با كشتار زودهنگام دام ها گوشت قرمز ارزان مي شود


با كشتار زودهنگام دام ها گوشت قرمز ارزان مي شود
گروه اقتصادي؛ خشكسالي، گرماي شديد هوا، كمبود علوفه و مشكلاتي از اين دست باعث روانه شدن گله هاي زياد به سمت كشتارگاه ها شده است.

در حال حاضر احتمال شديد خشكسالي و كمبود منابع براي توليد دام باعث شده كه دامداران صنعتي و سنتي قبل از بلوغ كامل دام ها آنها را به دست قصاب ها بسپارند.

دامداران به دليل نگراني از تلف شدن دام هايشان قبل از بلوغ كامل آنها را جهت كشتار روانه كشتارگاه ها مي كنند تا به حداقل درآمد از يك دام دست پيدا كنند. كشتار زودهنگام و سريع دام هاي جوان كه فاقد گوشت و وزن لازم جهت ذبح هستند در ميان دامداران سنتي و روستاييان بيش از دامداري هاي صنعتي است. تمايل زياد روستاييان دامدار و دسته يي از دامداران صنعتي به كشتار دام هاي كوچك در شهرستان ها قيمت گوشت را در برخي نقاط كشور شكسته است.

با وجودي كه مردم توان زيادي براي خريد و مصرف گوشت ندارند و همين موضوع آمار كشتار و توليد گوشت را كاهش داده، اما در حال حاضر با اجبار به وجود آمده آمار كشتار دام، آن هم دام هاي كوچك و زودرس بسيار بالا رفته و همين موضوع باعث شكسته شدن قيمت گوشت شده است. هم اكنون قيمت هر كيلو گوشت ميش و دام كوچك در برخي از نقاط كشور به زير پنج هزار تومان رسيده است و با توجه به افزايش روزافزون آمار دام ها در صف كشتارگاه ها انتظار مي رود اين قيمت نيز شكسته شده و قيمت اين نوع گوشت به چهار هزار و 500 تومان برسد.

البته در ميان دام هاي سبك و سنگيني كه به كشتارگاه فرستاده مي شوند دام هاي بالغ و كامل نيز يافت مي شود. قيمت گوشت حاصل از ذبح يك گوسفند كامل حدود هفت تا هشت هزار تومان براي هر كيلوگرم است.

با وجودي كه دامداران چاره يي جز ذبح دام خود ندارند و مطمئن هستند كه دام هاي آنها در صورت ادامه خشكسالي تلف مي شود به همين دليل تن به ذبح زودهنگام آنها مي دهند و احتمال كمبود گوشت در فصول آينده افزايش يافته و به طور قطع كمبود گوشت در آن زمان نمايان تر مي شود.

علي خندان رو رئيس اتحاديه گوشت گاوي تهران نيز ضمن تاييد اين موضوع گفت؛ «در حال حاضر ضرر و زيان زيادي توليدكنندگان دام را تهديد مي كند و خشكسالي و كمبود علوفه نيز مزيد به علت شده و به همين دلايل دامداران اقدام به ذبح دام هاي جوان و كوچك مي كنند.» خندان رو ادامه داد؛ «ترس دامداران از خشكسالي به حدي زياد است كه آنها دام هاي كوچك خود را نيز به دم تيغ مي سپارند چرا كه در صورت تلف شدن پولي دست آنها را نمي گيرد اما با كشتار حداقل پول گوشت خود را درمي آورند.»

رئيس اتحاديه گوشت گاوي تهران ادامه داد؛ «اين رفتار يكباره و افزايش توليد مقطعي گوشت در آينده بازار گوشت را دچار بحران مي كند چرا كه با توجه به ذبح گسترده دام ها در ماه هاي مهر و آبان ديگر دامي براي توليد گوشت و محصولات دامي وجود ندارد و اين بحران از پاييز تشديد مي شود.»

خندان رو در ادامه از اقدامات وزارت جهاد كشاورزي، وزارت بازرگاني و امور پشتيباني دام در اين بازار خبر داد و گفت؛ «در حال حاضر امور پشتيباني دام در حال خريد دام زنده و ذخيره سازي گوشت است و دو وزارتخانه جهاد كشاورزي و بازرگاني نيز در حال واردات دام زنده، گوشت گرم و گوشت يخ زده هستند.»

وي در مورد بازار ماه رمضان و افزايش مصرف گوشت در اين ماه گفت؛ «در صورت تامين بازار گوشت و اشباع آن با توليدات داخلي و واردات، احتمال افزايش قيمت در اين بازار نيست.»

كاظم صمدي رئيس اتحاديه گوشت گوسفندي در گفت وگو با «اعتماد» ضمن تاييد افزايش آمار ذبح دام هاي جوان و كم وزن گفت؛ «خشكسالي، كم آبي و كمبود علوفه دامداران را مجبور به ذبح زودرس دام ها كرده است و اين موضوع احتمال كمبود را در فصول آينده تقويت مي كند.»

صمدي ادامه داد؛ «در حال حاضر ميزان گوشت گوسفندي نسبت به سال قبل زيادتر است و اين وفور به دليل افزايش كشتار است.»

رئيس اتحاديه گوشت گوسفندي ادامه داد؛ «با وجودي كه ارگان هاي دولتي چون وزارت كشاورزي و امور پشتيباني دام از يك سو در حال خريد و ذخيره سازي گوشت هستند، گوشت گرم و يخي نيز به دستور وزارت بازرگاني وارد مي شود. اما اين كشتارها اثر خوبي بر بازار گوشت ندارد و به زودي قيمت گوشت افزايش مي يابد.»

وي همچنين از ورود دام زنده و گوشت سرد و گرم به كشور خبر داد و گفت؛ «مسوولان وزارتخانه هاي مرتبط با دام و گوشت در حال رايزني براي واردات دام و گوسفند از كشورهاي قزقيزستان و ارمنستان هستند و تاكنون ميزان قابل توجهي دام يا گوشت وارد نشده است. اما به طور حتم اين ميزان واردات تكافوي نياز بازار را نخواهد كرد و به زودي كشور با كمبود گوشت مواجه مي شود.»

وي در پايان گفت؛ «كمبود دام در ماه هاي آتي نه تنها باعث كمبود گوشت در كشور مي شود بلكه توليد ساير محصولات دامي چون مواد لبني را به شدت تحت تاثير قرار خواهد داد، اما در حال حاضر كه ابتداي مشكل است و اين مساله به مرحله حاد نرسيده بايد فكري براي آن بشود و با واردات دام زنده، ارائه تسهيلات مناسب به توليدكنندگان و... توليد را تقويت كرد تا تاثيرات اين مشكل را به حداقل رساند.»
 دوشنبه 14 مرداد 1387     




شما هم رأی دهید