joksaz
امروز : یکشنبه ، ۱۸ بهمن ۱۳۹۴    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):اى مردم همانا نمازگزار هنگام نماز با پروردگار بزرگ و بلند مرتبه اش مناجات مى كند، ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون

تبلیغات



shoma

محبوبترینها

چرا پوريا پورسرخ هنوز ازدواج نکرده؟!+عکس


پوشش بازیگران مشهور زن در کاخ جشنواره فیلم فجر امسال+تصاویر


مهتاب کرامتی:سردسته دخترهای محل بودم!خاطرات کودکی+عکس


مسافران هواپیما این آدم آهنی را در حال قدم زدن روی ابرها دیدند/تصاویر


این مردها در مرخصی زایمان به سر می‌برند


شکیرا در کنار پسران زیبایش در خرید کریسمس!+عکس


وقتی کیم کارداشیان کودک بود!+عکس


چانه زدن برای قیمت فروش تن در نیمه شب های تهران


عکس دیدنی مهناز افشار با مانتو و مقنعه در دوره دبیرستان


وقتی که دختران سعودی قصاب می شوند /عکس


از همسر «ابوبکر البغدادی» چه می‌دانید؟+تصاویر


رابطه جنسی نرمال، چند بار در ماه؟!


سلفی زنان دربار ناصرالدین شاه با یک بز!


شیک ترین مدل شال و کلاه


پخش تیزر سریال ماهواره‌ای چکامه چمن ماه در شبکه جم!+عکس


مدل ماشین عروس 2016


اصول خوش تیپ بودن را یاد بگیرید


ارضای نیاز جنسی در خیابان؟!


مراسم ازدواج زیر آب! +عکس


خوش تیپ ترین پسر دنیای مد +عکس


دختر خانمها ، هفت قدم بردارید تا ترشیده نشوید!


سوپرا، موشک زمین به زمین تویوتا+عکس


کدام از این دو زن هالیوود با حجاب زیباترند


چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (183)


ورود دو خودروی عجیب به تهران/ عکس




آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1028438183



اوقات شرعی 

ذکر روزهای هفته


هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر


واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مايه خمير/يك قاشق غذاخوري
شكر/3 قاشق سوپخوري
شيرولرم/125 ميلي
ليتر
آرد /300 گرم
تخم مرغ/3 عدد
وانيل/نوك قاشق چايخوري
نمك/نوك قاشق
چايخوري
كره آبكرده ي ولرم/180 گرم
مواد جهت تزيين ساوارين ها:

شربت بار/150 ميلي ليتر
خامه
/120 گرم
ميوه /جهت تزيين ساوارين ها
مارمالاد زردآلو/3 قاشق غذاخوري
طرز تهيه خمير ساوارين:

مايه خمير، شكر و دو قاشق غذاخوري از كل
مقدار آرد را درون كاسه مخلوط كرده، شير ولرم را به آن اضافه كرده، هم بزنيد. در
ظرف را گذاشته، در جاي گرم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا مايه خمير عمل كرده و روي
آن محدب شود. تخم مرغ ها، وانيل و نمك را كاملاً هم بزنيد تا كرم رنگ و كش دار شود.
مايه خمير عمل آمده را با مخلوط تخم مرغ هم زده، آرد الك شده را كم كم اضافه كرده،
با همزن مخلوط كنيد. روي كاسه را پوشانده، مدت نيم ساعت به خمير استراحت دهيد تا
حجمش 2 برابر شود سپس كره آبكرده ولرم را به خمير اضافه كرده، به كمك همزن آن را به
خورد خمير بدهيد. پايه ها همزن را زياد درون خمير فرو نبريد تا خمير روي پايه هاي
همزن بالا نيايد. خمير را درون قيف پارچه اي كه سرماسوره ي گرد به قطر يك سانتي متر
درون آن گذاشته ايد ريخته قالب هاي ساوارين را تا نيمه ي حجمشان با اين خمير
پركنيد. حدود 15 دقيقه به خمير استراحت مجدد دهيد تا پف كند. فر را روي حرارت 140
درجه سانتيگراد روشن كنيد و بعد از استراحت دوم خمير (درون قالب) قالب ها را درون
فر بگذاريد. شيريني ها را به مدت 25 دقيقه بپزيد تا رويه ي آن ها كاملاً طلائي شود.
وقتي شيريني ها را از فر در آورديد، بگذاريد داغي آنها گرفته شود. سپس روي تور سيمي
برگردانيد. وقتي كمي خنك شدند با يك عدد خلال دندان روي آنها منافذي ايجاد كنيد و
شربت غليظ را روي آنها بريزيد تا كاملاً به خوردشان برود. (اين كار را با قلم موي
آشپزخانه هم مي توانيد انجام دهيد) وقتي ساوارين ها كاملاً خنك شدند، قسمت گودي روي
آن ها را خامه ي فرم گرفته شكوفه زده و با ميوه هاي دلخواه تزيين كنيد. در انتهاي
كار مارمالاد زردآلو را گرم كرده، از تنزيب رد كنيد تا يكدست شود و آن را با قلم مو
روي ميوه ها و ساوارين ها بماليد. ماليدن مارمالاد بر روي ساوارين ها فقط براي جلا
دادن به كاراست. مي توانيد آنرا حذف كرده و روي ميوه ها را با ژله ي محلول، آگار
آماده شده يا بريلو بپوشانيد تا پلاسيده نشوند.
نكته:
1.معمولاً قالب ساوارين گرد و ميان
تهي است.

2- كره ي آبكرده را از ابتدا به خمير ساوارين اضافه نكنيد چون مقدار زياد
آن مانع فعاليت خوب مايه خمير مي شود. به همين دليل است كه آن را بعد از پف اوليه ي
خمير به كار مي برند.
3- قالب هاي سيليكوني ساوارين نياز به چرب كردن ندارند.
ولي در صورت استفاده از قالب فلزي آن ها را كمي چرب كنيد.
4- شربت بار استفاده
شده براي ساوارين به صورت زير تهيه مي شود، 3 پيمانه شكر را با يك پيمانه آب روي
حرارت قرار داده، سه قاشق غذاخوري كنستانتره ي پرتقال (سن كوئيك غليظ) به آن اضافه
كرده ، با هم زدن مداوم و شست و شوي دورظرف با آب به مدت 20 دقيقه بجوشانيد تا شربت
غليظ شده به و به دماي 104 درجه سانتي گراد برسد. شربت را وقتي داغ است روي نان هاي
ولرم بريزيد تا جذب آن ها شود.
5- به جاي شربت بار تهيه شده با كنستانتره ي
پرتقال مي توانيد شربت را با آب زردآلو يا هلو تهيه نماييد.
6- به جاي ساوارين
هاي پرسي مي توانيد تمام خمير را داخل قالب بزرگ ريخته و كيك ساوارين بزرگ داشته
باشيد.
7- خمير ساوارين طوري است كه آن را درون هرنوع قالب طرح داري مي توانيد
تهيه كنيد.


پيوست ها:
7588.jpg [ 12.44 KiB | بازديد 243 بار ]



دوستان

 با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 688]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


برچسب های کاربران: نان ساوارین -  اموزش نان ساوارین -  نان ساوارى - 



-


گوناگون

پربازدیدترینها



صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید