشته و ایرانیها به این کالا به عنوان یک کالای با برکت و رزق اصلی نگاه می کردند. وی تصریح کرد: نان در سبد غذایی ایرانی ها همیشه بوده و هنوز هم با وجود تغییراتی که در نوع زندگی آنها به وجود آمده، باز هم جایگاه خود را از دست نداده و همچنان به عنوان اصلیترین ماده غذایی در سفره ایرانیها وجود دارد. وطنی، با اشاره به مدرن و ماشینی شدن تولید نان در کشور، گفت: به دلیل افزایش ناگهانی جمعیت و زیاد شدن تقاضا در حوزه نان، اگر چه تولید این محصول استرتژیک در کشور بعضا ماشینی شده است، ولی با توجه به فرآیند تولید نان و نوع مواد افزودنی و انواع نانهای تولیدی به روشهای سنتی، میزان دور ریز این نعمت الهی علیرغم افزایش قیمت متاسفانه افزایش یافته است. وی خاطرنشان کرد: اگر به نان بعنوان یک کالای راهبردی که تاثیر زیادی در امنیت غذایی، اجتماعی و سیاسی کشور دارد نگاه شود، در این صورت تمام تلاشها برای بهبود فرایندهای این موضوع متمرکز می شود که کیفیت نان افزایش و میزان دور ریزهای آن کاهش یابد. معاون توسعه فناوری معاونت علمی، با تاکید بر این نکته که توجه جدی به ماده اولیه پخت نان نیز مهم است، افزود: مسؤولان باید به نوع تولید گندم و نحوه تولید نان در کشور توجه جدی کنند، زیرا امروزه بر اثر تولید نان بی کیفیت، دهها تن ضایعات نان و دور ریز این محصول را داریم. وی تصریح کرد: اگر از فناوری های موجود در کشور به نحو مطلوبی برای تولید نان استفاده شده و تولید این محصول را در کشور بهینه سازی کنند، از هدر رفت این برکت الهی جلوگیری میشود. وی اظهار کرد: اگر تولید گندم و نان بر اساس شاخصها و استانداردهای تایید شده باشد، در این زمینه با کمترین هدر رفت منابع مواجه خواهیم شد و از این برکت الهی استفاده بهینه خواهیم کرد. براساس این گزارش، در ادامه این نشست، کارشناسان حاضر در جلسه نقطه نظرات خود را درباره ارتقای کیفیت نان و نحوه کمک معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری برای انجام کار ارائه کردند. پایان پیام
کد خبرنگار:
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 45]