محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1796959694
هوموس : عربي
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستای خوبم مزاحم شدم لطفا طرز تهیه هوموس را اگه کسی بلده برام توضیح بده
ضمنا می دونم از ارده باید استفاده کرد فقط نمی دونم از کجا و چطوری یعنی جای خاصی هست که خودشون بدونند مزه شیرین می ده یا نه ممنون میشم مرسی دوستای گلم
viewtopic.php?f=8&t=2676&start=1590
انار جان سلام ممنون اما پرسیده بودم که ارده را از کجا تهیه کنم ضمنا نخود منظورشون نخود سبز هست ؟؟؟؟؟؟؟؟
عزیزم من هوموس رو با نخود معمولی درست میکنم ! ارده هم معمولا تو شهرهای جنوبی ایران پیدا میشه ما هرموقع میریم اون ورها من کلی میخرم
عزیزم تو بعضی از سایتهای آشپزی با نخود سبز هم گفتند بعدشم مزه شیرین میزنه درسته شما که زحمت میکشی کامل توضیح بده قربونت برم
ممنون
فریده جان هوموس با نخود آبگوشتی هستش، فکر نمیکنم با نخود سبز خوب بشه.ها اگه کسی با نخود سبز درست میکنه دیگه هوموس نیست
آرده هم فقط حالت کرمی به هموس میده. بودنش واجب نیست ولی لازم هستش.
اگه خواستی کنجد رو یه کوچولو تفت بعده تا گرم بشه، بد بریز تو غذا ساز قوی با یه ذره روغن زیتون تا حالت کرم مانند پیدا کنه. بد از این کرم به اندازه ۲ قاشق تو هموس بریز.یا کنجد رو بریز تو آب میوه گیری ببین میتونی ازش روغنش رو به دست بیاری.
البته این پیشنهادات برای اینه که خیلی دوست داری درست کنی، نمیدونم تا چه حد عملی هست، ولی اگه درست کردی خبرش رو بده.
فريده جان از آرد نخودچي و روغن ريتون ميتوني بجاي ارده استفاده كني ..اين رو در يك برنامه آشپزي ديدم كه اتفاقآ براي درست كردن هوموس اين پيشنهاد را سرآشپز داد.
فريده جان
ارده را می تونی از يک مغازه که توی خیابان ابن سينا هست تهیه کنی. اين مغازه تمام خوراکی های شهرستان يزد و کرمانشاه و چند شهر ديگه رو دارد.
ضمناً هموس (الحمص) رو من با روشهای ديگه امتحان کردم ولی با ارده و کنسرو نخود آبگوشتی يه چيز ديگست. امتحان کن پشيمون نمی شی.
نخود پخته: دو پيمانه
ارده: 6 تا 7 قاشق چايخوري
سير کوبيده: 1 تا
2پر
ليموي تازه: 2 عدد (آب آن را بگيريد)
جعفري يا گشنيز تازه: 4 تا 5
شاخه
فلفل قرمز: 1 قاشق چايخوري
روغن زيتون: 4 قاشق چايخوري
نمک: به ميزان
دلخواه
طرز تهيه:
نخود پخته را با يک پيمانه از آبي که در آن پخته شده
در ميکسر بگردانيد تا خمير شود. اما مراقبت باشيد خيلي شل نشود. بعد ارده و آب
ليمو، سير و روغن زيتون را با کمي نمک و فلفل به ميکسر اضافه کنيد و باز مواد را
ميکس کنيد تا خوب مخلوط شوند. اگر مخلوط شما قدري سفت شد به آن کمي آب نخود اضافه
کنيد. البته آب نخود را با احتياط اضافه کنيد. براي سرو، هوموس را در ظرف مورد نظر
بريزيد و روي آن را با جعفري خرد شده و فلفل قرمز تزئين کنيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي
ممنون نوشین جون خیلی زحمت میکشی.فقط این هوموسو با چی میشه خورد؟
خانومی معمولا در کنار سایر غذاها میشه مصرفش کرد. مخصوصا با نون به عنوان پیش غذا مصرف میشه.
حتما امتحانش میکنم مرسییییییییییی
الان ديگه ارده توي كل تهران پيدا ميشه
تازه حلواي عقاب هم ارده توليد مي كنه كه نسبت به ارده هاي سنتي يه كم شل تره و براي حمص مناسب تره اينو ديگه شهروند و و رفاه و كليه سويرا دارن
بچه ها من هوموس رو درست کردم ولی راستش از مزه اش زیاد خوشم نیومد...ممکنه اشتباهی ارده اش رو زیاد ریخته باشم و مزه اش رو خراب کرده باشه؟
پيوست ها:
SDC11233.JPG [ 74.13 KiB | بازديد 285 بار ]
هوموس با گوشت
مواد لازم جهت تهيه 2 پيمانه
نخود :1پيمانه
آبليمو: 1/2 پيمانه
آب سرد: 1/4 پيمانه
سير خردشده: 3 حبه
نمک: 1/4 قاشق چايخوري
سس تاهيني(Tahina): 1/4 پيمانه
سس تاهيني اضافه: 2 قاشق غذاخوري
مواد لازم جهت تهيه مايه گوشتي
گوشت بره خرد شده: 60 گرم
نمک وفلفل: به مقدار لازم
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
پودر فلفل دلمه اي قرمز(پاپريکا):1 تا 2 قاشق غذاخوري
طرزتهيه
1- نخود را از شب قبل در آب سرد خيس کنيد تا حجمش تقريباً سه برابر شود ،بعد آن رادر آبکشي بريزيد و در قابلمه بزرگي حدود 1/5 ساعت بجوشانيد تا نرم شود.
2-نخود پخته شده را به همراه آبليمو، نمک ،سير وتاهيني در مخلوط کن بريزيد و کاملا با هم مخلوط کنيد، سپس درحالي که دستگاه مخلوط کن روشن است ، آب را کم کم به مواد اضافه کنيد تا پوره لطيفي تهيه شود.
نمک و فلفل مخلوط را اندازه کنيد و در صورت تمايل درآن آبليموي بيشتري بريزيد. پوره تهيه شده را در کاسه مورد نظر بريزيد و وسط آن را با پشت قاشق کمي گود کنيد .
2-جهت تهيه مايه گوشتي: در کاسه بزرگي گوشت را بانمک ، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد و مواد را حدود 10 دقيقه کنار بگذاريد تا گوشت مزه دار شود، سپس آنها را در ماهيتابه نچسبي به همراه آب خودش تفت دهيد تا طلايي رنگ و نرم شود.
تکه هاي گوشت سرخ شده را در گودي وسط هوموس بريزيد وبا پودر فلفل دلمه اي قرمز تزيين کنيد ، بدين ترتيب که چشت چنگالي را خيس کرده در پودر پاپريکا (فلفل قرمز) فرو ببريد و روي هوموس فشار دهيد تا درآن بيفتد، چنگال رامجدداً بشوييد و اين عمل راچند بار تکرار کنيد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 6433]
-
گوناگون
پربازدیدترینها