محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1796892492
غذاهای گیاهی ایرانی : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستای خوبم،
می خواستم ازتون کمک بخوام.
من این هفته چند تا از دوستای غیرایرانیم رو برای عصر دعوت کردم که یکی شون فقط غذاهای گیاهی می خوره یعنی بدون گوشت و شیر و تخم مرغ و... . ولی نمی دونم چی درست کنم که گیاهی باشه و خاص ایران هم باشه. اگه در مورد شیرینی هم نظرتون رو بگید ممنون می شم.
لطفا اگه ممکنه بگید که اگه شما بودید، با چه غذاهایی پذیرایی می کردید.
خیلی ممنونم
موفق باشید
سلام. عدس رو بذار نیم پز بشه بعد اسفناج خرد شده رو با سیر و پیاز داغ اضافه کن بذار جا بیفته.با نمک فلفل و ترشی.این غذا مال شماله وسرد سرو میشه. اینجا دوستای المانی من که خوردن خوششون اومد.
راستی کجای المانی دوست من?
سلام farida جون،
مرسی از راهنماییت .
موفق باشی
بنام خدا
به نظرم آش رشته هم خوبه اگه کشک هم نمی خورن با سرکه دم پختک باترشی یه غذا هم هست سیب زمینی رو اب پز میکنی پوست میگیری و له میکنی پیاز داغ فراوان با گردوی اسیاب شده زیاد توش میریزی حوب هم میزنی من که خوشم میاد اونا رو نمی دونم عدسی هم خوبه رشته پلو لوبیا پلو بدون گوشت فعلا همینها به ذهنم رسید امیدوارم در کنار دوستات اوقات خوبی داشته باشی
سلام سنا جون
میتونی از انواع سبزیجات تفت داده شده در کمی روغن سوپی تهیه کنی و بجای شیرحیوانی برای سس سفید اون از شیر سویا استفاده کنی .
از پروتیین سویا میتونی بجای گوشت استفاده کنی .
1 – کدو چیپس - پیش غذا
ارسال شده توسط فریال در 8/5/1386
مواد لازم:
کاغذ روغنی=1 ورق
کدوی بزرگ=2 عدد
ماست=4 قاشق غذاخوری
موسیر=1 عدد کامل
نمک=2/1 قاشق چایخوری
فلفل و آویشن=2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
کدوها را به صورت حلقه های نازک مثل چیپس می کنیم. بعد در آب یخ فرو برده و بعد در آرد سفید زده و در صافی می گذاریم.
در مرحله آخر قبل از سرخ کردن یک بار دیگر کدوها را سریع در آب قرار می دهیم تا آرد به کدو بچسبد و در روغن بسیار داغ سرخ می کنیم. کدوهای سرخ شده را روی کاغذ روغنی چیده و روی ان نمک،فلفل و آویشن می زنیم. سپس در ظرف گذاشته و درون ان ماست و موسیر می گذاریم و سرو می کنیم. می توان به جای ماست و موسیر از ماست موسیر آماده نیز استفاده کرد.
2 - (چاپاتي عدس و اسفناج ) از همین سایت
مواد لازم
آرد سفيد 225 گرم
آرد سبوس دار 80 گرم
نمک 1 قاشق چايخوري
روغن زيتون 1 قاشق سوپ خوري
آب ولرم 180 ميلي ليتر
روغن زيتون براي مواد مياني نان 1 قاشق سوپ خوري
پياز خرد شده براي مواد مياني نان 150 گرم
سير له شده براي مواد مياني نان 2 حبه
زيره سبز براي مواد مياني نان 1 قاشق چايخوري
گرام ماسالا براي مواد مياني نان 1 قاشق چايخوري
دانه خردل براي مواد مياني نان 2/1 قاشق چايخوري
زردچوبه براي مواد مياني نان 2/1 قاشق چايخوري
عدس قرمز يا دال براي مواد مياني نان 100 گرم
آب مرغ براي مواد مياني نان 500 ميلي ليتر ( میتونی حذف کنی )
اسفناج خرد شده براي مواد مياني نان 250 گرم
چگونگی تهیه
ابتدا روغن را در تابه ريخته و پياز را در آن همراه سير له شده خوب تفت مي دهيم سپس ادويه جات را افزوده و پس از تفت دادن آنهاعدس را همراه آب مرغ اضافه مي کنيم و پس از 20 دقيقه که عدس با مواد کاملاً پخته شد اسفناج خرد شده را افزوده و مواد را از روي حرارت بر مي داريم در اين مرحله آرد سفيد را همراه آرد سبوس دار و نمک مخلوط کرده روغن زيتون را به آن اضافه مي کنيم و آب ولرم را کم کم افزوده و خمير را به مدت 10 دقيقه ورز مي دهيم و بعد به مدت 1 ساعت به آن استراحت مي دهيم.
سپس مواد را به 16 قسمت تقسيم کرده و بعد با وردنه آن را باز مي کينم به اندازه دايره 14 سانتي بعد هر کدام را در کيسه نايلوني قرار داده و از مواد ميان نان در آن قرار داده و اطراف خمير را کمي خالي مي گذاريم و بعد يک خمير ديگر روي آن قرار ميدهيم و لبه هاي خمير را با آب مرطوب کرده و به هم مي چسبانيم و در تابه آن را قرار مي دهيم تا پخته شود.
دسر ماقوت:
نشاسته سفيد 100 گرم
شکر 200 گرم
آب سرد 1 لیتر
گلاب نصف فنجان
روغن مایع یا روغن جامد ذوب شده 50 گرم
زعفران ساییده یک قاشق مربا خوری سر صاف
خلال بادام 100 گرم
پودر پسته برای تزیین
نشاسته را در آب سرد حل میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و دائم بهم میزنیم تا ته نگیرد.یک جوش که زد شکر و گلاب و زعفران را میریزیم و بهم میزنیم تا کمی غلیظ شود.سپس روغن و خلال بادام را اضافه نموده و مرتب بهم میزنیم تا روغن بكلي جذب گشته و مایه کاملا غلیظ و کشدار شود. بعد مایه را از روی آتش برداشته کمی که خنک شد آنرا در کاسه های کوچک و کم عمق میریزیم و در یخچال میگذاریم تا ببندد.سپس با پودر پسته و میوه جاتی نظیر توت فرنگی و کیوی و کمپوت ها تزیین میکنیم.
سالاد لوبياي سبز
لوبياي سبز= به مقدار لازم
كالباس خشك= 250 گرم
خيار شور= 250 گرم
سس مايونز= 200 گرم
جعفري خرد شده= 100 گرم
سركه انگور= يك پيمانه
طرز تهیه:
ابتدا لوبياي سبز را در ظرف با سركه و آب جوش بخار پز مي كنيم .
كالباس و خيار شور رانگيني كرده و با جعفري خورد شده در ظرفي مي ريزيم .
و لوبيا را پس از پخته شدن و سرد شدن با سس به مواداضافه مي كنيم . میتونی کالباس رو حذف کنی .
دمی زیره بادنجان
ارسال شده توسط کیانوش در 16/12/1386
مواد لازم:
بادنجان=3 عدد
سیب زمینی=2 عدد
فلفل دلمه ای =یکعدد
زیره =یک قاشق غذاخوری
سیر=3 حبه
برنج آبکش شده =4 پیمانه
کنجد =2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ =1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادنجان و سیب زمینی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خرد می کنیم. بادنجانها را پس از اینکه در آب نمک ریختیم و خشک کردیم سرخ می کنیم. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کرده و فلفل دلمه ای را به آن می افزائیم و پس از اینکه کمی تفت دادیم سیر را اضافه می کنیم. سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ را می افزائیم.
پس از اضافه کردن زیره مواد را سریع از روی حرارت برمیداریم تا زیره حرارت نبیند. سپس این مواد را لابه لای برنج آبکش شده می ریزیم و پس از دم کشیدن اگر مایل بودیم مقداری کنجد روی برنج می ریزیم.
برگر گیاهخواران
ارسال شده توسط حامد در 23/1/1385
این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند.
مدت آماده سازی:حدود 1 ساعت
مدت پخت:20 دقیقه
مواد لازم برای 2 نفر:
سیب زمینی=315 گرم
هویج=125 گرم
برگ موسیر یا پیازچه=7 گرم
سیر=1 پر
روغن آفتابگردان=3 قاشق غذاخوری
کره=یک تکه کوچک
کرفس=125 گرم
پیاز متوسط=1 عدد
تخم مرغ=1عدد ( میتونی خذف کنی )
آرد ذرت=4 قاشق غذاخوری
تخمه پوست کنده آفتابگردان=1 قاشق غذاخوری
برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین=مقداری
طرز تهیه:
1. سیب زمینی ها را شسته،پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغز پخت شوند بپزید. بعد سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است،پوست بگیرید و بکوبید.
2. کرفس و هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب زمینی های کوبیده شده اضافه کنید.
3. تخم مرغ را آنقدر بزنید تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به سیب زمینی اضافه کنید. سیر را نیز پوست کنده،بکوبید و به مخلوط اضافه کنید.
4. کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید.
5. مخلوط سیب زمینی را به 4 برگر به ضخامت 5/2 سانتی متر تقسیم کنید.
6. روغن را در ماهیتابه ضخیم تفلون،روی حرارت متوسط داغ کنید.
7. برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت 6 دقیقه سرخ شود.
8. دانه های آفتابگردان را با یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کنید و تخمه ها را مرتب هم بزنید.
9. برگرها را با ساقه موسیر یا پیازچه و تخمه های سرخ کرده تزئین کنید.
ارزش غذایی هر وعده:
کالری=450 واحد
پروتئین=23 گرم
چربی=20 گرم
کربوهیدرات=45 گرم
ماکاروني با کدو سبز
-----------------------
ارسال شده توسط آشپزباشی در 9/4/1385
مواد لازم:
کدو سبز =3عدد متوسط
جعفري تازه =1 قاشق غذاخوري
خامه پاستوريزه =150 گرم
ماکاروني =400 گرم
پياز =2 عدد
نمک =2 قاشق چايخوري
فلفل سياه =يک دوم قاشق چايخوري
پودر سير =يک دوم قاشق چايخوري
مواد لازم براي تزيين:
گوجه فرنگي=1عدد
زيتون بدون هسته=10عدد
ذرت پخته =1 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه اي =يک چهارم فلفل
طرز تهيه:
ابتدا پياز را خرد کرده و کمي تفت مي دهيم که سبک شود و آب نداشته باشد. بعد کمي از خامه را اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا خامه بريده بريده نشود. سپس پودر سير را که مهم ترين ادويه در اين سالاد است ، اضافه مي کنيم. بعد از آن کدوي خرد شده، نمک ، فلفل سياه و باقي مانده ي خامه را اضافه کرده، کمي حرارت مي دهيم . سپس جعفري تازه خرد شده را به اين مواد اضافه کرده، حرارت را خاموش مي کنيم. از قبل ماکاروني را در آب و نمک و کمي روغن خوب مي جوشانيم و آبکش مي کنيم . پس از اين که خنک شد ماکاروني را در ظرفي ريخته و با مخلوط مواد بالا که خنک شده است، روي تمام ماکاروني را مي پوشانيم و با هم ترکيب مي کنيم. سپس گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي خلال شده ، ذرت و زيتون را براي تزيين روي آن مي چينيم و بعد سرو مي کنيم .
( موقع دم کردن ماکارونی چند حلقه پیاز خام و فلفل سز دلمه ای هم لابلای اون بذارید ....مممممممم مواظب انگشتا تون باشین !!!!!!! )
نان سيب زميني با گردو و دارچين
مواد لازم :
1 عدد ( 180 گرم) سيب زميني
يك دوم قاشق چاي خوري پودر دارچين
حدود 450 گرم آرد سفيد
يك قاشق مرباخوري پودر خمير ترش
50 گرم گردوي خرد شده
300 ميلي ليتر يا يك و يك چهارم ليوان شير گرم سویا
به اندازه لازم نمك و فلفل
طرز تهيه:
سيب زميني را با پوست بپزيد. سپس پوست آن را گرفته و رنده كنيد. در ظرفي، آرد، دارچين، پودرخميرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنيد. سپس سيب زميني رنده شده را با بقيه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنيد. وسط آرد را باز كرده، شير را افزوده و خمير را به مدت 15 دقيقه ورز دهيد. خمير آماده شده را در ظرفي گذاشته، روي آن را با پارچه مرطوب بپوشانيد و به مدت يك ساعت در جاي گرمي بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود. خمير را دوباره ورز دهيد، اگر چسبندگي داشت كمي آرد بيافزاييد. سپس آن را در قالبي با ظرفيت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهيد. روي آن را با حوله پوشانده، دوباره در جاي گرمي بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود.
فر را در حرارت 400 درجه فارنهايت يا 200 درجه سانتيگراد گرم كنيد. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقيقه بپزيد.
نكات تغذيه اي :
اين نان حاوي مواد آنتي اكسيدان است كه از بروز سرطان ، پيش گيري مي كند .
http://tebyan.ir/Teb.aspx?nId=3629
سلام سنا جون
بد نیست این 3 صفحه رو هم یک دیدی بزنی .
http://ashpazonline.com/forum/viewtopic ... 5d239ade0d
سلام دوستای خوبم شبنم جون و بتی عزیز،
مرسی از اینکه کمکم کردید.
موفق باشید
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 483]
-
گوناگون
پربازدیدترینها