محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1796782919
نظر محققان در مورد ميوههاي تيرهرنگ
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: خوراکیها - دكتر مهشيد چايچي: محققان معتقدند ميوههاي تيرهرنگ ميتوانند جلوي سرطان را بگيرند. آيا ميدانستيد سلامت هم رنگ دارد؟ البته نه رنگ‌هاي شيميايي؛ بلکه رنگ‌هايي طبيعي به رنگ ميوه‌ها و سبزيجاتي که در بشقاب شماست. رنگينکماني از سلامت جالبتر اينکه هرچه نقش رنگها در بشقاب شما پر رنگتر باشد، بيشتر مي‌‌تواند سلامت شما را تضمين کند. تراکم رنگ بنفش در زغال‌اخته، غلظت رنگ سبز کاهو، زرد زيباي طالبي، رنگ لاکي چغندر و نارنجي آتشين پرتقال؛ همه اگر در کنار هم قرار گيرند ميتوانند رنگين‌کمان سلامت را براي شما به ارمغان آورند. باور نمي‌‌کنيد؟ اين چيزي است که دانشمندان مي‌‌گويند. محققان به‌تازگي فهميده‌اند ترکيباتي که عامل رنگ تيره در بعضي گياهان و سبزيجات‌اند، خواص ضد سرطاني قوي دارند. مطالعاتي که بر روي سلول‌هاي موش و انسان انجام شده نشان داده «آنتوسيانين»ها- ترکيباتي که عامل رنگ قرمز، بنفش و آبي ميوه‌ها هستند- به ميزان قابل توجهي جلوي رشد سلول‌هاي سرطاني کولون را مي‌‌گيرند. جالب اين‌جاست که اين ميوه هرچه خوش آب و رنگتر باشد، خاصيتش بيشتر است؛ مثلاً زغال‌اخته که رنگ تيره‌تري دارد بيشتر از تربچه قرمز اين رنگدانه را داشته و بهتر است. اين مطالب چند هفته قبل در گردهمايي انجمن مواد شيميايي در آمريکا مطرح شد. البته در بعضي مطالعات ديگر مانند مطالعه‌اي که در دانشگاه اوهايو انجام شده بود، نه‌تنها رشد سلول‌هاي سرطاني در اثر اين رنگدانه، کند‌تر شد بلکه 20 درصد سلول‌هاي سرطاني هم از بين رفتند. در اين بررسي رنگدانه‌هاي آنتوسيانين که از هويج تيره و تربچه گرفته شده بود جلوي رشد50 تا 80 درصد سلول‌هاي سرطاني را گرفت ولي ترکيبات ميوه‌هايي مثل زالزالک، بدون اينکه اثري بر سلول‌هاي سالم داشته باشد توانست يک‌پنجم سلول‌هاي سرطاني را از بين ببرد. اگرچه پيش از اين هم مشخص شده بود که ميوه‌ها خواص ضد سرطاني دارند اما با اين تحقيقات دانشمندان توانسته‌اند دريابند که اين ماده خاص يعني «آنتوسيانين» در مبارزه با سرطان‌هاي دستگاه گوارش کاربرد ويژه‌اي دارد. متخصصان به اين نتيجه رسيده‌اند که مقدار کمي از اين ماده وارد جريان خون مي‌‌شود اما به نظر مي‌‌رسد مقداري از آن هم در حين عبور از روده‌ها جذب بدن مي‌‌شود. نتيجه اين تحقيقات اگرچه ميوههاي تيره رنگ را براي پيشگيري از سرطان کولون مفيد‌تر نشان مي‌‌دهد اما دانشمندان معتقدند نبايد فکر کنيم بدن ما فقط به اين رنگ ميوه نياز دارد. توصيه دانشمندان با توجه به اين مطالعه و مطالعات قبلي اين است که از ميوههاي مختلف در طول روز استفاده کنيم تا از انواع خواص خوب آنها بهره‌مند شويم. از قديم هم گفته‌اند هر گلي رنگ و بويي دارد! تنوع رنگها در غذاي سالم سبزيجات و ميوههاي سبز مانند کلم، اسفناج وکاهو با داشتن فيبر، آهن، ويتامين k و کلسيم زياد و غني بودن از لوتئين و اسيدفوليک و بسياري از ويتامين‌ها به‌خصوص از گروه ب ميتوانند رنگ سبز را در رنگين‌کمان سلامت شما بکشند. همان‌طور که مي‌‌دانيد آهن براي پيشگيري از کم‌خوني و کلسيم براي استحکام استخوان و سلامت دندان ضروري است. اسيد فوليک هم در سلامت قلب و پيشگيري از نقايص جنين مؤثر است. بد نيست بدانيد گلوتاتيون که در اسفناج، آووکادو و کلم بروکلي وجود دارد در محافظت از دي-ان-آ و آر-ان-آ و تقويت سيستم ايمني نقش دارد. لوتئين هم نوعي آنتي‌اکسيدان است که از چشم محافظت کرده و جلوي آب مرواريد و تخريب سلول‌هاي ماکولاي چشم در اثر پيري را مي‌‌گيرد. لازم است بدانيد کلروفيل2 هم که شايد معروف‌ترين رنگدانه سبزيجات باشد، در مطالعات اخير به عنوان يک ماده ضدسرطان شناخته شده است. يادتان باشد رنگ هر ميوه ناشي از ترکيب رنگدانه‌هاي مختلف است، اما به دليل غلبه يک رنگدانه بر بقيه آنها، رنگ ميوه متمايز مي‌‌شود. مثلاً ميوههاي سبز و زرد و حتي نارنجي هر سه لوتئين دارند اما در ميوه سبز رنگدانه