اشپیل شور : غذاهای سنتی شهرهای ایران



اشپيل خام ماهي سفيد دو عدد

نمك دو پيمانه

ورق A4 چهار ورق 


 

طرز تهيه:  
                                                                                  

 
اشپيل را طوري مي‌شوييم كه كيسه آن آسيب نبيند و بعد از
خشك كردن اشپيل دو ورق كاغذ A4 را در ته ظرف مناسب انداخته و يك لايه نمك به قطر دو
سانتي‌متر مي‌پاشيم و اشپيل را روي آن قرار مي‌دهيم و بقيه نمك را روي اشپيل
مي‌پاشيم طوري كه اشپيل ديده نشود. دو ورق A4 بعدي را روي اشپيل قرار مي‌دهيم، در
ظرف را بسته بعد از 10 روز در دماي معمولي اشپيل آماده مصرف مي‌باشد.
اشپيل در استان گيلان در كنار اغلب غذاها مانند؛
ميرزاقاسمي، باقلا‌قاتق و... مصرف مي‌شود.
نكته:
براي گرفتن شوري اشپيل آن را در يك ظرف روي بخار آب
قرار داده (به طريق بن‌ماري) بعد از 20 دقيقه بر مي‌داريم.
 
آشپزی خانواده سبز






شما هم رأی دهید