7 نکته مهم براي انتخاب غذاي سالم‌تر در خارج از منزل


7 نکته مهم براي انتخاب غذاي سالم‌تر در خارج از منزلدکتر پريسا ترابي، کارشناس مسوول اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: «يكي از معضلات شهرنشيني، مصرف غذاهاي آماده غيرخانگي در فست‌فودفروشي‌ها و رستوران‌ها است كه به علل مختلف ممكن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد.» رييس سابق اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت ادامه داد با رعايت 7 نکته مهم به شرح زير مي‌توان غذاي سالم‌تري انتخاب كرد:1. روش پخت غذا: غذاهاي سرخ شده مانند سيب‌زميني سرخ‌کرده، همبرگر، مرغ سوخاري و... داراي مقدار زيادي روغن هستند و مصرف مکرر آنها سبب افزايش دريافت کالري و مستعد شدن براي اضافه وزن و چاقي مي‌شود. بنابر اين توصيه مي‌شود مقدار و دفعات مصرف اين نوع غذاها را کاهش دهيد. در صورت مصرف غذاهاي سرخ شده، حتما از سبزي‌ها نيز در کنار آنها استفاده کنيد. به جاي مواد سرخ شده از نوع تنوري يا گريل شده آنها استفاده کنيد. سيب زميني تنوري نيز جانشين مناسبي براي سيب زميني سرخ کرده است.2. نوع نوشيدني: نوشابه‌هاي گازدار کولا علاوه بر ايجاد سيري کاذب و اختلال در هضم غذا، حاوي قند فراوان هستند. مصرف يک وعده نوشابه، مقدار زيادي کالري بدون تامين مواد مغذي ضروري، به بدن وارد مي‌كند. آب، دوغ كم نمك بدون گاز و نوشيدني‌هاي کم‌شيرين و کم‌کالري سالم‌ترين نوشيدني‌ها هستند.3. طعم‌دهنده‌هاي غذا: روي سالاد يا داخل ساندويچ‌ها و پيتزا از سس (مايونز، کچاپ و...) استفاده نکنيد. اگر به طور معمول در غذاهاي آماده سس به سالاد يا ساندويچ‌ها اضافه مي‌شود از فروشنده يا تهيه‌کننده غذا بخواهيد بدون اضافه کردن سس آن را آماده نمايد. از سرکه يا آبليمو و روغن زيتون براي طعم‌دار کردن سالاد استفاده کنيد.4. حجم غذا: يک وعده غذاي فست‌فود به طور متوسط معادل هزار کيلوکالري يا بيشتر انرژي توليد مي‌کند، يعني حدود نيمي از کالري مورد نياز روزانه! براي کاهش حجم غذاي خود در رستوران‌هاي خارج از منزل يا فست‌فودفروشي‌ها مي‌توانيد از تهيه‌کننده يا فروشنده غذا بخواهيد غذا را با اندازه کوچک تري تهيه کند يا محتويات داخل ساندويچ را کم کند. راه ديگر براي كم كردن حجم غذاي مصرفي، شريک کردن دوست يا همراه خود در غذا است. همچنين مي‌توانيد بخشي از غذاي خود را براي وعده بعد نگه داريد و با خود به منزل ببريد. 5. ميزان نمک غذا: فست‌فودها ذاتا داراي نمک زيادي هستند که مصرف‌کننده را مستعد افزايش فشارخون مي‌نمايد. ميزان نمک اضافه شده در ساير غذاهاي تهيه شده در رستوران‌ها نيز خارج از کنترل ما است. بنابراين از اضافه کردن نمک به اين غذاها پرهيز کنيد.6. وجود سبزي در کنار غذا يا داخل ساندويچ: معمولا براي استفاده بيشتر از مبلغي که براي خريد غذا پرداخت شده است، تمايل به بيشتر خوردن نيز وجود دارد. پس بهتر است از فروشنده بخواهيد به جاي محتويات ساندويچ مقدار سالاد سالم يا سبزي‌هاي بخارپز يا آبپز بيشتري برايتان بگذارد.7. سرعت غذا خوردن: غذا را بايد با تأني جويد و از سريع خوردن غذا پرهيز کرد. قبل از اينکه کاملا احساس سيري و پري کنيد دست از غذا خوردن بکشيد و به دستگاه گوارش فرصت بدهيد تا هضم و جذب مواد بهتر صورت بگيرد. در اين صورت پس از صرف غذا احساس بهتري خواهيد داشت.    




شما هم رأی دهید