تبلیغات
شنبه ، ۹ خرداد ۱۳۹۴
   احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):هر گاه بنده‏اى هنگام خوابش، بسم اللّه‏ الرحمن الرحيم بگويد، خداوند به فرشتگان م...   [کلیک]

تبلیغات








اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

کلوئید



واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: کلوئیدها
کلوئید
هنگامی که شکر به آب افزوده می شود، در آن حل شده و نوعی محلول به وجود می آورد. شما می توانید این محلول را ببینید. این محلول بدون تغییر از کاغذ صافی عبور می کند.  هنگامی که پودر گچ به آب افزوده شود، در آن حل نشده و به صورت معلق در می آید. که به آن سوسپانسیون می گویند. ذره های گچ در هنگام هم زدن، در آب پخش می شوند. این مخلوط، کدر است و هنگامی که به حال خود رها شود، گچ ته نشین می شود.
کلوئید
چسب کاغذ دیواری از نشاسته درست شده است. هنگامی که با آب مخلوط می شود، در آن حل نشده، ته نشین هم نمی شود. بلکه در آب پخش شده و به صورت ماده ای ژله ای شکل در می آید که شکل خاصی از مخلوط است و کلوئید نام دارد. کلوئید از دو ماده تشکیل شده است که با هم مخلوط شده ولی در هم حل نشده اند. کلوئید از ذره های ریز یک ماده که در ماده ی دیگر پخش شده است، به وجود می آید. 
کلوئید
شیر مثالی از یک کلوئید است. شیر شامل قطره های ریز چربی است که در آب پخش شده و امولسیون چربی در آب نامیده می شوند. قطره های یک کلوئید بین01/0 میلی متر تا 000001/0 میلی متر قطر دارند. این قطره ها برای حل شدن خیلی بزرگ و برای ته نشین شدن خیلی کوچک هستند. گاهی اوقات، برخی مواد شیمیایی به کلوئید افزوده می شوند تا از جداشدن اجزای سازنده ی کلوئید جلوگیری کنند. این مواد، امولسیون کننده نامیده می شوند. این گونه مواد در تهیه ی مواد خوراکی کاربرد زیادی دارند. معمولاً می توانید نام آن ها را بر روی بسته بندی مواد غذایی ببینید. انواع مختلف کلوئید انواع کلوئید ماده منتشر شده ماده ای که انتشار در آن رخ می دهد مثال امولسیون مایع مایع شیر - سس سالاد سُل جامد مایع چسب کاغذ دیواری کف گاز مایع تخم مرغ زده شده ژل مایع جامد ژله میوه ای 

آیا می توانید؟50 درصد حجم بستنی، هواست. هنگامی که بستنی ذوب می شود، حجم آن خیلی کاهش می یابد. آزمایشی طرح کنید که نشان دهد چه مقدار از حجم آن کاهش می یابد؟شما عزیزان می توانید آزمایش های پیشنهادی خود را از طریق ایمیل مرکز یادگیری سایت تبیان به آدرس:

ارسال نمایید.

1) در اینجا چند مخلوط مختلف داریم: خمیر ریش - ژل مو - قهوه - حشره کشجدول زیر را کپی کرده، در ستون مثال، یکی از مخلوط های بالا را که با توضیح داده شده مطابقت دارد، بنویسید. 2) کره، امولسیون آب - چربی است. این ماده از چه نظر با شیر تفاوت دارد؟  3) برچسب سس سالاد، مواد تشکیل دهنده آن را نشان می دهد: «آب - شکر - سرکه - روغن آفتاب گردان - نمک - آب لیمو - خردل - لسیتین - رنگ خوراکی» که لسیتین در زرده تخم مرغ یافت می شود. به نظر شما نقش این ماده در سس سالاد چیست؟  نوع ترکیب شامل مثال محلول یک ماده در دیگری حل می شود     کف گاز با یک مایع مخلوط می شود       امولسیون دو مایع که در هم حل نمی شوند      ژل مایع با یک محلول مخلوط می شود        کتاب دنیای علوم (تغییر و جداسازی مواد) - ترجمه و تدوین: علیرضا اسبقی، انتشارات مبتکرانمرکز یادگیری سایت تبیان - گردآورنده: نوربخشتنظیم: مریم فروزان کیا





این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: .www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1050]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب

برچسب ها: کلوئید ,


برچسب های کاربران: شکل گوشت اضافه یا کلوئید  -  پماد بافت کلوئید  -  بافت کلوئیدی  -  کلوئید  -  ازمایش تشکیل کلوئید  -  بافت کلوئید  -  تفاوت محلول کلوئید سوسپانسیون را بنویسید  -  شکل گوشت اضافه ها  -  چه پمادی برای کلوئید  -  پماد برای کلوئئید  -  تفاوت سوسپانسیون و کلوئید  - 









=============================

-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و تمامی مطالب بصورت خودکار از سایت های فارسی دریافت می شوند و سایت واضح هیچگونه مسئولیتی در قبال آنها ندارد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید