محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1796880171
مواد غذایی محافظ غضروفها؛ از باور تا واقعیت
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
مواد غذایی محافظ غضروفها؛ از باور تا واقعیت اسکلت ما به ارکستری بزرگ می‌ماند؛ دستگاهی پیچیده و در عین حال با نظم و هماهنگی مثال‌زدنی. اسکلت ما از 206 قطعه استخوان مفصل‌دار تشکیل شده که با هزاران رباط، تاندون، عضله و غضروف حمایت می‌شود.
غضروف ها فضای بین استخوان ها را پوشانده اند و مانند کمک فنر خودرو باعث حرکت درست استخوان ها و مانع از ساییدگی آنها می شود. متاسفانه این غضروف ها در اثر افزایش سن، بی تحرکی یا ورزش های سنگین و... دچار آسیب می شود و مشکلاتی به بار می آورد تا حدی که امروز بین جوان ها و سالمندان، افرادی را می بینیم که از درد مفاصل، بخصوص زانوها، شکایت دارند و دنبال درمان هایی مانند تزریق ژل هستند. متخصصان، پیشگیری از ساییدگی این بخش آسیب پذیر را بهتر از درمان می دانند. در این میان تغذیه درست در حفظ سلامت غضروف ها نقش بسیار مهمی دارد. عوامل موثر در تخریب غضروف ها شایع ترین عامل این مشکل به شیوه زندگی ما مربوط است. تغذیه، وزن مناسب و میزان فعالیت های بدنی نقش مهمی در سلامت غضروف ها دارد. کم تحرکی باعث آسیب غضروف ها می شود، زیرا یکی از عواملی که غضروف ها و به طور کلی مفاصل را قوی نگه می دارد عضلات قوی است. این عضلات با ورزش های مناسبی مانند پیاده روی، شنا و... تقویت می شود. بی تحرکی باعث ضعف عضلات اطراف مفصل می شود و غضروف ها را آسیب پذیرتر می کند. بعضی ورزش ها نیز ممکن است باعث آسیب غضروف ها شود. در دهه های گذشته نوع رژیم غذایی افراد به سمت مصرف بیشتر اسیدهای چرب ترانس و فست فودها رفته است. به جرأت می توان گفت اضافه وزن و چاقی ناشی از مصرف این مواد غذایی، یکی از عوامل مهم آسیب به غضروف ها ست که یکی از شایع ترین آنها استئوآرتریت یا همان آرتروز است. در اینجا نگاهی داریم به مهم ترین مواد غذایی محافظ غضروفها. پاچه، آب قلم و پای مرغ شایع است آب قلم، پاچه یا پای مرغ غضروف ساز است، اما این باورها نادرست بوده و این مواد غضروف را ترمیم نمی کند. پاچه حاوی ژلاتین است، اما پروتئین آن جزو پروتئین های قوی محسوب نمی شود؛ حتی پروتئین آن از پروتئین موجود در مرغ و ماهی نیز کمتر است. اما در عوض حاوی اسیدهای چرب اشباع و اسیداوریک است که بخصوص در سن بالا مشکل زاست. درست است که غضروف حاوی کندرویتین است، به همین دلیل غضروف گاو تا حدی ممکن است مفید باشد، اما در واقع هیچ یافته علمی درباره غضروف ساز بودن پاچه، قلم و پای مرغ وجود ندارد. البته اگر فردی اسیداوریک، اضافه وزن و چربی بالایی ندارد، می تواند ماهی یک بار پاچه مصرف کند. ژلاتین ژلاتین نیز حاوی پروتئین ضعیفی است. درست است بین مردم رایج شده مصرف ژله برای غضروف ها مفید است، اما در منابع علمی شواهدی دال بر تاثیر آنچنانی ژلاتین بر غضروف ها وجود ندارد. البته منظور رد خواص ژلاتین نیست و مصرف آن بخصوص به بچه ها توصیه می شود. اما این باور که برای تقویت مفاصل و محافظت از غضروف ها باید هر روز ژله مصرف شود پایه علمی ندارد. بامیه
بامیه سرشار از ویتامین C،A و مواد معدنی مختلفی مانند کلسیم، پتاسیم و... است. این میوه خواص آنتی اکسیدانی دارد که با اثرات مخرب رادیکال های آزاد مقابله می کند. بامیه حالت قلیایی بدن را بالا می برد و خواص ضدالتهابی دارد؛ در نتیجه برای حفاظت از غضروف ها و کاهش التهاب مفاصل موثر است و مصرف آن توصیه می شود. بروکلی
بروکلی یکی از شاهکارهای غذایی است که برای مقابله با آرتروز مفید است. در بررسی های علمی مشخص شده بروکلی به دلیل دارابودن ترکیبات گوگردی مانند سولفورفان ها مانع از ساییدگی غضروف ها می شود. از این گذشته، این سبزی پرخاصیت از ترشح مواد التهاب زا پیشگیری می کند. بروکلی منبع خوب اسید فولیک است و تمام ترکیبات آن جزو ترکیبات حفاظت کننده غضروف ها است. به طور کلی خانواده کلم ها حاوی کلسیم است و برای سلامت مفاصل توصیه می شود. سویا
