محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797618592
ابزارآلات در آشپزی : وسایل مورد نیاز آشپزخانه و آشپزی
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: شاید اولین چیزی که در تهیه یک غذای خوب به ذهن برسد مواد اولیه آن باشد ولی قبل از آن باید ابزار مناسب برای طبخ غذا در اختیار داشته باشیم
به فرض اگر سیخ کباب نباشد چگونه باید کباب درست کرد و برای این کار آیا نیاز به چرخ گوشت و یا چاقو نداریم
با اجزاه تمامی عزیزان جای این بحث را در این سایت خالی دیدم و به عنوان یک فرد علاقه مند به هنر آشپزی تجربیات خود را در اختیار عزیزان قرار خواهم داد .
قبلاً از تمامی دوستانی که من را در این مبحث همراهی خواهند کرد تشکر میکنم
ارادت مند
رضا
7/12/1384
اولین و شاید مهمترین قسمت آشپزخانه محل آماده کردن مواد و یا میز کار است
میز کار باید دارای مشخصات زیر باشد
دارای سطحی ساف و قابل شستشو باشد
ارتفاع آن طوری انتخاب شود که نه خیلی بلند و نه کوتاه باشد
پریز برق و محل نگهداری ابزار آشپزی در نزدیکی آن باشد
دارای نور مناسب باشد
به ظرف ذباله و سینک ظرفشوئی نزدیک باشد
موفق باشید و ادامه مطالب در شب های بعد
سلام..
ضمن خوش آمد گويي به شما دوست عزيز اميدواريم كه همه دوستان بتوانند از مطالب خوبتان استفاده لازم را ببرند.
با آرزوي موفقيت براي شما
سلام
امید وارم بتوانم در ادامه مطالب این مبحث را با موفقیت جلو ببرم و از نظر های شما دوستان نیز استقاده خواهم کرد
اما امشب 1384/12/08
برای مطلب امشب چاقو در آشپز خانه را انتخاب کرده ام
اگر دوست دارید از آشپزی لذت ببرید حتماً برای موارد مختلف از چاقو های مناسب همان کار استفاده کنید . چاقویی که برای خرد کردن گوشت استفاده میشود برای سبزی آرائی مناسب نیست و همینطور چاقوئی که برای برش دادن نان از آن استفاده میشود فقط برای همین کار طراحی و ساخته شده است
بزرگی و کوچکی چاقو و فرم لبه آن پهنای چاقو و جنس تیغه میتوانند نوع کار برد چاقو را مشخص کنند .
چاقو های فولادی بال لبه صاف ( به صورتی که اگر تیغه بر روی تخته برش قرار گیرد از ابتدا تا انتهای لبه چاقو به صورت یک خط صاف بر روی صفحه باشد ) مناسب جهت خرد کردن گوشت میباشند . و چاقو هایی با لبه منحنی برای خرد کردن سبزیجات استفاده بهتری دارد
شاید چاقوئی را دیده باشید که لبه باریک و بسیار منعطف است از این نوع چاقو برای فیله کردن گوشت و ماهی استفاده میشود . همینطور چاقو هایی در سرویس های آشپزخانه وجود دارد که طول تیغه بلند و پهنای آن باریک میباشد معمولاً از این چاقو ها در خانه استفاده چندانی نمیشود - این نوع چاقو بیشتر برای جدا کردن استخوان استفاده دارد
در میان چاقو ها نباید از ساطور قافل بود . ساطور وسیله بسیار پر مصرفی در آشپزخانه میباشد . نوعی از ساطور که لبه صافی دارد برای خرد کردن سبزیجات و نوع دیگر که لبه منحنی به سمت داخل دارد بیشتر برای خرد کردن استخوان در قصابی ها مورد مصرف دارد
قیچی آشپز خانه را فراموش نکنیم .
مطلب بعدی به امید خدا در مورد نگهدار از چاقو میباشد
موفق باشید
رضا
سلام..با تشكر از شما..لطفا مطالب ارساليتون رو پشت سر هم بنويسيد!
با سلام
امشب 1384/12/10 میخواهم در مورد نگهداری چاقو ها در آشپزخانه برایتان بنویسم
یک : چاقو ها را بعد از شستن به صورت عمودی قرار دهید تا رطوبت باعث زنگ زدگی و لکه بر روی آن نشود
دو : چاقو ها را از دیگر ابزار داخل کشو های آشپزخانه جدا کرده چراکه هم در زمان برداشتن و گذاردن در اثر برخورد با دیگر ابزار داخل کشو اسیب می بیند و هم خطر بریدگی دست شما را دارد
سه : به یاد داشته باشید همیشه چاقوئی که کند شده باشد دست استفاده کننده را میبرد و چاقو های تیز کمتر از روی تخته برش سر میخورد 0 ( چاقوی خود را تیز نگه دارید ) .ا
چهار : کشو چاقو ها باید از دسترس کودک دور باشد و یا قبلاً در مورد خطرات آن با کودک گفت و گو کرد
پنج : از ظربه زدن با لبه تیز چاقو بر روی استخوان سطوح فلزی و شیشه ای خود داری کنید
شش : از هر چاقو برای کار مناسب آن استفاده کنید تا عمر چاقوی شما بشیتر باشد
موفق باشید
به امید خدا برای مطلب بعدی قصد دارم در مورد یخچال برایتان بنویسم
رضا
با سلام جمعه 26 اسفند 1384
شب عید نزدیک شده و من همینجا پیشاپیش عید را تبریک میگم
و اما ابزار در آشپزخانه
یخچال یکی از مهمترین ابزار در آشپزخانه است . همونطور که میدونید این وسیله با ایجاد برودت باعث ماندگاری بیشتر مواد غذائی میشه
نکاتی را که برای استفاده بهتر از یخچال میتونم یاد آوری کنم
1 - محل قرار گرفتن یخچال را درست انتخاب کنید - نزدیک بودن به پنجره و یا رادیاتور سوفاژ - قرار گفتن در کنار اجاق غذا و یا ماکروفر - برای یخچال خوب نیست
2 - حتماً از محافظ برق برای یخچال استفاده کنید . و هر چند مدت یک بار قسمت پشت یخچال را از گرد و غبار پاک کنید . این عمل باعث صرفه جوئی در مصرف برق و طول عمر بیشتر دستگاه شما میشه .
3 - اگر مواد غذایی شما گرم هستند بهتره اونهارو مدتی در بیرون یخچال قرار بدین تا خنک بشن و بعد داخل یخچال بزارید
4 - موادی مثل گوشت و مرغ و ماهی را مستقیم از فریزر به محل طبخ غذا نبرید بهتره مدتی قبل این مواد از فریزر بیرون آورده بشن و در طبقات پایین یخچال قرار بگیرن تا به آرامی یخ آنها باز بشه حتماً یادتون باشه که این مواد دارای خونابه هستند پس از ظرف مناسب استفاده کنید
5 - به خاطر داشته باشید که یخچال شما باید بر روی پایه های خود کاملاً تراز شده باشد و درب یخچال را زیاد سنگین نکنید چون این حالت تعادل یخچال را به هم میزند
6 - برای تمیز کردن داخل یخچال بهتره از محلول آب نیم گرم و جوش شیرین استفاده کنید .
7 - بعضی ها از یخچال برای نگهداری غذاهایی استفاده میکنند که چند روز بعد میریزند داخل سطل آسغال . شما از اون دسته نباشید .
8 - چیدن مواد غذائی داخل یخچال بیشباحت به چیدن ظروف داخل ویترین خانه نیست - کمی سلیقه امکان این را میدهد که شما چیزی را که دنبالش میگردین زود تر پیدا کنید و زود تر درب یخچال را ببندید .
موفق باشید
تا ابزار بعدی
رضا
ممنون از مطالب مفيدتان
باسلا م مرسي ازشما بسيار عالي ومفيد بود
هليا نوشته است:باسلا م مرسي ازشما بسيار عالي ومفيد بود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 262]
-
گوناگون
پربازدیدترینها