واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلاااام دوستای گلم.می خوام یه غذای خوشمزه ی چینی براتون بذارم.اسمش جوجه چینیه.دستو رشم اینه:واد لازم : آرد گندم یک لیوان آرد برنج نصف لیوان آرد ذرت نصف لیوان بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف ماء الشعیر بدون طعم یک شیشه سیب زمینی آب پز 2 عدد پیاز 2 عدد سینه مرغ یک عدد کامل نمک به مقدار لازم
طرز تهیه : آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا 2 ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.
مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود .
پيوست ها:
1Home324151.jpg [ 7.11 KiB | بازديد 1693 بار ]
سلام بچه ها جون
کسی تا حالا این خمیرو درست کرده؟ روغن مایع نداره توش؟ بعد آرد برنجش باعث نمیشه که بوی برنج بگیره؟
مرسیییی من خیلی جوجه چینی دوست دارم, دلم میخواد درست کنم...
با سلام من طوفان هستم صاحب رستوران طوفان در تبریز این غذا یکی از غذاهای روزانه رستورانمه فقط با این تفاوت که من کمی زعفران به مایع اضافی میکنم و آرد برنح هم نمیزنم
خیلی دوستون دارم
ببخشید حجیم هم می شه؟
قیافش شیک هست؟
یه چیز دیگه
خمیر رو تو یخچال بزارم؟
مرغ رو به قطعات کوچک تکه تکه کردم و در پیاز-آبلیمو -نمک و فلفل-سیر خوابوندم به مدت 3تا 4 ساعت در یخچال
بعد 1عدد تخم مرغ+نمک و فلفل وآویشن+1لیوان ماالشعیر(یا شیر یا ماست)+(من ماست استفاده کردم) زعفران وآرد به مقدار لازم
مواد بالا به جز آرد را با هم مخلوط میکنیم ارد را نیز کمکم اضافه میکنیم هم میزنیم تا در مایعمان گلوله نشود غلظت مایع باید مثل ماست شود
بعد قطعات مرغ را به مایع آغشته کرده در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم
پيوست ها:
IMG_0536.JPG [ 184.27 KiB | بازديد 163 بار ]
آپ
بچه ها یه پیشنهاد
توی مایعی که جوجه رو میخوابونید حتما یک یا دو قاشق غذاخوری عسل بریزید.رنگ جوجه ها حسابی طلایی میشه
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 261]