یکشنبه ، ۵ بهمن ۱۳۹۳
   احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):هر كس براى كسب رضايت خدا و آگاهى در دين قرآن بياموزد، ثوابى مانند همه آنچه كه به ف...   [کلیک]

تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی



سلام دوستان
من خیلی وقته که میخوام با خرچنگ غذا درست کنم ولی نمیدونم چه جوری؟ تازه کلی سوال هم در موردش دارم
اول اینکه از کجا باید بفهمم که تازه است؟
دست وپاش رو بکنم؟ اصلا چه جوری باید تمیزش کرد؟
چه مدل سس براش مناسبه؟
از همه مهمتر اینکه یکی از دوستام میگفت باید زنده زنده بندازمش تو آب جوش راسته یانه؟
ممنون میشم اگر کمک کنید

سلام عزیزم
به این جا سری بزن http://matbakhchi.blogfa.com/post-51.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییaspx
امیدوارم بتونی استفاده کنی

سلام عزیزم در یک قابلمه آب بریز وقتی‌ جوشید خرچنگ رو زنده زنده بنداز توش ،بعد گل کلم، هویج، پیاز، کمی سیر ، لیموترش همه را خرد کن،کمی‌ نمک کمی‌ شکر بزن بذار بپزه ،وقتی‌ پخت با سس سیر نوش جان کن سس سیر هم سیر رو خیلی‌ ریز خرد کن کمی‌ ماست کمی‌ مایونز خیلی‌ کم هم خامه همه رو قاطی‌ کن .غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی در دیس خرچنگ رو بذار وسط دورش هم سبزیجات پخته رو بریز گوشه دیس هم سس را بریز خیلی‌ خیلی‌ خشمزه می‌شه ،من که خیلی‌ دوست دارم ولی‌ چون دلم نمیاد خرچنگ رو زنده زنده بندازم تو آب معمولاً بیرون میخورم البته روش‌های دیگه هم هست ولی‌ اصلش همینه اگه درست کردی خبرش رو بده


اینم چند عکس از طرز تمیز کردن و غذاهای خرچنگی... باید اول در آب جوش انداخت تا زمانی‌ که رنگ اون به نارنجی برش که علامت پختن اون هست..غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی(البته به صورت زنده چون خیلی‌ زود فاسد می‌شه اگه خام باشه)از تخم آن و همینطور مغز آن سس خوشمزه‌ای درست می‌شه که با گوشت خودش یا با سبزیجات خورده می‌شه
پيوست ها:
yek noe sop khrchng.jpg [ 70.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی5 KiB | بازديد 1311 بار ]

tempora ya hamon korket khrchng.jpg [ 16.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی21 KiB | بازديد 1308 بار ]

sabziyjat hamrahe khrchng baray soup.jpg [ 196.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی2 KiB | بازديد 93 بار ]

servis ghazahay khrchng.jpg [ 182.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی19 KiB | بازديد 1304 بار ]

lunch03.jpg [ 184.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی51 KiB | بازديد 1297 بار ]

lunch02.jpg [ 186.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی5 KiB | بازديد 1293 بار ]

kanishabu_pre.jpg [ 13.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی84 KiB | بازديد 1263 بار ]

kababe khrchng.jpg [ 94.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی02 KiB | بازديد 1267 بار ]

hamrahe sabziyjat dar hal sorkh krdan.jpg [ 16.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی19 KiB | بازديد 1255 بار ]

tokhme khrchng2.jpg [ 31.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی7 KiB | بازديد 1249 بار ]

cut_05.jpg [ 45.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی5 KiB | بازديد 1247 بار ]

4.jpg [ 43.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی27 KiB | بازديد 91 بار ]

3.jpg [ 30.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی54 KiB | بازديد 1235 بار ]

cut_02.jpg [ 34.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی5 KiB | بازديد 1233 بار ]

1.gif [ 3.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی84 KiB | بازديد 1225 بار ]

pas az joshandan.jpg [ 32.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی95 KiB | بازديد 92 بار ]


دریا جون!
بعد از پختن دست و پاشو با فندق شکن میشکنی ؟
آیا این عکس ها به ترتیب درست کردن هستند؟
خرچنگ پختش با لابستر فرق میکنه یا یکی هستند؟

