محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797681577
آرد ذرت و نشاسته ذرت : سوال و جواب آشپزی
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: با آرد ذرت و نشاسته ی ذرت چه چیزایی میشه پخت؟ لطفاً می شه راهنماییم کنید و دستورشو برام بذارین؟ ممنون
آرد ذرت با نشاسته زرت فرق داره ؟
نشاسته ذرت همان نشاسته است یا فرق میکنن ؟
آرد ذرت: این آرد که بسیار نرم ولطیف است بیشتر در کیکها ودسرها مورد استفاده قرار میگیرد که به آن نشاستهء ذرت هم گفته میشود. از این آرد در غذاهای مکزیکی بخصوص تورتیلا هم استفاده می کنند. (مجله ساناز سانیا)
یعنی آرد و نشاسته ذرت فرق ندارن؟ خانم های کدبانو میشه توضیح بدن؟
با سلام
شايد منظور پودر كسترد يا كاسترد (custard powder) است كه همون نشاسته ذرت آماده شده است كه به صورت پودر زرد رنگي در قوطي مانند قوطي شير خشك موجود است. اين قوطي را مي توان از مغازه هاي معتبر كه مواد اوليه براي شيريني وكيك مي فروشند و يا سوپر ماركتهاي معتبر خريداري كرد. با شير وشكر (و درصورت تمايل با كاكائو ويا نسكافه و يا ساير افزودنيهاي ديگر ) دسرهايي متنوع تهيه كرد كه به راحتي از قالب جدا مي شود. ميزان شكر و شير و پودر كسترد مصرفي و طرز تهيه آن در پشت قوطي نوشته شده.
Niiaz نوشته است:یعنی آرد و نشاسته ذرت فرق ندارن؟ خانم های کدبانو میشه توضیح بدن؟
من بیشترین استفاده ای که از آرد ذرت می کنم درست کردن فرنیه .
البنه توی سوپ هم آرد ذرت می ریزم .
سلام من تازه عضو آشپزآنلاین شدم ولی حدود 1سال و نیمی میشه که به سایت سر می زنم و از اموخته ها و تجربیاتتون استفاده می کنم و کلی تا حالا با غذاها و مخصوصا دسرها و تزئیناتتون پز دادم
حلوای شيری
مواد لازم
شيرخشك 1 ليوان
آرد 1 ليوان
آرد ذرت 1 ليوان
كره 4/3 ليوان
روغن 4/1 ليوان
مواد لازم براي شيره:
شكر 2 ليوان
آب جوش 1 ليوان
آبليمو كمی
طرز تهيه
در ظرفي شيرخشك و آرد معمولي و آرد ذرت را با هم مخلوط كنيد.كره را ذوب كرده با روغن ذرت مخلوط كرده به مواد اضافه كنيد با هم مخلوط كنيد.مواد را روي حرارت ملايم گذاشته هم بزنيد تا زمانيكه رنگ آن قهوه اي روشن شود.مواد را كنار گذاشته سپس مواد لازم براي شيره (به جز آبليمو)را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم بگذاريد تا كمي غليظ شود سپس در آخر آبليمو را به آن اضافه كنيد تا سفت نشود.شيره را فورا روي مواد ريخته سپس مواد را روي حرارت ملايم هم بزنيد تا زمانيكه حلوا كمي غليظ شود. حلوا را در بشقابهاي كوچك ريخته در يخچال بگذاريد تا خنك شود.
اين حلوا را مي توانيد به صورت گرم نيز ميل كنيد
"مسقطی"
مواد لازم
150 گرم
نشاسته
300 گرم
شکر
100 گرم
کره
یک دوم فنجان
گلاب
3 فنجان
آب
مقداری
پودر پسته
یک دوم فنجان
بادام بو داده خرد شده
طرز تهیه:
نشاسته را در یک لیوان آب سرد خیس می کنیم پس از چند دقیقه آب روی نشاسته را خالی می کنیم( بدینوسیله ترشی نشاسته گرفته خواهد شد) سپس 2 لیوان آب مجدداً به نشاسته اضافه نموده و روی آتش می گذاریم مرتب بهم می زنیم تا بجوشد وغلیظ شود. شکر و گلاب را داخل نشاسته ریخته، کره را تکه تکه کرده و به مایه مسقطی اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا کاملاً پخته و غلیظ شود. در آخر کار، اگربخواهیم هم می توان بادام بو داده را اضافه کرد و هم می توان مقداری آب انار اضافه کرد . اگر با آب انار ترش شد مقداری شکر اضافه می کنیم.
مسقطی را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با پودر پسته تزئین می کنیم همچنین می توان مسقطی را بصورت تکه های کوچکی برید و جدا کرد.
من كه تا حالا آرد ذرت نديدم! لطفا بچه هايي كه توي تهران هستن آدرس محلي رو كه آرد ذرت مي خرن بگذارن.
نارون نوشته است:من كه تا حالا آرد ذرت نديدم! لطفا بچه هايي كه توي تهران هستن آدرس محلي رو كه آرد ذرت مي خرن بگذارن.
تو هايپراستار آرد ذرت ديدم
كیك
مواد لازم:
آرد سفید 85 گرم
نشاسته ذرت 23 گرم
شكر 195 گرم
سفیده تخم مرغ 255 گرم
كرم تارتار 4 گرم
نمك به میزان لازم
رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
آرد و نیمی از شكر و نشاسته را با هم در یك ظرف الك كرده و كناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و كرم تارتار و نمك را اضافه كرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شكر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه كرده و مخلوط كنید. مواد خشك بالا را كه الك كرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط كرده و در داخل قالب 20 سانتی متری ( چرب نمی كنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهایت یا 185 درجه سانتی گراد به مدت 35-30 دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید.
نارون نوشته است:من كه تا حالا آرد ذرت نديدم! لطفا بچه هايي كه توي تهران هستن آدرس محلي رو كه آرد ذرت مي خرن بگذارن.
من از فروشگاه رفاه میخرم
من تو کوکوسیب زمینی هم چند قاشق نشاسته ذرت میزنم.خیلی خوب میشه.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 19707]
-
گوناگون
پربازدیدترینها