محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797068931
پازل کیک : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: این دستور ترجمه شده از مامی سایت گرفته شده
تابستان پارسال که به بالزام رفته بودیم، کیک زیبای پازل سرو می شد. این کیک بسیار پیچیده و چند لایه بود. هر وقت سعی میکردم از رازش سر در بیاورم، به کل گیج میشدم. به شدت مجذوب آن شده بودم. در اینترنت به دنبال دستوری برای آن گشتم، اما بیشتر چیزی که پیدا کردم عکس و توضیحات مشکل و نامفهوم بود. دستور ها برایم بسیار دشوار بود و همین مرا ترساند. اما تصمیم گرفتم امروز با آن دست و پنجه نرم کنم!
درست کردن این کیک بسیار وقت گیر است. اما ارزشش را دارد. مقدار زیادی کیک و فراستینگ و البته زمان، نیاز دارد. نکته مهم این است که بعد از قرار دادن هر لایه، کیک را حد اقل 20 دقیقه در یخچال بگذاریم.
4 عدد کیک
12 پیمانه باتر کریم فراستینگ
6 تا8 عدد کیک بورد
1. با پختن کیک ها شروع می کنیم. من از پودر کیک استفاده کردم. یکی ساده یکی شکلاتی. طبق دستور روی بسته جلو رفتم. به جز اینکه از کره نرم شده به جای روغن استفاده کردم. کره را با تخم مرغ ها زدم و و آب و پودر کیک را به آن اضافه کردم. این باعث شد خمیر سفت تری به دست بیاید. (این کیک را باید با خمیر ژنواز که یک کیک اسفنجی است درست کرد. چون کیکی با بافت اسفنجی لازم داریم. نه خیلی سنگین، نه خیلی پوک و سبک). اما با این پودر کیک، جایگزین مناسبی به دست آمد.
2. بگذارید کیک در دمای اتاق خنک شود. برآمدگی بالای کیک ها را ببرید چون می خواهیم کاملاً مسطح باشند. کیک ها را سلفون بپیچید و در یخچال بگذارید تا آماده ی تزیین شوند.
3.وقتی آماده شدند، هر کدام از کیک ها را به سه لایه تقسیم کنید. اگر کیک ها نازک هستند آنها را به دو لایه تقسیم کنید. سه لایه بهتر است، اما نمی خواهیم که لایه ها بیش از حد نازک باشند.
4. سه چهارم پیمانه از فراستینگ را روی یک لایه بمالید و این کار را برای دو لایه دیگر تکرار کنید. این کیک لایه ای را حداقل 20 دقیقه در یخچال بگذارید.این، درنهایت قسمت زیرین کار خواهد بود.
این، لایه ی زیرین است.
5. حالا قسمت بالایی را درست میکنیم. این لایه را میتوان با 4 تا 6 لایه درست کرد. اما نکته اینجاست که باید کیک را به اندازه ی پهنایش بلند کرد. این باعث میشود کیک بزرگی داشته باشیم.
من این کیک را از ترکیب دو قسمت درست کردم که هر قسمت کاملاً سرد شده بود. هر قسمت شامل سه لایه کیک بود که در مجموع شد شش لایه کیک.
6. کیک ها را از یخچال خارج کرده و روی هم بگذارید. این، قسمت بالای کیک است. برای این کار باید چافوی بلندی داشته باشیم که بتواند تمام لایه ها را ببرد. این چاقو باید اره ای و نوک تیز باشد. این کیک را 20 دقیقه دیگردر یخچال بگذارید.
7. دایره ای با فصله یک تا 2 اینچ از محیط کیک بکشید. من کاسه ای را وارونه کردم و دور آن را با چاقو خط کشیدم.
8. کاسه را برداشتم و شروع به بریدن کیک کردم. چاقو را زاویه دار نگه دارید. به طوری که یک مثلث وارونه ببرید. قسمت میانی را با گذاشتن روی کیک بورد خارج کنید.
9 یا 10! قسمت حفره ای و حاشیه بالای کیک را با فراستینگ بپوشانید. مخروط وارونه را کنار بگذارید. (به لایه های زیبایش دقت کنید).
11. حالا قسمت پایینی را وارونه روی قسمت حفره دار بگذارید. (به زیرِ کیک بورد توجه کنید).
12. حالا کل کیک را وارونه کنید. کیک بورد را بردارید. دهانه ی کیک را میبینید. به آرامی اطراف دهانه را به داخل فشار دهید.
13. مخروط میانی را بردارید و در دهانه کیک بگذارید. جا نمی شود نگران نباشید.
14. حالا آرام آرام قسمت میانی را به داخل فشار دهید. طوری که انگار می خواهید آنرا متقاعد کنید برود سر جایش. اگر دیدید لایه زیرین در حال خرد شدن است، دست نگه دارید. با کاغذ روغنی دیواره ای به دور کیک بکشید و با چسب آنرا محکم کنید و به هل دادن مخروط ادامه دهید. کیک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
15. آن را از یخچال خارج کرده آستر کشی کنید. 30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید و پوشش نهایی را روی آن بکشید.
16. من از خرده های کیک برای دیواره ها استفاده کردم. شما می توانید از خرده های بیسکوییت، خرده کیک، یا اسپرینکلز استفاده کنید یا آنرا ساده بگذارید. حالا آماده برای سورپرایز شدن...
بعد از برش این شکلی می شود. درست مثل پازل!
رنگ کیک ها و فراستینگ را هر جور که می خواهید تغییر دهید.
دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 2929]
-
گوناگون
پربازدیدترینها