شنبه ، ۸ فروردین ۱۳۹۴
   احادیث و روایات:  پیامبر اکرم(ص):برترین ایمان آن است که معتقد باشی هر کجا هستی خداوند با توست.

تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی



واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: ساكورا(شكوفه) جون خيلي خوش اومدي. از آشنايي باهات خيلي خوشحالم. ممنون از طرحهايي كه برامون گذاشتي.همشون فوق العاده زيبا هستن. من هم يه طرح تزئين شعله زرد دارم كه فكر مي كنم از ني ني سايت برداشتم.
پيوست ها:
2afkj13.jpg [ 32.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی67 KiB | بازديد 12372 بار ]



پيوست ها:
yasekhakii.jpg [ 17.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی2 KiB | بازديد 9287 بار ]



پيوست ها:
3eyvbzp6o4fvefk1chyx.jpg [ 53.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی87 KiB | بازديد 887 بار ]


این دوتاروازنت پیداکردم
پيوست ها:
14-Ferni-Shir%20Berenj_t.jpg [ 18.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی79 KiB | بازديد 9142 بار ]


شله زرد



مواد لازم :



برنج 2 پیمانه

شکر 5-4 پیمانه

گلاب 4-3 قاشق سوپخوری

زعفران آب کرده به مقدار لازم

خلال بادام 300 گرم

خلال پسته برای تزیین

هل پودر شده به مقدار دلخواه



طرز تهیه :



1- برنج را حدود 6-5 ساعت می خیسانیم ومیگذاریم با آب بپزد.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی

2- شکر را هم می توانیم با کمی آب خیس کنیم( در اینصورت اگر شکرناخالصیمثل گرد و خاک داشته باشد به روی آب می آید و می توانیم با قاشق آن را جمع کنیم. ) و بعد از اینکه برنج کاملا پخت (باید کاملا وا شود تا به صورت دون دون نماند ) شکر را هم به برنج پخته شده اضافه میکنیم و در این مرحله خلال بادامی را که شسته بودیم و گذاشته بودیم تا آب آن برود را هم به مخلوط قبلی اضافه می کنیم . بعد از اینکه شکر را هم اضافه کردیم باید مراقب باشیم که ته نگیرد چون از زمانی که شیره را اضافه میکنیم امکان دارد برنج ها به ته قابلمه بچسبد پس شعله زیر آن را کم می کنیم و هر چند دقیقه یکبار آن را هم می زنیم.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی

3- بعد از اینکه برنج و شکر خوب پخته شدند - در اصطلاح لعاب انداخت – میتوانیم زعفران آبکرده و گلاب را هم اضافه بکنیم . اگر از طعم هل هم لذت میبرید می توانید کمی هل ساییده شده هم به شله زرد اضافه کنید .تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی(سعی کنید مقدار گلاب و زعفران به اندازه باشد تا طعم و رنگ مناسبی داشته باشد )

4- بعد از اینکه شکر را به برنج اضافه کردید لازم نیست زیاد بجوشد یعنی اگر آب آن به اندازه مناسبی باشد حدود 10 دقیقه جوشیدن ملایم کافی است و اگر بیش از اندازه بجوشد امکان دارد سفت شود و در زمان سرو روی شله زرد ما ترک بخورد .تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی

5- در آخر هم که می خواستید زیر قابلمه را خاموش کنید 50 گرم کره را در داخل شله زرد بیاندازید وبگذارید حل شود . در آخر وقتی که شعله گاز را خاموش کردید و کره را هم اضافه کردید مثل برنج که دم می زنیم روی در قابلمه شله زرد را هم دم کنی می گذاریم تا آبی که بخار می شود دوباره روی شله زرد نریزد .تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی تاکید می کنم که این کار را زمانی انجام دهید که بلافاصله گاز را خاموش کرده باشید

اینم چندتا تزیین برای شله زردنذری
پيوست ها:
eq2l2q.jpg [ 9.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی93 KiB | بازديد 4792 بار ]

bkh7ppq4opck57i7y4tc.jpg [ 43.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی04 KiB | بازديد 739 بار ]

32.jpg [ 37.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی78 KiB | بازديد 4803 بار ]


یه سوال دارم و شدیدا به راهنماییتون احتیاج دارم!
چطوری دارچین رو میشه صاف و بدون پاشیدگی و نازک برای تزیین شله زرد استفاده کرد؟
مثلا کار بهار یا نازی !


برای اینکه بتونید طرح قشنگ و بدون پاشیدگی در بیارید بهترین راه استفاده از شابلونه... میتونید طرحتون رو روی مقوا بکشید و توش رو خالی کنید(شابلون درست کنید) و اون رو نزدیک شعله زردتون بگیرید و دارچین رو روی مقوا بپاشید... طرحتون خیلی تمیز روی شعله زرد میافته...تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی

black.rose نوشته است:برای اینکه بتونید طرح قشنگ و بدون پاشیدگی در بیارید بهترین راه استفاده از شابلونه... میتونید طرحتون رو روی مقوا بکشید و توش رو خالی کنید(شابلون درست کنید) و اون رو نزدیک شعله زردتون بگیرید و دارچین رو روی مقوا بپاشید... طرحتون خیلی تمیز روی شعله زرد میافته...تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی


متشکرم از راهنماییتون ولی برای همین طرحهای معمولی راه تمیز کار کردنش چیه؟
مثلا این نخل رو خیلی سخت به این تمیزی میشه در اورد.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی
پيوست ها:
2afkj13.jpg [ 32.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی67 KiB | بازديد 3045 بار ]


من معمولا برای این طرح دارچین رو کم کم با دست میریزم روش ...تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی البته این طرح که گذاشتید خلال پسته هاش با حوصله چیده شدن (پاشیده نشدن)

البته یک تجربه بگم که ترکیب کردن نارگیل با دارچین و تزیین با این مهلوط هم راحت و هم قشنگ هست.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی
ولی یه راهی برای نازک ریختن غیر از دست باید باشه ...تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی فکر کنم حداقل کسی باشه که امتحان کرده باشه!
مثلا توی کیسه که 1 سوراخ ریز داشته باشه دارچین رو بریزیم !
یا این یکی که به این تمیزیه؟:
پيوست ها:
__online.jpg [ 18.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی39 KiB | بازديد 595 بار ]


ای وای چه فاجعه ای....تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی
ساناز نازنین این عکسا مال بچه های دیگس
این سوالم بود که چه طوری اینقدر تمیز و نازک میشه دارچین رو ریخت که کسی جواب نداد!

این هم شله زردهای من
پيوست ها:
shole zard1.jpg [ 43.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی58 KiB | بازديد 2584 بار ]


ببخشید بار اولم بود
نتونستم پشت سر هم بزارم
پيوست ها:
shole zard.jpg [ 40.تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتی68 KiB | بازديد 2635 بار ]


ماهی جونی خیلی عالی شده...تزیین شله زرد و شیر برنج : دسرهای سنتیدست گلت درد نکنه






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: .www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4023]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب

برچسب ها: تزیین , برنج , دسرهای , سنتی ,


تبلیغات


برچسب های کاربران: تزیین برنج  -  تزيين شله زردبه صورت نخل  -  طرح روی شله زرد  -  مامی سایت تزیین شله زرد  -  تزیین روی برنج  -  تزیین برنج ها  -  تزیین برنج با زعفران  -  تزیین شله زرد برای بچه ها  -  مامی سایت تزیین  -  شله زردبا خلال پوست پرتغال  -  تزئین روی برنج با زعفران  - 









==================================

-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح هیچگونه مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید