چهارشنبه ، ۸ بهمن ۱۳۹۳
   احادیث و روایات:  حضرت زهرا (س):خدا اطاعت و پیروی از ما اهل بیت را سبب برقراری نظم اجتماعی در امت ...   [کلیک]

تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر



مايه خمير/يك قاشق غذاخوري
شكر/3 قاشق سوپخوري
شيرولرم/125 ميلي
ليتر
آرد /300 گرم
تخم مرغ/3 عدد
وانيل/نوك قاشق چايخوري
نمك/نوك قاشق
چايخوري
كره آبكرده ي ولرم/180 گرم
مواد جهت تزيين ساوارين ها:

شربت بار/150 ميلي ليتر
خامه
/120 گرم
ميوه /جهت تزيين ساوارين ها
مارمالاد زردآلو/3 قاشق غذاخوري
طرز تهيه خمير ساوارين:

مايه خمير، شكر و دو قاشق غذاخوري از كل
مقدار آرد را درون كاسه مخلوط كرده، شير ولرم را به آن اضافه كرده، هم بزنيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر در
ظرف را گذاشته، در جاي گرم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا مايه خمير عمل كرده و روي
آن محدب شود. تخم مرغ ها، وانيل و نمك را كاملاً هم بزنيد تا كرم رنگ و كش دار شود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
مايه خمير عمل آمده را با مخلوط تخم مرغ هم زده، آرد الك شده را كم كم اضافه كرده،
با همزن مخلوط كنيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر روي كاسه را پوشانده، مدت نيم ساعت به خمير استراحت دهيد تا
حجمش 2 برابر شود سپس كره آبكرده ولرم را به خمير اضافه كرده، به كمك همزن آن را به
خورد خمير بدهيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر پايه ها همزن را زياد درون خمير فرو نبريد تا خمير روي پايه هاي
همزن بالا نيايد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر خمير را درون قيف پارچه اي كه سرماسوره ي گرد به قطر يك سانتي متر
درون آن گذاشته ايد ريخته قالب هاي ساوارين را تا نيمه ي حجمشان با اين خمير
پركنيد. حدود 15 دقيقه به خمير استراحت مجدد دهيد تا پف كند.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر فر را روي حرارت 140
درجه سانتيگراد روشن كنيد و بعد از استراحت دوم خمير (درون قالب) قالب ها را درون
فر بگذاريد. شيريني ها را به مدت 25 دقيقه بپزيد تا رويه ي آن ها كاملاً طلائي شود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
وقتي شيريني ها را از فر در آورديد، بگذاريد داغي آنها گرفته شود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر سپس روي تور سيمي
برگردانيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر وقتي كمي خنك شدند با يك عدد خلال دندان روي آنها منافذي ايجاد كنيد و
شربت غليظ را روي آنها بريزيد تا كاملاً به خوردشان برود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر (اين كار را با قلم موي
آشپزخانه هم مي توانيد انجام دهيد) وقتي ساوارين ها كاملاً خنك شدند، قسمت گودي روي
آن ها را خامه ي فرم گرفته شكوفه زده و با ميوه هاي دلخواه تزيين كنيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر در انتهاي
كار مارمالاد زردآلو را گرم كرده، از تنزيب رد كنيد تا يكدست شود و آن را با قلم مو
روي ميوه ها و ساوارين ها بماليد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر ماليدن مارمالاد بر روي ساوارين ها فقط براي جلا
دادن به كاراست.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر مي توانيد آنرا حذف كرده و روي ميوه ها را با ژله ي محلول، آگار
آماده شده يا بريلو بپوشانيد تا پلاسيده نشوند.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
نكته:
1.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های ترمعمولاً قالب ساوارين گرد و ميان
تهي است.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

2- كره ي آبكرده را از ابتدا به خمير ساوارين اضافه نكنيد چون مقدار زياد
آن مانع فعاليت خوب مايه خمير مي شود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر به همين دليل است كه آن را بعد از پف اوليه ي
خمير به كار مي برند.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
3- قالب هاي سيليكوني ساوارين نياز به چرب كردن ندارند.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
ولي در صورت استفاده از قالب فلزي آن ها را كمي چرب كنيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
4- شربت بار استفاده
شده براي ساوارين به صورت زير تهيه مي شود، 3 پيمانه شكر را با يك پيمانه آب روي
حرارت قرار داده، سه قاشق غذاخوري كنستانتره ي پرتقال (سن كوئيك غليظ) به آن اضافه
كرده ، با هم زدن مداوم و شست و شوي دورظرف با آب به مدت 20 دقيقه بجوشانيد تا شربت
غليظ شده به و به دماي 104 درجه سانتي گراد برسد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر شربت را وقتي داغ است روي نان هاي
ولرم بريزيد تا جذب آن ها شود.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
5- به جاي شربت بار تهيه شده با كنستانتره ي
پرتقال مي توانيد شربت را با آب زردآلو يا هلو تهيه نماييد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
6- به جاي ساوارين
هاي پرسي مي توانيد تمام خمير را داخل قالب بزرگ ريخته و كيك ساوارين بزرگ داشته
باشيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
7- خمير ساوارين طوري است كه آن را درون هرنوع قالب طرح داري مي توانيد
تهيه كنيد.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر


پيوست ها:
7588.jpg [ 12.شیرینی ساوارین : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر44 KiB | بازديد 243 بار ]



دوستان

 با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: .www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 478]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


تبلیغات


برچسب های کاربران: نان ساوارین  -  اموزش نان ساوارین  -  نان ساوارى  - 









==================================

-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح هیچگونه مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید