واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: برداشت از وبلاگ http://khanedar.blogfa.com/cat-11.aspx
کشک و بادمجان تکنولوژیک
بادمجون رو پوست بکنید و نمک بزنید بگذارید چند دقیقه بمونه . در این فاصله سرخ کن رو برای سرخ کردن بادمجون تنظیم و روشن کنید تا گرم بشه .
وقتی سرخ کن آماده شد ، بادمجون ها رو خشک کنید ( چون تا حالا آب پس داده اند و خیسند ) و بچینید توی سرخ کن .
کشک رو توی یک کاسه ی پیرکس با آب معمولی به هم بزنید ( لازم نیست کاملا حل بشه ) و بگذارید توی مایکروفر دو یا سه دقیقه ( بسته به میزان کشکتون ) داغ بشه و کمی بجوشه .
در این فاصله توی یک ظرف پیرکس دیگه کمی روغن مایع بریزید و پودر سیر و پودر نعنا خشک بریزید . وقتی کشک رو درآوردید ، این ظرف رو بگذارید دو سه دقیقه توی مایکروفر بمونه تا رنگش تیره بشه .
دیگه حتما بادمجون ها آماده اند . دربیارید و بریزید توی یک ظرف با دیواره های بلند ( مثل پارچ ) و با گوشت کوب برقی بکوبید . بعد کشک رو اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید . آخرش هم سیرداغ و نعناداغ رو بریزید .
کل این جریان بیش از ۱۵ دقیقه طول نخواهد کشید .
--------------------------------------------------------------------------------
وزغ در سوراخ
مواد لازم
يك برش نان تست تازه
يك عدد تخم مرغ
دو قاشق غذاخوری كره
نمك و فلفل به دلخواه
وسط نان را با قالب شيرينی يا با سر فنجان سوراخ كنيد و در آوريد . يك قاشق غذاخوری از كره را در تابه آب كنيد . نان را در تابه بیندازید و تخم مرغ را با احتياط بالای نان بشكنيد . نمك و فلفل بزنيد .
وقتی زير نان طلايی شد ، نان و تخم مرغ را برگردانيد . بقيه ی كره را در تابه بريزيد . وقتی تخم مرغ كاملاً بست غذا آماده است .
اين برای يك نفره البته . اگه به جای تخم مرغ از مايه ی كوكو استفاده كنيد علاوه بر اين كه خوشگل تر میشه سالمتر هم هست و تخم مرغ كمتری هم میبره .
--------------------------------------------------------------------------------
کباب ماهی شوریده در مایکروفر
ماهي شوريده رو از شب قبل توي آب ليموي تازه، زعفران، كاري و نمك بخوابونید .
برای پخت حدود ۱۰ دقيقه به روش كمبو در مایکروفر بپزید . زمان بندی اش به عهده ی خودتونه و قدرت مایکروفرتون .
با گریل هم می شه ، اما کمی بیشتر طول خواهد کشید و باید حتما یک بار پشت و رو بشه .
--------------------------------------------------------------------------------
خوراک فیله مرغ
فيله يا سينه ی مرغ پخته + قارچ سرخ كرده + خامه + چيپس خلالی .
تقريبا مثل بيف استروگانف اما با مرغ .
اگه كمی جوز هندی هم قبل از ريختن چيپس بريزيد روش فوق العاده می شه .
كمي پياز داغ هم خوشمزه ترش می كنه .
--------------------------------------------------------------------------------
خوراک میگوی فوری
مواد لازم
میگو
پیاز حلقه شده
فلفل دلمه ای حلقه شده
قارچ
سیب زمینی پخته شده و ورقه شده
پنیر پیتزا
آویشن
ابتدا سیب زمینی را در ته ظرف پیرکس بچینید . سپس به ترتیب میگو و پیاز و فلفل دلمه ای و قارچ را روی آن بچینید و اگه دوست داشتید چند قطعه کره رویش بگذارید. سپس کمی آویشن رویش بپاشید . پنیر را اضافه کنید و در فر بگذارید .
--------------------------------------------------------------------------------
عصرانه
توي يك ديس نسوز چيپس بریزید . روی آن خوراك لوبيا چيتی و رویش هم پنير پيتزا .
بگذارید توی فر يا مايكروفر تا پنيرش آب بشه .
--------------------------------------------------------------------------------
اردور بادمجان
نون باگت رو به هر فرمی كه دوست داريد برش بزنید . بعد مخلوط گوشت چرخ كرده با پياز داغ و رب و سير فراوون و بادمجون رنده شده ی تفت داده شده و پنير معمولی كه توش خرد كرده اید رو روش بمالید . بعد روی اين مخلوط رو با ورقه ی نازك گوجه فرنگی بپوشونید و چند قطره روغن زيتون روی گوجه بریزید .
ده دقيقه تا یک ربع توی فر بگذارید تا نونش تقريبا برشته بشه و گوجهاش از حالت خامی در بياد .
--------------------------------------------------------------------------------
کاسرول تن
مخلوط ماهی تن و مايونز و آب ليمو رو روی يك لايه ماكارونی فانتزی آب كش شده بريزيد و با يك لايه ی ديگه ماكارونی و بعد پنير پيتزا يا چيپس و پنير پيتزا بپوشونيد و بگذاريد توی فر فقط اين قدر كه پنيرش آب و طلايی بشه .
--------------------------------------------------------------------------------
میگوپلوی فوری - 2
میگو را با کمی کشمش ، سیب زمینی سرخ شده و زیره لای برنج آبکش شده بگذارید .
--------------------------------------------------------------------------------
میگو پلوی فوری
میگو را با گردو و پیازداغ و رب گوجه سرخ کنید و لای برنج بگذارید .
--------------------------------------------------------------------------------
غذای فوری با مایکروفر
گوجه فرنگی رو رنده کنید و یک قرص عصاره ی مرغ رو توش خرد کنید و کمی آویشن و نمک اضافه کنید . بعد سیب زمینی و هویج حلقه شده اضافه کنید و ده دقیقه بگذارید توی ماکروفر .
بعد کدوی حلقه شده و کرفس خرد شده و کمی از برگ های ترد کرفس رو اضافه کنید و دو دقیقه ی دیگه تو مایکروفر با قدرت حداکثر بگذارید .
نکته :
ادویه و ترشی آن دلخواه است .
می تونید بسته به موادی که در خونه دارید قارچ و لوبیاسبز و نخودفرنگی و ذرت هم اضافه کنید .
این یک غذای کاملاً گیاهیه که چربی و روغن هم نداره .
--------------------------------------------------------------------------------
غذای فوری
پیاز را تفت داده و گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و تفت بدهید . نمک و ادویه و کمی ترخان خرد شده اضافه کنید .
سیب زمینی را پخته و آن را ریز رنده کنید و با نمک و تخم مرغ مخلوط کرده و ورز بدهید .
از مایه ی سیب زمینی برداشته و به شکل کوفته در آورده و از مایه ی گوشتی درون آن گذاشته و سرخ کنید .
--------------------------------------------------------------------------------
غذای فوری
مواد لازم : گوشت چرخ کرده - نمک و ادویه - فلفل دلمه ای - پیاز - گوجه فرنگی
پیاز را خرد کرده و تفت بدهید . فلفل دلمه ای را هم اضافه کرده و تفت بدهید . گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کرده و تفت بدهید .
گوشت را جداگانه تفت بدهید ، ادویه را اضافه کرده و بعد از این که کاملا تفت داده شد به مواد بالا اضافه کنید و کمی آب بریزید تا بپزد .
--------------------------------------------------------------------------------
غذای فوری
مواد لازم : گوشت چرخ کرده - نمک و ادویه - پیاز - ۱ تخم مرغ - فلفل سبز که اگر از فلفل سبز همدانی استفاده کنیم قشنگ تر است .
گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه و پیاز رنده شده و تخم مرغ مخلوط کرده و خوب ورز بدهید . سپس کمی از گوشت را برداشته و اطراف فلفل ها را با گوشت پر کنید به طوری که چوب فلفل ها بیرون باشد . سپس آن ها را سرخ کنید .
--------------------------------------------------------------------------------
غذای فوری
سیب زمینی آب پز را حلقه حلقه کنید و ته ظرف پیرکس بچینید . مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و روی سیب زمینی بچینید . فلفل دلمه ای و پیاز و گوجه فرنگی را خرد کرده و روی مرغ بچینید . کمی سس گوجه رویش بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید و در فر بگذارید .
نکته :
اگر می خواهید کم کالری باشد پنیر نریزید .
می توانید به جای مرغ از میگوی خام که به آن نمک و ادویه زده اید استفاده کنید .
می توانید پیش از ریختن پنیر ، کمی آویشن روی غذا بپاشید .
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 230]