سلام عزیزان

لابستر Labster شاه میگو یا خرچنگ دراز آب شيرين ( شاه ميگوي آب شيرين)
و ......خرچنگ (crabs) یا سینگو است.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی

خوراک سينگو (خرچنگ) Singow
خرچنگ را بعد از جمع‌آورى در ديگ بدون آب ريخته و با شعله کم حرارت مى‌دهيم. مى‌توانيد مقدارى نمک هم روى آنها بپاشيد. هنگامى که خرچنگ‌ها پخته مى‌شوند به رنگ آجرى درمى‌آيند و به صورت بخارپز استفاده مى‌شود.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی
گاهى گوشت آن را درمى‌آورند و در روغن و پياز و فلفل سبز و ادويه و زردچوبه تفت مى‌دهند.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییاز :
http://www.gtalk.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییir/t24427/

این لینک ها رو هم ببینین بد نیست :

viewtopic.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییphp?f=4&t=81

viewtopic.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییphp?f=2&t=240

http://www.hums.ac.ir/hormozgan/PERSIAN%20OCEAN.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییhtm

ضمنا گوشت خرچنگ فوق العاده طبع گرم داره ... حتما باید با مصلح اون یعنی خنکی همراه بشه .غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی


پيوست ها: توضيحات فايل: Lobster

obster-cl-1634786-l.jpg [ 26.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی61 KiB | بازديد 895 بار ]
توضيحات فايل: Lobster

labster214.jpg [ 24.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی87 KiB | بازديد 72 بار ]
توضيحات فايل: Crab

CrabRecipesPage.jpg [ 28.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی43 KiB | بازديد 74 بار ]
توضيحات فايل: Crab

stone_crab1.jpg [ 106.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی63 KiB | بازديد 68 بار ]


نینا
عزیزم شرمنده ندیدم

عزیزم بعد پختن این جا قاشق و سیخک و قیچی مخصوص برا خوردن خرچنگ هست،

توی هر رستورانی بخوای بخوری میارن برات

من خونه فقط قیچی شو دارم خوردنش خیلی‌ راحته ولی‌ خدا شاهد اینقدر خوشمزه هست که نگو به خصوص سالاداش،،،

اون طرز پاک کردنش به ترتیب هست ولی‌ غذا هارو برای ایده گرفتن گذشتم خواستین بازم میزارم

عزیزم لابستر هم مثل خرچنگ خورده می‌شه ولی‌ اینجا خامش بیشتر طرفدار داره

اونم اینطور که یه سیخ تو گردنش فرو می‌کنن که بی‌ حس می‌شه بعد سفتی رو کمرشو میبرن و گوشتشو خرد می‌کنن و دوباره داخل پوشتش جا میدان و سرو می‌کنن خیلی‌ هم خوشمزه هست و بی‌ بده میگو مونده رو نداره که اینجا بهش میگن (ساشیمی )یعنی ورقه کردن
پيوست ها:
.jpg [ 41.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی14 KiB | بازديد 71 بار ]

.jpg [ 30.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی42 KiB | بازديد 869 بار ]

.jpg [ 93.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی06 KiB | بازديد 860 بار ]

iseebi .jpg [ 31.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی39 KiB | بازديد 849 بار ]

.jpg [ 73.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی87 KiB | بازديد 72 بار ]


ملاحت عزیزم
اینا قیچی مخصوص داره خیلی‌ هم راحته..غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی

