محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797762953
انواع چیز کیک : چیز کیک ها
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: برای تهیه این چیز کیک ساده به این ادرس مراجعه کنید
http://panizsam.blogfa.com/post-52.aspx
مواد لازم:
کیک اسفنجی 1
پنیر خامه ای 300 گرم
خامه 300 گرم
پودر شکر 1 لیوان
ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
پنیر و خامه را با پودر شکر 5 دقیقه میزنیم و در اخر زلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم حالا یک پیشدستی گرد را در مرکز کیک میگذاریم و به اهستگی دور تا دور ان را برش می دهیم و با دقت داخل کیک را خالی میکنیم
بعد از این مرحله مایه پنیر را داخل کیک می ریزیم و داخل یخچال به مدت 3/4 ساعت الی یک شب میگذاریم تا کرم پنیرمون بسته بشه اگر خواستین میتونید روش رو با میوه خورد شده یا شکلا ت و ... تزیین کنید
چیز کیک مون حاضره به همین راحتی
نکته: شما میتونین به جای کیک اسفنجی از هر کیک دیگه ای استفاده کنید
میتونین داخل کرم پنیرتون مقداری وانیل هم بریزین
پيوست ها:
IMG_3225.JPG [ 51.78 KiB | بازديد 854 بار ]
مواد لازم:
2 پيمانه بيسكويت خرد شده
6قاشق غذا خورى كره آب شده
۷۵۰ گرم پنير خامه‌اي
سه چهارم پيمانه شكر
1بسته ژله (هلو)
2 تا هلو خرد شده
3 پيمانه خامه سفت
طرز تهیه:
پودر بيسكويت و کره رو مخلوط كرده.و ته ظرف مورد نظر که بهتره قالب کمربندی باشه پرس كرده و در يخچال بگذارید.پنير خامه‌اي و شكر را با ميكسر هم بزنيد،بعد پودر ژله رو اضافه کرده کامل بزنید، در این مرحله کمپوت هلو آب گرفته شده یا هلو تازه خرد شده رو اضافه کنید.
در مرحله آخر هم خامه سفت رو اضافه کنید برای اینکه چیز کیک شما منسجم تر بشه میتونید ژله رو با مقدار خیلی کم آب جوش حل کنید و بعد به موادتون اضافه کنید. مواد فوق رو روى بيسكويت مخلوط با کره بريزيد و 4 ساعت در يخچال قرار دهيد
اینهم چیزکیک یخچالی من با طعم هلو
پيوست ها:
25122010159.JPG [ 29.63 KiB | بازديد 848 بار ]
چیزکیک شکلاتی
مواد لازم:
بسکویت ساده=200 گرم
پودر کاکائو=1 قاشق سوپخوری
کره=50 گرم
مواد میانی کیک:
پنیر خامه ای بدون نمک=750 گرم
شکر=150 گرم
وانیل=4/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ=3 عدد
شکلات تلخ=300 گرم
طرزتهيه
1. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بسکویت ها را پودر کنید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
3. کره را آب کنید و روی این مخلوط بریزید و مخلوط مواد را کف یک قالب به قطر 23 سانتیمتری پهن کنید و روی آن را با قاشق صاف کرده و فشار دهید.
4. پنیر خامه ای،شکر،وانیل و تخم مرغ ها را با دور آرام همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شوند. شکلات را ذوب کرده و پس از آنکه کمی خنک شد با مخلوط پنیر و تخم مرغ بیامیزید و درون قالب بریزید.
5. قالب را به مدت 35 دقیقه در فر بگذارید. پس از این مدت در فر را باز کنید و قالب را در فر خاموش و با در باز،خنک کنید.
6. پس از گذشت 35 دقیقه وسط چیزکیک هنوز حالت مایع دارد،ولی پس از خنک شدن سفت می شود.این مایع به دلیل خام بودن چیزکیک نیست.
7. در آخر چیزکیک را 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار داده و بعد آن را سرو کنید.
منبع: سایت ایران هال
چیزکیک البالو:
مواد لازم:
بسکویت گندم ساقه طلایی=1لیوان نرم شده
پودر دارچین=کمی
کره ذوب شده=30 گرم
پنیر خامه ای=300 گرم
شکر=2/1لیوان
رنده پوست لیموترش=3/1 قاشق مرباخوری
وانیل=کمی
زرده تخم مرغ=3 عدد
خامه=1 لیوان
سفیده تخم مرغ=3 عدد
مربای آلبالو=به میزان لازم
طرز تهیه:
1. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بسکویت نرم شده+پودر دارچین+کره ذوب شده را خوب با هم مخلوط کنید تا تمام بسکویت ها به کره آغشته شود.
3. بسکویت ها را در ظرف مخصوص چیزکیک ریخته و آن را در ظرف پهن کنید.
4. ظرف را به مدت 6 دقیقه در فر گذاشته تا رنگ بسکویت ها کمی تغییر کند.
طرز تهیه مواد داخل چیزکیک:
1. پنیر خامه ای+شکر+رنده پوست لیموترش+وانیل را در مخلوکن با هم مخلوط کنید تا مواد کرم مانند شود.
2. زرده تخم مرغ+خامه را به مواد اضافه کرده،هم بزنید.
3. سفیده تخم مرغ را بتدریج به مواد اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید.
4. مواد بدست آمده را وسط بسکویت های داخل طرف بریزید.
5. ظرف چیزکیک را به مدت 1 ساعت و ربع در فر بگذارید(بهتر است روی ظرف را با آلومینیوم بپوشانید).
6. بعد ظرف را از فر خارج کرده به مدت 1 ساعت کنار می گذاریم تا کیک خنک شود.
7. تمام سطح کیک را با مربا پوشانده و کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شود
منبع: مطبخ خانه
کیک پنیر آناناس و قهوه بدون فر
مواد لازم
پنیر خامهای 270 گرم
شکر 250 گرم
خامه فرم‌گرفته 200 گرم
نسکافه سه قاشق چایخوری
آب‌جوش 5/1 قاشق چایخوری
آناناس نگینی 400 گرم
پودرژلاتین 5/1 قاشق سوپخوری
آب آناناس نصف پیمانه
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
بادام خردشده 50 گرم
مواد لازم کف قالب
بیسکویت شکلاتی بدون کرم پودرشده 300 گرم
کره آب‌شده 125 گرم
طرز تهیه کف قالب :
این مواد را با هم مخلوط کرده و کف قالب کمربندی 26 سانتی را چرب کرده، مخلوط بیسکویت و کره را کف تابه بریزید و با دست یا قاشق فشار دهید و در یخچال بگذارید.
برای مواد میانی از مواد گفته شده استقاده کنید
طرز تهیه مواد میانی :
ابتدا آب آناناس را در ظرف کوچکی ریخته، پودر ژلاتین را روی آن بپاشید حالت اسفنجی که گرفت روی بخار آب قرار دهید تا حل شود و بگذارید خنک شود. در ظرفی پنیر خامهای را 30 ثانیه با همزن هم بزنید، بعد شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. نسکافه را در آب‌جوش حل کرده و با وانیل به مایه بیافزایید. ژلاتین آب‌کرده و خامه فرم‌گرفته را نیز اضافه و مخلوط کنید. در صورت دلخواه آناناس را هم اضافه کنید. این مایه را روی مایه بیسکویتی درون قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و روی آن بادام بریزید و در یخچال به مدت پنج تا شش ساعت قرار دهید.
این چیز کیک جزو آن دسته چیز کیک‌هایی است که احتیاج به فر و پختن ندارد و فقط در یخچال آماده می‌شود. بنابراین راحت و آسان می‌توانید یک چیز کیک فوق‌العاده داشته باشید.
نکته:برای آب آناناس هم از آب کمپوت و هم از آبمیوه آناناس می‌توان استفاده کرد.
اگر قالب کمربندی ندارید، می‌توانید درون یک قالب معمولی را سلفون بکشید که بلندتر از قطر قالب باشد که موقع جدا کردن کیک پنیری، با کمک این سلفون کیک را از قالب در آورید.
چیزکیک ساده
مواد لازم :
پنیرخامه ای 50گرمی : 5عدد
پودر بیسکویت : 500 گرم
شکر:100گرم
کره:100گرم
مواد لازم سس :
پنیرخامه ای 5عدد
تخم مرغ:5عدد
پوست لیمو خردشده:1عدد
ماست پرچرب:1فنجان
شکر : 1ق س
طرز تهیه :
ابتدا پودر بیسکویت خرد شده .شکر و کره را با هم مخلوط می کنیم . خمیر درست شده را کف قالب بریزید و بعد در فر با دمای 300 درجه فارنهایت قرار دهید .
رنگ خمیر که طلایی شد سس را روی خمیر بریزید و بگذارید در دمای 150 درجه فارنهایت به مدت یکساعت بماند تا قهوه ای رنگ شود . در این مرحله فراموش نکنید که قالب را باید در آب بگذارید و س÷س در فر قرار دهید و تا یکساعت پس از پخت در فر را باز نکنید .
تهیه سس : همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود
نکته : قالب چیزکیک به صورت قالب کمربندی مخصوص است .
منبع: مطبخ خانه
مواد لازم برای چیز کیک لیمو:
پنیر خامه ای: ۴۰۰ گرم
بیسکوئیت: ۲۰۰ گرم
کره نرم شده: ۱۰۰ تا ۱۱۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
خامه: ۱۰۰ گرم
ماست طعم دار یا ساده شیرین: ۵۰ گرم (در صورت تمایل این ۵۰ گرم رو حذف کنید و از ۱۵۰ گرم خامه استفاده کنید.)
آب لیمو: ۱/۴ پیمانه
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: یک عدد
مواد لازم برای ژله لیمو:
شکر: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۱/۴ پیمانه
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش: ۱/۲ پیمانه
رنگ خوراکی سبز: ۲ تا ۳ قطره
روش تهیه:
۱٫ بیسکوئیت و کره نرم شده را با نوک انگشت کاملا با هم مخلوط میکنیم تا کره کاملا به خورد بیسکوئیت برود. سپس قالب کمربندی به قطر بیست سانت را با روغن مایع چرب میکنیم و مخلوط بیسکوئیت و کره را کف قالب کاملا پهن کرده و با کف دست کاملا فشار میدهیم تا سطح آن صاف و یکدست شود و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.
۲٫ سفیده تخم مرغ را با همزن کاملا میزنیم تا سفید شود و از قالب جدا نشود. نیمی از شکر را افزوده و باز به هم میزنیم تا سفید و کشدار شود.
۳٫ پودر ژلاتین را با آب لیمو مخلوط کرده و روی بخار آب جوش قرار میدهیم تا کاملا حل شود.
۴٫ پنیر خامه ای (هم دما با اتاق)، زرده تخم مرغ و بقیه شکر را با هم زن کاملا مخلوط میکنیم خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم. ژلاتین را افزوده و پس از مخلوط کردن سفیده تخم مرغ زده شده با شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود.
۵٫ قالب را از یخچال خارج کرده و مخلوط پنیر را روی بیسکوئیت پهن می کنیم و باز در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
۶٫ در این فاصله ژله لیمو را آماده می کنیم. به این ترتیب که ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی بخار آب جوش حل میکنیم. سپس از روی بخار برداشته و شکر را حل کرده و رنگ و آب لیمو را هم می افزاییم. درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا خنک شود اما باید دقت داشت که ژله بسته نشود.
۷٫ ژله لیمو و چیز کیک را از یخچال خارج کرده وژله را روی مخلوط پنیر می ریزیم. به کمک رشته های پوست لیمو ترش روی چیز کیک را تزئین کرده و باز به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خودش را بگیرد.
۸٫ برای جدا کردن از قالب ابتدا کناره های کیک پنیر را به کمک یک چاقو از قالب جدا میکنیم و بعد خیلی به آرامی قالب را باز کرده و جدا میکنیم. برای جدا کردن کف قالب را ام با کمک چاقو کمی جدا کرده و با یک کفگیر کاملا صاف کیک رو به ظرف سرو منتقل میکنیم.
منبع: 101 recipe
مواد لازم برای خمیر چیزکیک:
پودرِ بیسکویتوانیلی دو پیمانه
شکرِ قهوهای یکسوم پیمانه
کرهی ذوبشده 100 گرم
موادچیزکیک:
آبِ پرتقال شیرین یک پیمانه
شکر یک پیمانه
خامهی معمولی یک پیمانه
پنیرِ خامهای یک پیمانه
نشاستهی ذرت سه قاشق سوپخوری
تخممرغ پنج عدد
کاغذ آلومینیومی به اندازه لازم
طرز تهیه:
ابتدا کف و اطراف یک قالب کمربندی 200 سانتیمتر را با آلومینیوم پوشش دهید. سپس بیسکویتِ پودرشده را با شکر قهوهای و کرهی ذوبشده مخلوط کرده، کف قالب پرس نموده و 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بیسکویت و کره خودش را بگیرد. بعد برای تهیه مواد چیزکیک داخل کاسهای پنیرخامهای، خامه و شکر را با همزن برقی زده و سپس تخممرغ را دانهدانه به آن اضافه کنید. در این مرحله، آبِ پرتقال و نشاستهی ذرت را کمکم بیفزایید و همزن را کنار بگذارید. مواد چیزکیک را به آرامی روی بیسکویتها ریخته و بگذارید بهمدت 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجهی سانتیگراد بپزید. بعد از پخت چیزکیک را به آرامی از فر بیرون آورده و در یخچال قرار داده به مدت 7 تا 8 ساعت قرار دهید و بعد مصرف کنید.
منبع:http://masterchefmag.com
با بیسکوییت خوشمزه تره یا کیک؟ اخه من تاحالا با بیسکوییتیش رو نخوردم
سپیدار جان من همیشه چیزکیکهام رو با بیسکوییت درست میکنم و از مزه شون واقعا راضی هستم.
نوشین جون ممنون از دستورات چیزکیکت. می خواستم بدونم یک سری چیز کیک هستش که با کیک اسفنجی نیست و یک کم مثل کره می مونه و پف نداره از این دستوراتی که نوشتی کدومشون اونجوری می شه ممنون.
مریم جان دقیق متوجه منظورت نشدم خمیرش مثل کره میمونه؟ ببین گلم کلا شما اگه چیزکیکت رو با بیسکوئیت درست کنی پف نمیکنه یعنی اسفنجی نمیشه.
این هم چیز کیک شکست خورده من
خوب و خوشمزه بود ولی خیلی کم شد
پيوست ها:
Image0139.jpg [ 83 KiB | بازديد 297 بار ]
میشه لطفا من رو راهنمایی کنید؟
بعضی چیز کیک ها زرد ترن و به نظر میاد توی فر رفتن کمی شورتر هم هستن و ژلاتین به نظر میاد ندارند میشه بهم بگین چطوری می تونم درستشون کنم؟
بعضی چیزکیکها با پایه کیک ساده تهیه میشن. منظورتون اونه؟
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 9885]
-
گوناگون
پربازدیدترینها