کلروفيل و در ميوه نارنجي رنگدانه بتا کاروتن غالب است. همين هم باعث شده رنگ ميوههاي سبز هميشه مثل هم نباشد. سيب‌هاي سبزي که لپشان سرخ شده را به خاطر بياوريد! قرمز چون انار! ميوههاي قرمز مانند توت فرنگي، گيلاس، هندوانه، گوجه فرنگي، سيب قرمز و... براي عملکرد قلب و مغز شما مفيدند. همين توت فرنگي کوچک سرشار از ويتامين آ و ث بوده و پتاسيم و منيزيم بالايي دارد. اين ميوههاي قرمز- نارنجي داراي ليکوپن (يکي از قوي‌ترين آنتي‌اکسيدان‌هاي طبيعت!) هستند که محافظ قلب بوده و بر ضد سرطان‌ها به‌خصوص سرطان پروستات عمل مي‌‌کند. مطالعات دانشگاه هاروارد نشان داده خطر سرطان پروستات در کساني که در هفته 10 وعده يا بيشتر گوجه فرنگي مي‌‌خورند، تا 35 درصد کمتر است. بد نيست بدانيد «ليکوپن» از آنتي‌اکسيدان‌هايي است که با پخته شدن نه‌تنها از بين نمي‌‌رود بلکه بيشتر هم مي‌‌شود. بنابراين بهتر است در پختن غذاهاي خود حتماً از آن استفاده کنيد. يک ماده ضد سرطان ديگر که در ميوههاي قرمزي مانند انار، تمشک و توت فرنگي وجود دارد، اسيد الاجيک است. جالب است بدانيد اين ماده مي‌‌تواند جلوي پير شدن مغز و از دست دادن حافظه را هم بگيرد. آلبالو يا انگور؟! رنگ بنفش و آبي که در تمشک، آلبالو، زغال‌اخته، انگور، آلو و توت سياه ديده مي‌‌شود، به علت وجود رنگدانه‌هايي به نام آنتوسيانين است که نوعي آنتي‌اکسيدان بالقوه محسوب مي‌‌شود و مي‌‌تواند بر ضد سرطان و التهاب عمل کرده و در کاهش فشار خون و جلوگيري از سخت شدن ديواره رگ‌ها مفيد باشد. البته در طبيعت بيش از 600 نوع آنتوسيانين وجود دارد، بنابراين اگر آلبالو خورده بوديد از خوردن انگور سياه امتناع نکنيد. علاوه بر اين اثبات شده که در خانواده آلبالو مقدار زيادي ملاتونين هم وجود دارد. تحقيقات قبلي نشان داده بود افرادي که دچار حمله قلبي شده‌اند، سطح ملاتونين پاييني دارند. اين ماده در عملکرد سيستم ايمني هم مؤثر شناخته شده. جالب است بدانيد بعضي مطالعات نشان داده انگور مي‌‌تواند خطر آترواسکلروز يا سخت شدن ديواره رگ‌ها را کم کند. اين خاصيت در اثر وجود ماده‌اي به نام «رسوراترول» در انگور است. شايد نياز به گفتن نباشد اما اين ميوه‌ها به همان نسبت که رنگشان با قرمز درآميخته باشد، داراي ليکوپن و بتاکاروتن هم هستند. آن‌قدر اين تابلوي نقاشي ميوه‌ها در طبيعت ظرافت داشته و از ترکيب رنگ‌هاي مختلف در آفرينش آنها استفاده شده که هيچ نقاشي نمي‌‌تواند چنين ترکيباتي را دوباره بازسازي کند. شايد به همين علت است که متخصصان علم پزشکي توصيه ميکنند به‌جاي استفاده از مکمل‌ها و ويتامين‌هاي ساخته دست بشر، بايد از ميوه و سبزيجات طبيعي استفاده کرد. پرتقالي به رنگ خورشيد! ميوههاي خورشيد ميوههاي زرد و نارنجي از جمله گريپ فروت، طالبي، کدوحلوايي و هويج مانند ميوههاي سبز، داراي اسيد فوليک و ويتامين ث و فلاونول هستند که در تقويت سيستم ايمني نقش دارند. جالب است بدانيد طالبي داراي آنتي‌اکسيداني به نام پلي فنول است که در تنظيم شکل‌گيري اکسيد نيتريک دخالت داشته و از حمله قلبي جلوگيري مي‌‌کند. علاوه بر اين ميوههاي زرد و نارنجي داراي آنتي‌اکسيدان ديگري به نام بتاکاروتن هستند که در واقع پيش‌ساز ويتامين «آ» بوده و براي سلامت چشم اهميت دارد. زيگزانتين هم از ديگر ترکيبات ميوههاي نارنجي است که آن هم براي چشم مفيد است. بد نيست بدانيد پرتقال نوعي فلاوونوئيد به نام «هسپرتين» هم دارد که تکثير ويروس‌هايي مانند تبخال و آنفلوآنزا را کند مي‌‌کند. سير و پياز که سفيدي را براي شما هديه مي‌‌آورند، با داشتن ترکيبات ارگانوسولفور ميتوانند دستگاه گوارش شما را از سرطان محافظت کرده و از شکل‌گيري پلاک‌هاي عروقي در رگ‌ها جلوگيري کنند. علاوه بر اين محققان معتقدند اين ميوه خاصيت ضد باکتريال، ضد قارچي و ضد ويروسي هم دارد. حالا ديگر مي‌‌توانيد درک کنيد که چرا اين‌قدر پزشکان بر خوردن دست‌کم 5 واحد ميوه و سبزي در روز، به‌خصوص از نوع رنگينش! تاکيد ميکنند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1045]
-
گوناگون
پربازدیدترینها