سویا ترکیبات مفیدی برای سلامت غضروف ها دارد. سویا به دلیل دارا بودن فیتواستروژن ها، نقش آنتی اکسیدانی دارد و یکی از محافظ های خوب غضروف ها و مفاصل است. توصیه می شود ســــویا و مشتقات آن مانند توفو (پنیر سویا)، شیر سویا یا آجیل سویا (صد گرم) به طور روزانه مصرف شود. البته بهتر است حواس تان به نمک زیاد موجود در آجیل سویا یا همان سویاهای بوداده باشد و از انواع کم نمک آن استفاده کنید. میگو
یکی دیگر از اسید آمینه های مورد نیاز غضروف ها گلوکزامین است. این اسید آمینه منابع غذایی متنوعی ندارد. میگو جزو غذاهای دارای این اسید آمینه است، اما به دلیل داشتن کلسترول بالا مصرف زیاد آن به افرادی که دارای سابقه ژنتیکی و خانوادگی فشار خون و چربی خون بالا هستند توصیه نمی شود. حبوبات
حبوبات حاوی پروتئین، کلسیم، فولات، آهن، ویتامین های گروه B و اسید آمینه های ضروری هستند. در بین این مواد غذایی، لوبیاها شامل لوبیا قرمز و سفید اثر فوق العاده ای داشته و در حفظ سلامت مفاصل و غضروف ها موثرند. ویتامین C برای تقویت و ترمیم مشکلات غضروف ها، نیاز زیادی به ویتامین C وجود دارد. این ویتامین نقش مهمی در تشکیل کلاژن و پروتئوگلیکان یا ترکیبات اصلی غضروف ها دارد. نیاز ویتامین C روزانه 70 یا 80 میلی گرم است، اما اگر می خواهیم این ویتامین نقش موثرتری در سلامت غضروف ها داشته باشد، باید این میزان را سه برابر کرد؛ یعنی روزانه حدود 200 میلی گرم. رادیکال های آزاد نقش مهمی در تخریب غضروف ها دارند و خواص آنتی اکسیدانی این ویتامین مانع از آسیب های آنها می شود. می توان از توت فرنگی، انواع فلفل ها، مرکبات، کیوی، سبزیجات برگ سبز، گوجه فرنگی، گل کلم و آناناس به عنوان منابع غذایی خوب ویتامین C نام برد. آنتی اکسیدان بتاکاروتن بتاکاروتن در بیشتر میوه ها و سبزیجات زرد ، نارنجی و قرمزرنگ مانند زردآلو، انبه، کدو حلوایی، هویج، کاهو، انار و... وجود دارد. برای این که این آنتی اکسیدان بتواند سلامت غضروف ها را ارتقا دهد و التهاب آنها را از بین ببرد باید از حد معمول بیشتر مصرف شود. در واقع باید جذب این آنتی اکسیدان را به روزانه 2500 واحد بین المللی افزایش دهیم. ویتامین D متاسفانه کمبود ویتامین D بین مردم ما شایع است، زیرا منبع خوب ویتامین D آفتاب است و در شهرهای بزرگی مانند تهران به دلیل آلودگی هوا، آپارتمان نشینی و... به اندازه کافی جذب نمی شود. از منابع غذایی ویتامین D می تــــوان به انواع ماهی ها، بخصوص سالمون، لبنیات و تخم مرغ اشاره کرد؛ اما باز نور خورشید بهترین منبع آن است. کمبود این ویتامین باعث می شود غضروف ها نیز دچار مشکل شود و توانایی ها و خاصیت های خود را از دست بدهد. چربی های خوب
اسیدهای چرب امگا3 نقش ضدالتهابی خوبی دارد و محافظ غضروف ها محسوب می شود. این اسیدهای چرب بیشتر در روغن زیتون، ماهی، گردو، سویا، روغن کانولا و روغن بذر کتان وجود دارد. مشکلی که وجود دارد مصرف زیاد امگا6 است. هر اندازه که امگا3ها نقش ضدالتهابی دارد، مصرف زیاد امگا6ها باعث التهاب می شود. این مواد در اسیدهای چرب اشباع شده و ترانس مانند گوشت قرمز، لبنیات پرچرب، تخم مرغ و بیشتر در روغن هایی که در تهیه بیسکوئیت ها، کراکرها و... استفاده می شـود به میزان قابل توجهی وجود دارد و روغن آن جزو اسیدهای چرب ترانس است و سلامت کل بدن و غضروف ها را به خطر می اندازد. مواد غذایی حاوی سلنیوم سلنیوم برای حفظ سلامت مفاصل بسیار موثر است. ماهی ها و آجیل ها منابع خوب سلنیوم و منیزیم هستند. مصرف روزانه و متعادل بادام، پسته، فندق، گردو و... هم برای بیماری های قلبی و مفاصل بسیار موثر است. به عقیده بعضی متخصصان سلنیوم و آجیل ها حتی به غضروف سازی هم کمک می کند. پرهیز از خوراکی های اشباعی مصرف خوراکی های حاوی اسیدهای چرب اشباع مانند گوشت قرمز و لبنیات پرچرب را کاهش دهید و تا جایی که امکان دارد دور اسیدهای چرب ترانس مانند انواع شیرینی، غذاهای سرخ کرده و فست فودها را خط قرمز بکشید. برای سلامت بدن و غضروف هایتان باید مصرف نمک و شکر را کاهش دهید و سیگار را ترک کنید. آبمیوه های صنعتی نیز به سلامت غضروف هایتان آسیب می زند. (ضمیمه سیب) دکتر کورش صمدپور / متخصص تغذیه و رژیم درمانی
چهارشنبه 29 مرداد 1393 3:45 بازدید:0
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 201]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها