http://ghasedak-ict.com/ticket/
امروز : جمعه ، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۵    احادیث و روایات:  امام علی (ع):راستى عزّت است و نادانى ذلّت.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون

تبلیغات

joksaz.com

euu.ir

shoma

محبوبترینها

رضا قوچان نژاد و پیاده روی با همسر+تصاویر


رابطه جنسی زوج جوان مقابل چشم مردم! (+تصاویر)


رکورد گرانترین منوی رستوران در ایران زده شد؟/ عکس


گفتگو با محسن چاووشی خواننده مشهور و پرطرفدار+تصاویر


شیطان در شکم زن باردار! + عکس


تولد دوقلو های سیاه و سفید! +عکس


عکسهای خانوادگی سپیده خداوردی بازیگر کشورمان+تصاویر


اعتیاد به دیدن صحنه های پورنوگرافی در آقایان!


چرا پوريا پورسرخ هنوز ازدواج نکرده؟!+عکس


پوشش بازیگران مشهور زن در کاخ جشنواره فیلم فجر امسال+تصاویر


مهتاب کرامتی:سردسته دخترهای محل بودم!خاطرات کودکی+عکس


مسافران هواپیما این آدم آهنی را در حال قدم زدن روی ابرها دیدند/تصاویر


این مردها در مرخصی زایمان به سر می‌برند


شکیرا در کنار پسران زیبایش در خرید کریسمس!+عکس


وقتی کیم کارداشیان کودک بود!+عکس


چانه زدن برای قیمت فروش تن در نیمه شب های تهران


عکس دیدنی مهناز افشار با مانتو و مقنعه در دوره دبیرستان


وقتی که دختران سعودی قصاب می شوند /عکس


از همسر «ابوبکر البغدادی» چه می‌دانید؟+تصاویر


رابطه جنسی نرمال، چند بار در ماه؟!


سلفی زنان دربار ناصرالدین شاه با یک بز!


شیک ترین مدل شال و کلاه


پخش تیزر سریال ماهواره‌ای چکامه چمن ماه در شبکه جم!+عکس


مدل ماشین عروس 2016


اصول خوش تیپ بودن را یاد بگیرید




آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1098887510



اوقات شرعی 

ذکر روزهای هفته


هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

سبزي آرايي


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
سبزي آرايي
سبزي آرايي   نويسنده: ژتت طوروسيان   مقدمه : اگر زماني براي تزيين کردن غذا به خصوص غذاهاي گوشتي از کاغذ يا دستمال هايي که به شکل گل در مي آورند استفاده مي شدو بسيار هم مورد قبول واقع مي گشت ، امروزه سبزي هايي به شکل گل در آورده شده که علاوه بر تزيين غذا حس طروات و سلامت را نيز به بيننده آن انتقال مي دهند . آن نوع تزئينات که اغلب به شکل گل و برگ و گاه به شکل حيوانات و اشياء هستند به تزيين غدا کمک مي کنند که حتي مي توانيم از رنگ هاي سفيد ، سبز ، زرد ، نارنجي ، قرمز، بنفش ، و جگري بدون هيچ نگراني از بابت تغيير رنگ دادن و يا مجاز نبودن، با رنگ اصلي غذا هماهنگ کرده و آن را با رنگ و لعاب شاداب تري ارائه دهيم م. برخي سبزي هايي که با کمي تمرين مي توان آن ها را با رنگ اصلي خود به صورت گل ارائه داد عبارتند از : تربچه ، ترب ، چغندر، هويج ، فلفل دلمه اي ، کليم قرمز ،پياز ، گوجه فرنگي ، خيار و کدو . بعضي مواقع هم سبزي به شکل گل در آورده شده با رنگ هاي مجاز خوراکي ( معمولا صورتي ، بنفش ، زرد ، نارنجي و قرمز ) رنگ مي شود ، تا دست دکوراتور غذا را براي هماهنگ کردن تزئينات غذا با دستمال سفره ويا ظروف به کار بده شده بازتر کند. براي اين کار سبز هايي مانند پياز ، ترب ، شلغم و تره فرنگي بسيار مناسب هستند . کار خريد سبزي به منظور استفاده آن ها براي تزيين غذا را با حوصله ودقت انجام دهيد . به خوبي سوا کرده خريد نماييد چون قرار است آن ها از ابتدا مرغوب و خوش فرم باشند تا کار مطلوب ارائه شود. مثالا :
سبزي آرايي
تربچه ها بايد گرد و قرمز باشند . ترب ها سفيد ، قطور ولي توپر باشند د. پيازها بايد کوچک بوده ، فرم کشيده داشته باشند . گوجه فرنگي ها بهتر است قرمز و سفت باشند. خيارها کمي قطر داشته و صاف و پررنگ باشند. کدوها پوست بدون لکه دشاته باشند.
سبزي آرايي
شلغم ها گرد ولي تخت باشند . چغندرها فرورفتگي هاي زيادي نداشته باشند . تره فرنگي ها قطور بوده و قسمت سفيدي آن بلند باشند ./ پيازچه ها قطر داشته باشند . فلفل دلمه اي ها يک رنگ کامل و به صورت سه برچه يا چهار برچه اي متقارن باشند . وغيره .. وسايل که برا يآراستن سبزي ها به کار برده مي شوند عبارتند از : قاشق توپي در دو سايز کوچک و بزرگ کارهايد مخصوص بيري آراييو يا اسکنه هاي مخصوص سبزي آرايي کارد معمولي کاملا تيز ، خلال هاي چوبي رنگ رنگ شده به رنگ سبز خلال دندان برگ هاي طبيعي تزييين گل از ترب سفيد :
سبزي آرايي
وسايل به کار بده شده عبارتند از قاشق هاي توپي د ر دو سايز کوچک و بزرگ اسکنه ها ي مخصوص . ترب ار پوست گرفته با قاشق توپي وسط گل را مشخص نماييد. با کارد تيز مطابق شکل يک لايه ترب از دور مرکز گل را بگيريد. با اسکنه دلخواه رديف اول گلبرگ هارا مشخص کنيد . مجددا يک لايه از زير گلبر گ ها در اوردي تا گلبرگ هاي رديف اول مشخص گردد. با اسکنه شکل کارتزيين را تکميل نماييد اگر قرار است گل هاي رنگي به دست آوريد آن ها را درون آب سرد مخلوط با رنگ خوراکي مجاز بيندازيد . منبع:مجله هنر آشپزی ش 48 /ج  
#اجتماعی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید 

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 2844]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


برچسب های کاربران: سبزی آرایی با کلم -  میوه آرایی با کلم -  هنرمیوه ارایی حکاکی سبزی -  سبزی آرایی ساده -  سبزی ارایی با گل کلم -  حکاکی لبو -  گل آرایی با کلم برگ -  کلم آرایی -  سبزی ارایی با کلم -  میوه آرایی کلم برگ -  میوه آرایی با تره فرنگی - 






-


اجتماع و خانواده

پربازدیدترینها



صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید