سه شنبه ، ۸ مهر ۱۳۹۳
   احادیث و روایات:  امام علی (ع):اگر پنج خصلت نبود، همه مردم جزوِ صالحان مى شدند: قانع بودن به نادانى، حرص به دنيا، بخ...   [کلیک]

تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

لگیمات شیرینی عربی : آشپزی ویژه ماه رمضان



لگیمات یا ( لقیمات ) نوعی شیرینی یا بامیه عربی هست که ماه رمضان بیشتر درست میکنن. خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها با این نوع شیرینی آشنا هستن .
دستورهای مختلفی برای این نوع شیرینی وجود داره ولی من از ساده ترین دستور استفاده میکنم .
اندازه هام هم چشمیه شرمنده  : آرد سفید / خمیر مایه فوری / آب ولرم / کمی ماست . همه ی این مواد رو با هم مخلوط میکنیم به طوری که مایه ی بدست آمده نه خیلی سفت باشه نه خیلی شل ، بعد میزاریم یه جای گرم 3-4 ساعت بمونه و بعد در روغن فراوان سرخ میکنیم . بعد از اینکه سرخ شدن اونا رو تو یه ظرف توری میریزیم که روغن شیرینی ها چکیده بشه و در آخر شیره ی خرما روشون میریزیم .
 
پيوست ها: توضيحات فايل: در حال سرخ شدن

Photo001.jpg [ 111.54 KiB | بازديد 119 بار ]
توضيحات فايل: گذاشتم تو یه ظرفی که روغنشون گرفته شه

Photo002.jpg [ 108.92 KiB | بازديد 118 بار ]
توضيحات فايل: اینم موقعی که روشون شیره ی خرما ریختم

Photo003.jpg [ 166.01 KiB | بازديد 118 بار ]



لقیمات
مواد لازم:
آرد سفید=1 لیوان
تخم مرغ=1 عدد
آرد برنج=3 قاشق مرباخوری
پکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری
مایه خمیر فوری=1 قاشق غذاخوری
ماست=1 قاشق غذاخوری
آب=به مقدار لازم
طرزتهيه
ابتدا تخم مرغ را با ماست و خمیرفوری و آرد برنج و پکینگ پودر خوب مخلوط می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و با دست خمیر را ورز می دهیم.
در صورتی که خمیر سفت بود کمی آب هم به آن اضافه می کنیم تا خمیر رقیق شود(توجه شود که خمیر باید حتما مانند ماست رقیق باشد) . خمیر را به مدت یکساعت در جای گرمی می گذاریم تا خمیر بالا بیاید.
روغن را داخل ماهیتابه نسوزی می ریزیم. بعد مایه بدست آمده را با قاشق بر می داریم و در روغن داغ شده می ریزیم .خمیر در داخل ماهیتابه پف می کنید و به اندازه گردویی بزرگ می شود.باید شیرینی کمی طلایی رنگ شود.
سپس بقیه مواد را به همین طریق درست می کنیم. بعد شیرینی ها را در شیره می زنیم تا شیرین شود.
طرز تهیه شیره:
1 لیوان شکر را با دو لیوان آب مخلوط می کنیم و کمی زعفران و گلاب را هم به آن اضافه می کنیم و روی گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید و مواد مثل عسل غلیظ شود.
پس از سرد شدن شیرینی ها را در آن می زنیم.
(این شیرینی مخصوص ماه رمضان است)نوش جانتان
 




لگیمات پنیری





مواد لازم:
نان تست= 1بسته
شیرخشک= 2قاشق غذاخوری
آب= 1لیوان
پنیر مثلثی یا خامه ای= به میزان لازم
طرزتهیه:
شیررادرآب حل کرده واطراف نان تست ها را جدا کرده و آنها را به دو قسمت تقسیم میکنیم و داخل شیر زده و بصورت خمیر در می آید بعد هر عدد پنیر را به 3الی2قسمت تقسیم کرده و وسط خمیر میگذاریم و با دست گرد میکنیم سپس بقیه را هم آماده میکنیم و درظرف گودی با روغن فراوان بطوریکه روغن تمام سطح آنها را بپوشاند با حرارت ملایم سرخ میکنیم پس از اینکه سرخ شدآنهارا در شیره زده و میل میکنیم
طرز تهیه شیره:
شکر 4استکان
آب 2 استکان
زعفران به میزان لازم
هل به میزان لازم
تمامی مواد را باهم مخلوط میکنیم و روی گاز میگذاریم تا غلیظ شود.





مواد لازم:
آرد ا/5 پیمانه
ماست شیرین 1/5 پیمانه
مایع خمیر 1قاشق غذاخوری
هل 1 قاشق چایخوری
زعفران 1قاشق غذا خوری
نشاسته 1 قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و خمیر بدست آمده رو به مدت 3 ساعت در جایی گرم میذاریم .سپس در ظرفی روغن می ریزیم و مواد را گلوله گلوله می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم توجه داشته باشید که تمام گلوله ها باید کاملا" طلایی شوند

مواد لازم جهت شهد لیگیمات:
شکر 1پیمانه
هل مقداری
گلاب مقداری

درست کردن شهد:
شکرو با آب قاطی می کنیم و بهش گلاب و هل اضافه می کنیم وروی شعله می گذاریم تا قوام بیاید بعد گلووله های لگیمات رو که سرخ کردیم توی شهد می ریزیم ودر میاریم میزان شکر رو بسته به ذائقه اتون می تونید کمو زیاد کنید که چقدر شیرین دوست دارید



واییییییییییی نمیدونید چقدر خوشمزه است. من همیشه آماده خوردم ولی تا به حال درست نکردم!!!!






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22450]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


برچسب های کاربران: طرز تهیه لقیمات بامیه عربی  -  لیگیمات  -  شیرینی لگیمات عربی  -  لگيمات عربي  -  شیرینی لگیمات  -  طرزتهیه ی مخصوص ماه رمضان عربی  -  طرز پخت شیرینی عربی (لگیماث)  -  طرز تهیه لگیمات عربی  -  انواع لگیمات  -  طرز تهيه لگيمات با ماست براي ماه رمضان  -  لگیمات در ماه رمضان  -  لگیمات عربی  -  طرز تهیه لگیمات ماه رمضان  -  لگیمات شیرینی ماه رمضان  -  شیرینی عربی برای ماه رمضان  - 









==================================

تبلیغات


-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح هیچگونه مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید