محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797764531
آموزش انواع پلوها
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : آموزش انواع پلوها shosho23rd June 2008, 12:31 PMرشته پلو کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: برنج: یک کیلو رشته پلویی: 500 گرم روغن: به میزان لازم کشمش، خرما و گوشت: در صورت تمایل طرز تهیه: برنج را در آب جوش ریخته و کمی که نرم شد قبل از آنکه زمان آبکش کردن برنج برسد رشته پلویی را به آن اضافه می کنیم، وقتی که رشته ها هم کمی نرم شدند و بنج هم زمان آبکشش رسید رشته و برنج را با هم آبکش می کنیم و برنج را مثل پلوی معمولی دم می کنیم، البته یادتون باشه که آب روغنی که روی رشته پلو می دهید بهتر است که خیلی داغ نباشد تا رشته های شما خمیر و له نشود بعد از دم کشیدن رشته پلو می توانید آن را با کشمش یا خرمایی که در کمی کره تفت داده شده همراه با گوشت ماهیچه پخته شده سرو کنید اما زنجانی های عزیز رشته پلو را با قیمه آلو سرو می کنند ghoroobefarda27th June 2008, 12:57 PMپلوي ساده با طعم هل و ميخك کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) - پلوي ساده يكي از اصلي‌ترين غذاهاي ما ايرانيان است كه طعم و مزه آن بستگي به نوع برنج و عطر آن دارد. البته براي طعم‌دار كردن پلوي ساده - از هر نوع برنجي كه تهيه شده باشد – از طعم‌دهنده‌ها نيز مي‌توان استفاده كرد؛ به عنوان مثال در اينجا از هل و ميخك استفاده شده‌است كه علاوه بر عطر، خواص زيادي نيز دارند. مواد لازم براي يك تا 2 نفر: - برنج؛ 200 گرم يا يك پيمانه - آب مرغ؛ 3 قاشق سوپ‌خوري - هل؛ 4 عدد - ميخك؛ 2 عدد - نمك؛ نصف قاشق چايخوري - زعفران ساييده شده؛ يك‌چهارم قاشق چايخوري - آب؛ 2 پيمانه کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند روش پخت: 1 - برنج را به روش معمول همراه مقداري نمك چند ساعت در آب خيس كنيد؛ سپس آب‌مرغ را در كاسه كوچكي بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. پس از آن هل و ميخك را به صورت درسته اضافه كنيد و يك دقيقه حرارت دهيد. 2 - برنج خيس شده را همراه 2 پيمانه آب، زعفران و طعم‌دهنده‌ها (هل و ميخك) و همچنين درصورت نياز نمك، داخل قابلمه‌اي بريزيد و بعد از اضافه كردن كمي روغن، روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا آب آن به جوش آيد و بالاخره تمام شود. 3 - دم‌كني را روي قابلمه بگذاريد و مدت يك ساعت برنج را دم كنيد. اين پلوي معطر براي آن دسته از افرادي كه به خاطر فشارخون بالا در خوردن نمك محدوديت دارند، با حذف نمك در مواد لازم آن، بسيار مناسب است. ghoroobefarda28th June 2008, 08:02 PMميگو پلو اسپانيايي ميگوپلو ازجمله پلوهاي مخلوطي است كه در شهرهاي جنوبي كشور خودمان نيز طبخ مي‌شود ولي در اينجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سياق اسپانيايي است؛ البته باتوجه به اينكه طبخ پلو در كشورهاي ديگر چندان با ذائقه ما هماهنگي ندارد، با تغيير كوچكي در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر كرده‌ايم. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم براي 4 نفر: 2 قاشق سوپ‌خوري روغن يك عدد پياز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)(خرد شود) 2 ساقه كرفس (خرد شود) 2 حبه سير (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)(خرد شود) يك قاشق چايخوري فلفل قرمز 2 عدد برگ بو يك قاشق چايخوري پودر ارگانو يا آويشن 4 عدد گوجه فرنگي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)(ريز خرد شود) 3 پيمانه آب مرغ يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه فرنگي يك و يك‌دوم پيمانه برنج 225 گرم فيله ماهي سفيد (به تكه‌هاي متوسط خرد شود) 130 گرم ميگوي ريز نمك و فلفل سياه به ميزان لازم 4 عدد پيازچه و 4 عدد ميگوي درشت براي تزئين طرز تهيه: تابه كوچكي آماده كرده و پس از ريختن روغن داخل آن و قراردادن روي شعله اجاق‌گاز، پياز و كرفس خردشده را در آن سرخ كنيد. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطي منتقل كرده و سير، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگي، رب گوجه‌فرنگي و آب مرغ را به آن اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد و به مدت نيم ساعت آن را روي اجاق‌گاز حرارت دهيد. پس از طي اين مدت، برنج را همراه نمك و فلفل سياه در قابلمه ريخته و نيم ساعت ديگر حرارت دهيد تا برنج نيم‌پز شود. در اين فاصله در تابه كوچكي، كمي روغن ريخته و فيله ماهي سفيد را در آن تفت دهيد. ميگوها را نيز در قابلمه كوچكي حاوي آب بريزيد و همراه كمي نمك بپزيد. تكه‌هاي ماهي را با ميگوي پخته‌شده روي برنج ريخته و در قابلمه را بگذاريد تا برنج كاملا پخته و آب اضافي آن نيز از بين برود. نكته1: براي دم‌كشيدن برنج قراردادن دم‌كني را روي در قابلمه فراموش نكنيد. نكته2: باتوجه به اينكه برنج اين غذا در اصل به حالت دان سرو مي‌شود، براي جلوگيري ازبه‌هم‌چسبيدن برنج، پيش از قرار دادن دم‌كني، يك چهارم استكان آب سرد به آن اضافه كنيد. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ghoroobefarda21st July 2008, 10:46 AMچلو قلوه با سس خردل آشپزی- اگر از غذاي شب قبل مقداري پلوي ساده باقي مانده است، سر راه برگشت به خانه 5-4 تا قلوه بخريد. امشب مي‌توانيد براي خودتان چلو قلوه آماده كنيد. اين هم روش ديگري براي مصرف قلوه گوسفند است. مطمئن باشيد از اين غذا هم به اندازه قلوه كبابي خوشتان مي‌آيد. زمان لازم براي آماده‌كردن مواد غذا: 5 دقيقه زمان لازم براي پخت غذا: 10 دقيقه مواد لازم براي 4 نفر: - قلوه گوسفند؛ 4 يا 5 عدد - كره؛ مقداري براي سرخ‌كردن - پودر خردل؛ نصف قاشق چايخوري - جعفري خردشده؛ يك قاشق چايخوري سرپر - پيازچه خردشده؛ يك قاشق چايخوري سرپر - سير؛ يك حبه (رنده شود) - خامه؛ 2 قاشق سوپ‌خوري - آب ليمو ترش تازه يا سركه؛ نصف پيمانه - نمك و فلفل؛ به ميزان لازم - جعفري؛ مقداري براي سرو کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند روش پخت 1. ابتدا پوست نازك روي هريك از قلوه‌ها را بكنيد و هركدام را با چاقوي تيزي به‌صورت طولي به دو نيم ببريد. سپس قلوه‌هاي نصف‌شده را با آب سرد خوب بشوييد و داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي آنها خارج شود. 2. تابه‌اي آماده كنيد و مقداري كره داخل آن بريزيد. سپس تابه را روي اجاق‌گاز قرار دهيد تا كره آب شود. حالا قلوه‌ها را داخل كره سرخ كنيد؛ به‌صورتي كه هرطرف آن حدود 2 دقيقه سرخ شود، سپس قلوه‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد. 3. پودر خردل را به همراه سير، سبزيجات معطر و آب ليموترش داخل همان تابه بريزيد و آن‌قدر حرارت دهيد تا مواد به نيمه برسند. سپس خامه را اضافه كنيد و حرارت دهيد تا سسي يكنواخت حاصل شود. 4. قلوه‌هاي سرخ‌شده را دوباره به تابه برگردانيد و كمي حرارت دهيد؛ فقط مراقب باشيد قلوه‌ها آن‌قدر نپزند كه سفت شوند. در پايان قلوه‌ها را به همراه جعفري تازه سرو كنيد. البته گرم‌كردن پلو نيز يادتان نرود. نكته 1: با توجه به اينكه در فصل تابستان قرار داريم، قلوه‌ها را از جاي مطمئن خريداري كنيد. درضمن هنگام خريد، مراقب باشيد قلوه‌ها نرم و لكه‌دار نباشند. نكته 2: به جاي پودر خردل از سس خردل هم مي‌توانيد استفاده كنيد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) shosho24th July 2008, 11:47 AMکته تماته کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مواد لازم گوجه فرنگی: نیم کیلو پیاز داغ: یک عدد پیاز کوچک سبزی: نیم کیلو شامل( شوید 300 گرم، سیر تازه 150 گرم، ترخون 50 گرم) برنج: سه پیمانه پلوپز نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه گوجه فرنگی ها را در آب گرم بندازید تا پوست انها ترک برداشته و به راحتی پوست گرفته شود، بعد از پوست گرفتن گوجه ها را فیله کنید( پوست و تخم گوجه را جدا کنید) فیله ها را به صورت پوره در بیاورید، پوره گوجه را همراه با پیاز داغ و کمی روغن و زردچوبه روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید، سپس برنج را به آن اضافه کنید و آب برنج را اندازه کنید( حدود پنج پیمانه کافی است) آب که جوش آمد سبزی را که خوب ریز خرد کرده ایید اضافه کنید و منتظر بمانید تا برنج دم بکشد اگر سیر تازه در دسترس نبود می توانید بجای سیر تازه از سیر خشک سرخ شده استفاده کنید وقتی برنج دم کشید آن را در ظرف ریخته با سالاد شیرازی یا ماست خیار سرو کنید این غذا مورد علاقه بچه ها هست همچنین برای کسانی که از رژیم های غذایی بدون گوشت پیروی می کندد مفید است اين غذا مخصوص استان فارس مي باشد. babi 00724th July 2008, 01:26 PMاین همون دمی گوجه یا به قول تهرانی ها دمپختک گوجه هست نه؟ خیلی خوش مزه است. آخهshoshoعزیز الآن وقت این پست بود. کم گرسنه بودم با دیدن این دلم غش رفت . shosho28th July 2008, 09:34 AMآخيش بابي جون ببخشيد:o من بي تقصيرم حالا به مامانت بگو واست درست كنه:) babi 0072nd August 2008, 01:50 PMآخيش بابي جون ببخشيد:o من بي تقصيرم حالا به مامانت بگو واست درست كنه:) مرسی ولی خودم درست کنم سریعتر به نتیجه میرسه:) aise5th September 2008, 07:42 PMپلومرغ سرخ شده کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند این پلومرخ سرخ شده غذایی تایلندی است که از گوشت سینه مرغ، فلفل دلمه ای قرمز، ذرت و برنج تهیه می شود. برای طبخ این غذا ابتدا برنج به صورت کته آماده و سپس سرخ می شود. به صورت سنتی کته را با شیرنارگیل تهیه می کنند اما شما می توانید آن را به روش معمولی با آب هم آماده کنید. ● مواد لازم ▪ ۲ پیمانه برنج ▪ ۴ پیمانه آب ▪ ۵ قاشق سوپخوری روغن مایع ▪ ۲ حبه سیر، رنده شده ▪ یک عدد پیاز کوچک ▪ یک قطعه ۵/۲ سانتی متری زنجبیل تازه ▪ ۲۲۵ گرم گوشت سینه مرغ ▪ یک عدد فلفل دلمه ای قرمز ▪ ۱۱۵ گرم ذرت کنسرو شده ▪ یک قاشق چایخوری پودر کاری ▪ ۲ عدد تخم مرغ ▪ نمک به اندازه کافی برنج را خوب شسته با ۴ پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا جوش بیاید. اگر شیر نارگیل در دسترس داشته باشید می توانید یک پیمانه از آب را با یک پیمانه شیر نارگیل جایگزین کنید یا نصف پیمانه پودر شیر نارگیل در آب برنج بریزید. برنج را بجوشانید تا آب آن کاملاً تبخیر شود. گاهی آن را هم بزنید. وقتی آب برنج کاملاً کشیده شد ۳ قاشق سوپخوری روغن روی آن بدهید. اگر از شیر نارگیل استفاده می کنید نیازی به مصرف روغن نیست. یک دم کنی روی ظرف برنج قرار دهید و حرارت اجاق را کم کنید. بگذارید کته دم بکشد. پس از آماده شدن کته، آن را در دیسی بزرگ بریزید و برنج را خوب از هم باز کنید تا زود سرد شود. در این فاصله دو قاشق سوپخوری روغن باقی مانده را در تابه ای نچسب و بزرگ داغ کنید. بهتر است از تابه ای گود که فرم نیم کره دارد استفاده کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را به روغن اضافه کنید و با حرارت متوسط دو دقیقه تفت دهید. گوشت سینه مرغ را به صورت قطعات کوچک خرد کنید. آن را با کمی نمک به پیاز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا گوشت مرغ کاملاً بپزد. برنج را که باید کاملاً سرد شدهlank" title="templates for Your weblog" alt="هنر آشپزی و پذیرایی" > پلومرغ سرخ شده کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند این پلومرخ سرخ شده غذایی تایلندی است که از گوشت سینه مرغ، فلفل دلمه ای قرمز، ذرت و برنج تهیه می شود. برای طبخ این غذا ابتدا برنج به صورت کته آماده و سپس سرخ می شود. به صورت سنتی کته را با شیرنارگیل تهیه می کنند اما شما می توانید آن را به روش معمولی با آب هم آماده کنید. ● مواد لازم ▪ ۲ پیمانه برنج ▪ ۴ پیمانه آب ▪ ۵ قاشق سوپخوری روغن مایع ▪ ۲ حبه سیر، رنده شده ▪ یک عدد پیاز کوچک ▪ یک قطعه ۵/۲ سانتی متری زنجبیل تازه ▪ ۲۲۵ گرم گوشت سینه مرغ ▪ یک عدد فلفل دلمه ای قرمز ▪ ۱۱۵ گرم ذرت کنسرو شده ▪ یک قاشق چایخوری پودر کاری ▪ ۲ عدد تخم مرغ ▪ نمک به اندازه کافی برنج را خوب شسته با ۴ پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا جوش بیاید. اگر شیر نارگیل در دسترس داشته باشید می توانید یک پیمانه از آب را با یک پیمانه شیر نارگیل جایگزین کنید یا نصف پیمانه پودر شیر نارگیل در آب برنج بریزید. برنج را بجوشانید تا آب آن کاملاً تبخیر شود. گاهی آن را هم بزنید. وقتی آب برنج کاملاً کشیده شد ۳ قاشق سوپخوری روغن روی آن بدهید. اگر از شیر نارگیل استفاده می کنید نیازی به مصرف روغن نیست. یک دم کنی روی ظرف برنج قرار دهید و حرارت اجاق را کم کنید. بگذارید کته دم بکشد. پس از آماده شدن کته، آن را در دیسی بزرگ بریزید و برنج را خوب از هم باز کنید تا زود سرد