چهارشنبه ، ۱ مرداد ۱۳۹۳
   احادیث و روایات:  امام علی (ع):انسان، با نيّت خوب و اخلاق خوب، به تمام آنچه در جستجوى آن است، از زندگى خوش و امني...   [کلیک]


تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

آموزش كيك بدون نياز به فر و ماكروفر : كيک های پایه و کیک های میوه ای



سلام بچه ها . لطفاً اگر كسي كيك ، يا شيريني بلده كه نيازي به فر نداشته باشه و در يخچال درست بشه بهمون آموزش بده . توي مبحث ها يه مدل كيكه بيسكويتي بود به غير از اون . مرسي .


بیا خانومی این یه دستور از مامی سایته
البته یخچالی نیستا ولی بدون نیاز به فر و ماکروفره
اینم دستورش
مواد لازم:

آرد 4 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
شیر 5 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری


طرز تهيه:
1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.
2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.
3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.
4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.
4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید.
و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید.
بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید

منبع: http://mamisite.com/forum/viewtopic.php?f=32&t=1645

کیک اسفنجی در مایکروویو:
تخم مرغ 6عدد
شکر 6 ق غ
آرد 6 ق غ
بکینگ پودر 1 ق غ
وانیل 1 ق چ
طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده رو جدا می کنیم شکر و وانیل را با هم درون زرده ریخته با همزن می زنیم تا کرمی رنگ و کشدار شود بعد سفیده را در ظرفی جدا می زنیم تا برفی شودو بعد به زرده اضافه می کنیمو با همزن می زنیم پکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم نباید زیاد هم زد چون کیک خشک می شود مواد را در قالب چرب مخصوص مایکروویو می ریزیم ( از ظروف شیشه ای پیرکس هم می توان استفاده کرد) و روی سه پایه کوتاه مایکروویو در حالت کانوکشن می گذاریم حدود 40 تا 45 دقیقه بپزد بعد با خلال از پختن آن اطمینان کسب می کنیم.

مواد لازم:

تخم مرغ 5 عدد

آرد 10 قاشق غذاخوری

شکر 10 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری سرخالی

هل به میزان لازم (اگر کمی بیشتر هم باشد خوشمزه تر میشود)

روغن مایع نصف استکان (که برای چرخ کردن ظرف و اگر دوست داشتند یکی دو تا قاشق داخل کیک بریزند)

وانیل 1 قاشق چایخوری



طرز تهیه:

زرده تخم مرغ و شکر و با هل با هم با همزن برقی یا دستی میزنیم سفیده تخم مرغ را جدا از اینها میزنیم تا به صورت کف درآید زرده و هل و شکر را که زده بودیم به سفیده اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم شکر و آرد را به مواد اضافه میکنیم وانیل را هم اضافه میکنیم با کف گیر به صورت دورانی آرام مخلوط میکنیم تا پفش نخوابد این کیک را میتوان دو رنگ درست کرد میتوان داخلش گردو هم ریخت ولی وقتی که هم خورد داخل قابلمه ریخته شود اول بخشی از مواد را داخل ظرف ریخته و بعد گردو اضه میکنیم که کف ظرف گردوها نسوزد بعد بقیه مواد را اضافه میکنیم کمی داخل ظرف روغن میریزیم که چرب شود مواد را داخل قابلمه میریزیم سعی کنید قابلمه خیلی پر نشود که پف کند گاز را روشن میکنیم دم کش میگذاریم بعد در قابلمه را میگذاریم اندازه برنج دم میکنیم این کیک را یعنی 10 تا 15 دقیقه بماند حاضر میشود حرارت هم متوسط باشد.





* وقتی این کیک آماده شد از هر قالبی میتوان استفاده کرد.

** چون این فر روی گاز آماده میشود حرارت همه جای کیک یکسان است پس وقتی که از ظرف بیرون میاوریم پف آن به همان صورت باقی میماند اما در فر ممکن است وقتی کیک را از فر بیرون آوردیم پف آن بخوابد. این کیکی حتی میتواند روی بخاری هم دم بکشد اگر روی گاز میگذاریم باید از شعله پخش کن استفاده کنیم.

*** هرچه زرده بیشتر زده شود بهتر است حتی تا حدی میزنیم که رنگ آن سفید شود و اگر دوست نداشتیم که سفید رنگ بماند کمی زعفران به آن اضافه میکنیم.

**** برای هر یک تخم مرغ، دو قاشق شکر و 2 قاشق آرد لازم داریم

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ

مواد لازم برای ۴ نفر :

کره آب شده دو قاشق چایخوری

آرد سبوس دار ۲۲۵ گرم

بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری

شکر ۱۷۵ گرم

روغن آفتاب گردان ۶ قاشق غذاخوری

آب ۲۵۰ میلی لیتر

وانیل یک قاشق چایخوری

مربای توت فرنگی یا تمشک کم شکر ۴ قاشق غذاخوری

پودر شکر برای روی کیک


طرز تهیه :


ابتدا آرد و بیکینگ پودر را الک می کنیم و به همراه سبوس های باقیمانده و شکر درون ظرفی می ریزیم .

آب و وانیل و روغن واسانس را هم به موادمان اضافه می کنیم وسپس به مدت ۱ دقیقه به هم می زنیم تا مخلوط یک دستی بدست آید .

ظرف مورد نظرمان را با کره چرب می کنیم ( منظور از ظرف دو عدد قالب ۲ سانتی متری کیک اسفنجی است ) و کاغذ روغنی را در آن می گذاریم و موادمان را بین دو قالب تقسیم می کنیم و قالب ها را در فری که قبلا” با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار می دهیم .

پس از اینکه کیک ها را از فر در آوردیم ، می گذاریم سرد شوند سپس روی یکی از کیک ها مربای مورد نظرمان را می ریزیم و کیک دیگر را روی آن می گذاریم و قبل از سرو روی آن کمی شکر می پاشیم .

من کیک بدون فر درست کردم,همه مراحل رو هم درست انجام دادم,
اما کیک من اصلا پف نکرد
میشه کمکم کنید,نمیدونم مشکل کارم کجا بوده
ممنون

البته من از مدلی که قبلا در پیجهای گذشته گذاشته بودین استفاده کردم.

روش پخت کیک بدون نیاز به فر

1.برای این کار به یک قابلمه بزرگ در دار و یک کاسه کوچک که نباید تفلون باشند نیاز دارید.

2. کاسه را به طور برعکس درون قابلمه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید و یک ربع قبل از اینکه خمیر کیک آماده شود قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. مواد را در قالب مورد نظر ریخته و روی کاسه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا کیک آماده شود.

بچه ها درست کردن این کیک خیلی راحته . بهتون پیشنهاد می دم حتما بپذونین .



آرد
4 قاشق غذاخوری


شکر
  4 قاشق غذاخوری


پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری


تخم مرغ
یک عدد


شیر
5 قاشق غذاخوری


روغن مایع
3 قاشق غذاخوری


بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری





طرز تهيه:
1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.
2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.
3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.
4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.
4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید.
و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید.
بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید.

منبع : مامی سایت  


مواد لازم:

آرد 4 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
شیر 5 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری


طرز تهيه:
1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.
2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.
3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.
4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.
4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید.
و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید.
بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید
پيوست ها:
20111123271.jpg [ 279.68 KiB | بازديد 412 بار ]

20111123269.jpg [ 299.57 KiB | بازديد 412 بار ]

20111123268.jpg [ 285.69 KiB | بازديد 412 بار ]


ati88 نوشته است:سوگلی جان از چه جور فنجونی استفاده کردی؟ نمی شکنه توی حرارت؟
عزیزم باید فنجان یا لیوانی رو انتخاب کنی که در مقابل حرارت و گرما مقاوم باشه.فنجانهای من فرانسه بودن

دوستان

 با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد



 ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

با هر فنجانی می شه؟؟؟؟؟
نمیشکنه؟؟؟

میشه شیرشو حذف کرد؟ماست هم جایگزین نکرد؟

up ادغام شد






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18850]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


برچسب های کاربران: طرز تهيه كيك فنجوني بدون استفاده از فر  -  کیک فنجونی بدون نیاز به فر و ماکروفر  -  طرز تهیه انواع کیک بدون نیاز به فر ومایکروویو  -  اموزش کیک بدون فر  -  کیک یاشیرینی که احتیاج به فرنداشته باشد  -  طرز تهيه كيك بدون فر  -  کاپ کیک بدون نیاز به فر  -  اموزش کاپ کیک بدون نیاز به فر  -  طرز تهیه شیرینی بدون استفاده از فر و مایکروفر  -  طرز تهیه کیکی که برای پختن نیازبه فرنداشته باشد  -  طرز تهیه کیک یخچالی بدون فر  -  طرز تهیه کیکی که نیاز به فر نداشته باشد و روی حرارت اجاق گاز پخته شود  -  طرز تهیه کیک فنجونی در قابلمه  -  طرز تهیه کیک خوشمزه بدون استفاده از فر  - 









-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و هیچ یک از مطالب درج شده را تایید یا رد نمی کند و مسئولیت استفاده از آنها بر عهده صاحب اثر و کاربران سایت می باشد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید


بستن تبلیغات