محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797187783
دستور فلافل : انواع خوراکهای مدرن
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: لطف كنيد به من دستور فلافلي كه درست كرده ايد و مثل فلافلهاي بيرون شده بدهيد
سلام من نخود بسته به تعداد نفرات خیس میکنم 2 روز بعد میریزم ابکش ابش که رفت با میزان دلخواه سیر و پیاز(سیر بسته به ذائقتون ولی پیاز اونقدر که وا نره ترجیحاً اب پیازو بگیر البته من نمیگیرم چون اندازش دستم اومده وا نمیره )بعد نمک+فلفل سیاه+پودر کاری خوب مخلوط میکنم و تو یه قابلمه که روغن توش شناور باشه از مایه برداشته مثل فلافلای بیرون منظورم شکل دادنشه و سرخ میکنم.بعد با خیار شور (دست ساز خودم)و گوجه فرنگی میل میکنیم. امیدوارم خوب بشه با این دستور.مال من که بد نمیشه
ممنون عزيزم
من يكسري با دستور سامان گلريز درست كردم افتضاح شد من تخم مرغ هم زدم ولي باز وا مي رفت دستور شما كه تخم مرغ نداره وا نمي ره ؟؟؟؟
نه اتفاقاً خواهر منم با دستور سامان درست کرد وا رفت و با تخم مرغ مزه کتلت میگیره انگار .ولی برای من فقط یبار که پیاز زیاد ریختم خیلی کم از کناراش خرد میشد ولی وا نرفت و مزش رو هم بقیه میگن مثل بیرونه باید درست کنی تا تجربی دستت بیاد چطوری بهتر میشه.خلاصه من این دستور بلد بودم
قالب فلافل چه جوریه؟
با قالب شیرینی هم می شه فلافل درست کرد ؟
نخود رو باید بپزیم یا خامه؟؟؟؟؟؟
یکی به من بگه تو رو خدا
غزل آیدین جون بیا و دستور این فلافل هاتو بده بدو بدو
خانمی نخود پخته
قالبش این شکلیه
پيوست:25042008302-thumb.jpg
باید قالب یه جوری باشه که راحت بیاد بیرون
اینم قالب منه
می شه دستورش رو هم بدی عزیزم ببین سایتو رو سرم گذاشتم آبروم رفت
خانمی من از دستور سایت میز غذا استفاده کردم ولی بدون تخم مرغ اینم دستورش میتونی تخم مرغ هم بزنی یا نزنی به ذائقه خودتون بستگی داره گل خانم
اینم دستورش
مواد لازم :
نخود پخته : یک لیوان
سیر : مقداری
پیاز : یک عدد کوچک
جعفری : مقداری خرد شده
تخم مرغ : دو تا سه عدد
روغن مایع جهت سرخ کردن
نمک، فلفل و قدری زردچوبه
طرز تهیه :
قبل از اینکه نخود را بپزیم، بهتر است از شب قبل یا از چند ساعت قبل آن را خیس کنیم. زمانی که نخود را می پزیم بهتر است تا آخرهای زمان پخت، به آن نمک اضافه نکنیم زیرا نمک زمان پخت حبوبات را طولانی تر می کند. پس از پختن نخود، آن را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. سپس آن را یکی دو بار چرخ می کنیم. البته از گوشکوب برقی و یا خرد کن های دستی نیز می توان استفاده نمود. وقتی نخود به اندازه کافی ریز شد، پیاز، سیر و جعفری خرد شده را به آن می افزاییم. (البته اینجانب به دلیل ترس از ماندگاری بوی سیر، به جای سیر از یکی دو عدد سوسیس رنده شده استفاده می کنم.)مواد را می چشیم اگر به نمک نیاز داشت، به آن اضافه می کنیم. به دلیل رودربایستی که با نام این غذا داریم، مجبوریم فلفل آن را زیاد بریزیم. البته تا جایی که مزاجمان اجازه می دهد. از طرفی می توانیم این غذا را در حد متعادل تند کنیم، در عوض سس فلافل آن را تند تر کنیم تا در هنگام سرو کردن، هرکس که خواست از آن استفاده کند.
بعد از این که مواد را با هم مخلوط کردیم، دو راه پیش دو داریم. یا از تخم مرغ استفاده کنیم، یا نکنیم. اگر در هنگام سرخ کردن وارفت، باید به آن تخم مرغ بیفزاییم. (بنده همیشه اضافه می کنم. )
وقتی مواد حسابی مخلوط شد، با قاشق مقداری از مواد را درون قالب فلافل می ریزیم
روغن را حسابی داغ می کنیم (و گرنه وا می رود ) و مواد را در آن برمی گردانیم.
بهتر است ظرفی که از آن برای سرخ کردن فلافل استفاده می کنیم، زیاد گود نباشد. چون به دلیل استفاده از تخم مرغ، روی آن کف جمع می شود. اگر ظرف شما گود باشد، شما قادر نیستید فلافل ها را ببینید. در نتیجه متوجه نمی شوید چه زمانی باید آنها را پشت و رو کنید. درضمن در ظرف خیلی کم عمق هم استفاده نکنید چون روغن از آن سرریز می کند.
در نهایت می توانید فلافل ها را درون نان باگت گذاشته و به همراه کاهو،خیارشور و گوجه فرنگی میل نمایید.
سس فلافل
سس فلافل :
پودرانبه2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
سرکه 4/1 پیمانه
آب به میزان لازم
نمک وفلفل به میزان لازم
طرزتهیه سس فلافل:
رب گوجه فرنگی – پودرانبه – سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود ، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود
مرسی غزل جون خیلی ممنونم
غزل جون خدا عمرت بده ننه
خواهش میکنم خانمای گل امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد
دوستای گلم من خیلی خیلی خیلی شرمنده ام که دخالت می کنم ولی فلافل اصلش مال جنوبیهاست و جنوبی ها هم فلافل رو با نخود خام درست می کنن نه پخته دقیقا طبق دستور سرآشپز جون
نباید هم تخم مرغ بهش بزنید و دیگه اینکه مواد مخلوط شده شما باید حالت زبر داشته باشه
بازم ببخشید که ایراد گرفتما...
حالا یه سوال هم بپسرم کی نخود رو بعد از خیساندن با غذاساز خرد می کنه؟ آخه مامان من و همه دوروبریهای من با چرخ گوشت درست می کردن که خیلی خیلی خوب می شد ولی من الان چرخ گوشت ندارم غذاساز هم ندارم می خوام بدونم اگه با غذاساز هم همونطور زبر و خوب میشه برم غذاساز بخرم که کاربردش هم بیشتر از چرخ گوشته
ممنون میشم جوابمو بدین
سلام مگی جون منم چرخ گوشت ندارم باید با غذا ساز خوردشون کنم امشب درست می کنم خبرش رو بهت می دم.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 11184]
-
گوناگون
پربازدیدترینها