شود. در این فاصله دو قاشق سوپخوری روغن باقی مانده را در تابه ای نچسب و بزرگ داغ کنید. بهتر است از تابه ای گود که فرم نیم کره دارد استفاده کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را به روغن اضافه کنید و با حرارت متوسط دو دقیقه تفت دهید. گوشت سینه مرغ را به صورت قطعات کوچک خرد کنید. آن را با کمی نمک به پیاز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا گوشت مرغ کاملاً بپزد. برنج را که باید کاملاً سرد شده ATRINA6th September 2008, 10:10 AMفكر كنم كامل نيومده تاپيكت عزيز .ميشه چكش كني لطفا":) zebelak9th September 2008, 12:55 PMمواد لازم برای 6 تا 8 نفر: برنج=یک کیلو روغن=150گرم زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری ماست برای ته دیگ=نصف لیوان زرده تخم مرغ=2عدد طرز تهیه: دیگ مناسبی را آب کرده می گذاریم جوش بیاید. در صورت تهیه چلو برای اینکه برنج سفیدتر شود ممکن است یک قطعه کوچک زاج (به اندازه یک فندق) را کوبیده در آب برنج بریزیم و یا نصف شیشه ماست را بتدریج بعد از ریختن برنج داخل ظرف بریزیم،بعد نمک برنج را برداشته ،آب نمک را خالی می کنیم و برنج را در آب جوش می ریزیم یکی دو بار آهسته به هم می زنیم می گذاریم برنج جوش بیاید حرارت را کمی ملایم می کنیم تا مغز برنج کمی نرم شود بطوری که وقتی دانه برنج را در دست له کردیم مغز آن زبر و خشک نباشد. در فاصله جوشیدن برنج گاهی کف آنرا می گیریم و برای اینکه برنج شفاف تر شود مکن است دو سه قاشق روغن ضمن جوشیدن داخل برنج بریزیم، بعد برنج را در آبکش که بهتر است سبد چوبی باشد می ریزیم مقداری آب نیم گرم روی سطح آن می دهیم که لیزی و شوری برنج گرفته شود بعد به نسبت هر یک کیلو برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ته دیگ می ریزیم نصف لیوان آب نیز اضافه می کنیم دیگ را می گذاریم روی آتش تا آب روغن داغ شود بعد برنج را در دیگ می ریزیم و اطرافش را به شکل مخروط بالا می آوریم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نماییم تا در دیگ کمی عرق بکند، بعد سه تا چهار قاشق سوپخوری روغن و نصف لیوان آب را داغ کرده روی سطح برنج می دهیم. در صورت داشتن فر بعد از محکم کردن در دیگ ظرف را کف فر قرار می دهیم و حرارت را 350 درجه می کنیم و بعد از نیم ساعت حرارت را 50 درجه کم می کنیم نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد. برای دم کشیدن در صورتی که به ته دیگ احتیاج نباشد(مثل چلوکباب)یکساعت وقت کافی است و در صورتی که بخواهیم پلو ته دیگ ببندد یکساعت و نیم وقت لازم می باشد. برای اینکه ته دیگ چلو به آسانی کنده شود باید دیگ را نیم ساعت قبل از کشیدن پلو از فر خارج نمود(بدون برداشتن در آن)تا دیگ کمی سرد شده و ته دیگ به آسانی جدا شود. در صورتی که پلو را روی آتش دم کرده باشیم حرارت زیر آن باید ملایم باشد . zebelak9th September 2008, 12:57 PMمواد لازم: برنج = نيم کيلو (سبزی پلو =يک کيلو (تره، جعفری، شبت، گيشنيز، کمي شنبليله روغن=100 گرم زعفران سائيده = يک قاشق مرباخوری طرز تهيه:برنج را قبلا" خيس مينمايم سبزی را خوب تميز کنيد و بشويد داخل آبکش ريخته تا آب آن کاملا" گرفته شد سبزی را خوب خرد کنيد برنج را مثل پلو ساده آبکش کنيد ولي کمي دان تر برداريد ته ديگ را يکي دو قاشق روغن و يک استکان آب بريزيد برنج داخل آبکش را کم کم در ديگ بريزيد و سبزی خرد کرده را بتدريج لای برنج بپاشيد يکي دو قاشق روغن، يک استکان آب و زعفران سائيده حل شده را روی برنج بدهيد و آنرا روی آتش ملايم دم کنيد zebelak9th September 2008, 12:57 PMمواد لازم: برنج:سه لیوان پلوپز زرشک:100گرم مرغ :یکدوم مرغ پیاز:یکعدد درشت زعفران و نمک و روغن:به مقدار لازم طرز تهیه: برنج را شسته وباکمی زعفران ونمک خیس میکنیم مرغ را پس از پاک کردن وشستن باکمی نمک وپیاز وزعفران پخته واستخوانهای آنرا میکشیم . برنج را با همان آب که خیس کرده ایم با مقداری روغن (برنج راکته میکنیم)روی حرارت لازم قرار میدهیم وبه آن زعفران اضافه میکنیم به اندازهایی که خوش رنگ شود (بنا به سلیقه شما )آب برنج که تمام شد وآماده برای دم کردن شد مرغهای استخوان گرفته شده را وسط برنج گذاشته ودورآنرا با برنج میپوشانیم وبرنج را دم میکنیم لازم بذکراست که حتما از ظرف نچسب جهت پخت برنج استفاده شود زرشک را بعداز پاک کردن وشستن باکمی روغن یا کره وبنا به ذایقه شکرتف میدهیم بعدار دم کشیدن برنج آن را دریکدیس گرد بر میگردانیم و دقت میکنیم که ته دیگ آن کامل وسالم با برنج بر گردد (استفاده از پلو پز کار را آسانتر میکند) ته دیگ را به چهار قسمت برش میدهیم وبین برشها را با زرشک پر نموده وسرو نمایید گوارا وجودتان zebelak9th September 2008, 12:58 PMمواد لازم : برنج= 4 پيمانه فلفل دلمه ای= 2 عدد گوجه فرنگی فيله شده= 4 عدد پيازسرخ شده= 6 قاشق غذاخوری فيله مرغ= 500 گرم هل درسته= 1 قاشق مرباخوری زيره سياه نيمه کوب= 1 قاشق مرباخوری پودرکاری= 1 قاشق مرباخوری دارچين= 1 قاشق مرباخوری زرچوبه= 1 قاشق چايخوری فلفل سياه درسته= 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده= 3 قاشق مرباخوری برگ بو= 2 عدد کره و روغن برای سرخ کردن طرز تهیه: برنج را آبکش کرده و کنار می گذاريم فيله های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد در کره تفت می دهيم ( فيله ها را ابتدا با بيفتک کوب می کوبيم و بعد مزه دار می کنيم ) پيازسرخ شده را با فيله گوجه فرنگی روی حرارت متوسط گذاشته تفت می دهيم بعد از 3 دقيقه زيره سياه دارچين زرچوبه برگ بو پودرکاری فلفل سياه درسته را به همراه فلفل دلمه ای اضافه کرده خوب با هم مخلوط کرده هم می زنيم تا مواد غلظت بگيرند و درآخر هم زعفران را اضافه می کنيم نيمی از اين مواد را لابلای برنج آبکش ريخته و دم می کنيم بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشيده و بقيه مواد را روی آن می ريزيم. ( زمان کشيدن برنج برگ بو را درمی آوريم) zebelak9th September 2008, 12:59 PMمواد لازم : برنج=5 پیمانه نمک=4 قاشق چایخوری پیاز=1 عدد سیر=2 حبه فلفل دلمه=2 عدد روغن مایع=نصف لیوان مرغ پخته شده=750 گرم قارچ=250 گرم نمک و فلفل=بمیزان لازم زعفران=1 قاشق چایخوری کره=100 گرم نعناع و جعفری خرد شده=1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: برنج را از قبل خيس کرده يا از شب قبل خيس کرده ( از شب قبل يا حداقل از 4 ساعت قبل). پياز و سير را خرد می کنيم تفت می دهيم جداگانه فلفل دلمه ای خرد شده را به پياز اضافه می کنيم. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقداری کم روغن سرخ می کنيم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنيم و نخود فرنگی،نعناع و جعفری و نمک و فلفل را اضافه می کنيم مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنيم و می گذاريم کاملا آب آن تبخير شود و برنج را طبق دستور آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ريخته مقداری برنج در قابلمه ريخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ريزيم اين را تکرار کرده تا مواد به پايان برسد و می گذاريم روی حرارت دم بکشد به مدت 1 ساعت اگر داخل فر خواستيم اين پلو را تهيه کنيم در درجه 175 سانتی گراد به مدت يکساعت و نيم قرار می دهيم. zebelak9th September 2008, 01:00 PMبرنج= 5 پيمانه گوشت چرخ كرده= نيم كيلو گشنيز= يك دسته دال قرمز= 2 پيمانه پياز= 3 عدد سير= 10 حبه سير درشت رب گوجه فرنگي= 3قاشق غذاخوري پر زرد چوبه= 3قاشق چايخوري پر ادويه كاري= 3قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز= به ميزان لازم البته اين غذا هندي است و كمي تند تر ازغذاي ما ايرانيها مباشد. زعفران آب كرده =2 قاشق مرباخوري نمك= به ميزان لازم ماست 1= پيمانه تخم مرغ كامل= 1عدد روغن مايع= به ميزان لازم طرز تهيه : يك دسته گشنيز را پاك كرده و ميشويم و سپس آنرا ريز خورد مي كنيم و كنار مي گداريم. سپس برنج رابا 1 قاشق غذاخوري نمك آبكش كرده و كنار ميگداريم. ( برنج كمي نرم باشد) سپس دال را با مقداري آب و حبه هاي سير درون قابلمه كوچكي ريخته و ميپزيم تا زمانيكه كاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا كمي با گوشتكوب كمي مي كوبيم تا سيرها درون دال كاملا له شوند و سپس آنرا كنار مي گذاريم. در ماهيتابه كوچكي 1 عدد پياز را با كمي روغن سرخ كرده و 1.5 قاشق غذاخوري پر رب گوجه و كمي نمك و 1 قاشق چايخوري زردچوبه وكمي فلفل و 1 قاشق چايخوري ادويه كاري اضافه كرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سير اضافه نموده تا مايع دال غليظي بدست آيد و آنرا كنار ميگداريم سپس در ماهيتابه اي جداگانه روغن ريخته و گوشت چرخ كرده را نيز با 2 عدد پيازو نمك و مقداري فلفل و2 قاشق چايخوري زردچوبه و 2 قاشق چايخوري ادويه كاري و 1.5 قاشق غذا خوري پر رب گوجه فرنگي سرخ كرده و در آخر گشنيز هاي خرد شده را با گوشت مخلوط كرده و كنارمي گذريم. ( نيازي به سرخ شدن سبزي با گوشت نمي باشد تا عطر آن حفظ شود). اكنون برنجي را كه قبلا آبكش كرده ايد با 1 عدد تخم مرغ و 1 پيمانه ماست و2 قاشق زعفران آبكرده مخلوط كرده و يك سوم آنرا در ظرف پيركس بزرگ كه ته آن كمي روغن اضافه كرده ايد ريخته و آنرا كاملا ته ظرف پهن مي كنيم. سپس 2 قاشق غذاخوري از مايع گوشت را كنار گذاشته و بقيه موادر را روي برنج ريخته و آنرا بصورت يك لايه روي آن پهن مينماييم. پس از آن2 قاشق غذاخوري از دال را كنار گ سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1292]
-
گوناگون
پربازدیدترینها