یادت باشه دفعه بعد که میگیری مغزشو که زرد یا بعضی‌‌ها سبز هست رو دور نندازی با مایونز و کمی آبلیمو قاطی‌ کنی‌ یه سس خیلی‌ ملسی میده در ضمن نیما خان کنسرویش با آبلیمو و کمی‌ خیار و سبزیجات سالادی و تخم مرغ آبپز خیلی‌ خوشمزه می‌شه اینجا همون پوست خرچنگ و میگو رو خشک می‌کنن پودر می‌کنن برای درد های استخوانی وپیر ی زود رس و همین طور پودر همون پوستا رو از بچگی توی سوپ و همینطور غذا‌های بچه‌ها میریزن یا از همون پودر قرص‌های لاغری میسازن که هیچ ضرری برای بدن نداره و سرشار از ویتامینهای،A،B1،B6و collagen وHyaluronicو،،، می‌باشد .حتی این ژله‌های حالا هم از همین پودرها نیز ساخته می‌شه...... برای همین که اینجا افراد ۸۰ ،۹۰ ساله مثل جوانهای ۲۰ ساله راست راست راه می‌رن و دو چرخه سوار میشن... من برای یکی‌ فامیلهامن که خانومی ۴۸ ساله هستن و در اثر دیسک کمر نمیتونستن از جاشون تکون بخورن و باید جراحی میشدند من براشون از این قرص‌های تقویتی ترمیمی گرفتم حدود ۶ ماه خوردن خوب شدن،،تا جائی که الان یکسال هست که بدون کمک راه می‌رن....غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی


سلام دوستان این هم خرچنگ من غذای بدی نبود طعمش هم خوب بود ولی خداییش به دردسر پاک کردنش نمی ارزه،راستش رو بخواین یه ذره هم داره معده ام رو اذیت میکنه، البته اقای همسر خوششون اومد ولی به شرط اینکه یکی براش پاک کنه بذاره جلوش که این بخوره.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی
ولی در کل اگر هوسه یه بار بسه
پيوست ها:
IMG_1387k.jpg [ 47.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی51 KiB | بازديد 88 بار ]


ما هم دیشب شام خرچنگ داشتیم!
من و پدر شوهرم رفتیم ورزش ( چون روحیه مون حساسه ) و مادر و پسر بیرحم( ) را گذاشتیم که خرچنگ ها را بندازند تو آب جوش !
بچه ها ادویه یاسسی مد نظرتون هست که بشه با خرچنگ خورد؟ خیلی بوش تند بود و یه مقداری گوشتش زیادی چرب. ولی کلا بد نبود.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی

پيوست ها:
Image031.jpg [ 366.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی04 KiB | بازديد 80 بار ]

Image030.jpg [ 332.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی61 KiB | بازديد 78 بار ]

Image029.jpg [ 348.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی98 KiB | بازديد 78 بار ]

Image028.jpg [ 356.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی99 KiB | بازديد 82 بار ]

Image027.jpg [ 353.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی09 KiB | بازديد 78 بار ]


اين عكس همون خرچنگي يه كه ساناز راجع بهش مي گفت امروز تو اينترنت تا چشماش رو ديدم شناختمش گفتم بيارمش اينجا تا عمق مظلوميت رو تو چشماش ببينيد
پيوست ها:
L00940891716.jpg [ 303.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی34 KiB | بازديد 77 بار ]


سلام به همگی ، یه رستوران هست به اسم پنیر ، خیابان استاد مطهری ، خیابان پارسا
من خودم نرفتم ولی تعریفشو خیلی شنیدم که از مواد تازه استفاده می کنه . اونجا چرخنگ هم داره ( اسمشو اینطوری می نویسم تا حامیانش از دستم ناراحت نشن ) تو مجله ایده آل هم درباره رستورانش کلی مطلب نوشته .غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی

سلام دوستان این غذا هم با خرچنگ و cream cheese درست شده.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی
پيوست ها:
food_deadline_crab_rangoon_02_400.jpg [ 53.غذا با خرچنگ : غذاهای دریایی01 KiB | بازديد 73 بار ]


سلام عزیزان


لطفا توجه کنین که قبل از باز شدن این تاپیک ...غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییاین چند مورد در مورد خرچنگ موجود بود :

http://www.google.com/search?q=%D8%AE%D ... online.غذا با خرچنگ : غذاهای دریاییcom








این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: .www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 2407]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


تبلیغات


برچسب های کاربران: سینگو خرچنگ  -  خرچنگ زنده جوشیدن  -  خوراک سینگو یا خرچنگ  -  غذاهای خرچنگی  -  غذای درست شده با خرچنگ  -  پختن خرچنگ زنده  -  پختن خرچنگ دراز  -  طرز پختن خرچنگ  -  روش خوردن خرچنگ دریایی  -  تصاویر زنده پخت لابستر یا خرچنگ  -  پختن خرچنگ به صورت زنده  - 









==================================

-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح هیچگونه مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید