تبلیغات
صفحه اول آرشیو مطالب هواشناسی قیمت طلا سکه و ارز قیمت خودرو تبادل لینک ارتباط با ما
مطالب سایت
سرگرمی سینما فرهنگ و هنر پزشکی اجتماعی تصویری دین و اندیشه گوناگون
صفحه اول آرشیو مطالب هواشناسی قیمت طلا سکه و ارز قیمت خودرو تبادل لینک ارتباط با ما
مطالب سایت
سرگرمی سینما فرهنگ و هنر پزشکی اجتماعی تصویری دین و اندیشه گوناگون
ورود
آمار وبسایت
کاربران آنلاین :
135
تعداد کل بازدیدها :
27761304
اوقات شرعی
تبلیغات
ساکارز
sonbol25611st June 2007, 01:32 AMساکارز یک دیساکارید (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند A%A 9%D 8%A 7%D 8%B 1%DB%8C%D 8%AF%D 9%87%D 8%A 7) حاصل از گلوکز و فروکتوز است. ساکارز ، قند معمولی ، یکی از مواد شیمیایی (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند 8C%D 9%85%DB%8C%D 8%A 7%DB%8C%DB%8C) طبیعی است که بدون تغییر مصرف میشود. (آب (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و NaCl ، مثالهای دیگری هستند.) مصرف سالانه ساکارز در آمریکا ، در حدود 45 کیلوگرم برای هر نفر است. ساکارز از نیشکر و چغندرقند استخراج میشود و فراوانی طبیعی آن ، بین 14 تا 20 درصد است. ساکارز در بسیاری از گیاهان دیگر با غلظت کمتر نیز یافت میشود. تولید جهانی ساکارز در حدود 70 تریلیون کیلوگرم در سال است و کشورهای هستند (مانند کوبا) که اقتصاد آنها بستگی به قیمت ساکارز دارد. منبع: رشد sonbol25611st June 2007, 01:34 AMساختمان ساکارز ساکارز یک ترکیب دیساکارید متشکل از دو واحد گلوکز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و فروکتوز است. ساختمان ساکارز از رفتار شیمیایی در هیدرولیز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند 4%DB%8C%D 8%B 2) اسیدی و تبدیل آن به گلوکز و فروکتوز مشخص میشود. ساکارز یک قند غیر کاهنده است، تشکیل اوسازون نمیدهد و موتاروتاسیون در آن صورت نمیگیرد. این پدیده ها مشخص میکند که دو واحد منوساکارید توسط یک پُل استالی از طریق کربنهای آنومری به هم متصل شدهاند. لذا دو عامل همی استالی حلقوی یکدیگر را محافظت میکنند. پراش اشعه X این فرضیه را تایید میکند. منبع: رشد sonbol25611st June 2007, 01:38 AMایزومری در ساختار ساکارز ساکارز ، دیساکاریدی است که در آن ، فرم D-α- گلوکوپیرانوزی گلوکز به D-β- فروکتوز فورانوز متصل شده است. دو ساختمان ایزومری (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند 1%DB%8C) از ساکارز وجود دارد که از چرخش در ساختار ساکارز حاصل میشود. ساکارز ، دارای چرخش مخصوص 66,5+ است. واکنش محلول آبکی اسید با آن ، چرخش مخصوص را کاهش میدهد تا به 20,0- درجه سانتیگراد برسد. همین اثر با آنزیم (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) انورتاز مشاهده میشود. این پدیده به انورسیون (معکوس شدن) ساکارز شناخته شده و مکانیسم آن وابسته به موتاروتاسیون منوساکاریدها است. این پدیده ، شامل سه واکنش جداگانه میشود. هیدرولیز دیساکارید به منوساکاریدهای D-α- گلوکز پیرانوز و D-β- فروکتوز فورانوز ، موتاروتاسیون D-α- گلوکوپیرانوزید به مخلوط در حال تعادل با فرم β وموتاروتاسیون D-β- فروکتوز فورانوز به فرم کمی پایدار D-β- فروکتوز پیرانوز. به دلیل اینکه چرخش مخصوص فروکتوز 92- درجه سانتیگراد و مقدار آن برای گلوکز 52,7 درجه سانتیگراد است، در نتیجه مخلوط دارای چرخش نهایی منفی است که از مقدار اصلی محلول ساکارز معکوس شده است. اتصال اجزای ساکارز ساکارز دارای یک پیوند استالی بین کربنهای آنومری در دو جزء قندی است. بطور کلی ، استالها ، اجزای قندهای پیچیده را به هم متصل میکنند. منبع: رشد saeednot6th January 2009, 10:58 AMبا سلام میشه بگید چطور این قند هیدرولیز شده و به گلوکز و فروکتوز تبدیل میشه؟؟ اگه میشه واکنش کلی و مکانیزم و شرایط را هم ذکر کنید. ممنون:) mnikzad16th January 2009, 09:15 PMسعی میکنم واستون پیدا کنم هر چند که در بالا توضیحات کاملی وجود داره سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
شما هم رأی دهید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در : www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 35]
برچسب های کاربران: ساکارز - موتاروتاسیون -
صفحات پیشنهادی
گوناگون
پربازديدترين ها
مطالب بعدی
مطالب پیشین
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و هیچ یک از مطالب درج شده را تایید یا رد نمی کند و مسئولیت استفاده از آنها بر عهده صاحب اثر و کاربران سایت می باشد