محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1796981964
تزئين گام به گام کيک
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تزئين گام به گام کيک 1 - کيک را با برش عرضي به دو يا سه قسمت تقسيم مي کنيم .
.jpg)
2ـ خامه را با کاکائو مخلوط کرده و هم مي زنيم تا فرم بگيرد . سپس بين دو قسمت قرار مي دهيم ( طبقه رويي کيک را پشت و رو مي کنيم ) .
.jpg)
3 ـ اطراف کيک را رنده ريز مي کنيم تا پستي و بلندي نداشته باشد .
.jpg)
4 ـ رو ي کيک و کناره هاي آن خامه ماليده و با يک تکه مقواي گلاسه صاف مي کنيم .
.jpg)
5 ـ با صاف کن روي آن را صاف مي کنيم .
.jpg)
6 ـ البته براي صاف کردن از روبان پهن هم مي توان استفاده کرد .
.jpg)
7 ـ نيم کيلو شکلات تخته اي را رنده کرده و به صورت بن ماري روي کتري مي گذاريم تا ذوب شود ( هم مي زنيم ) . سپس 100 گرم روغن مايع به آن افزوده و دوباره هم مي زنيم . در مرحله ي آخر از صافي بسيار ریز آن را عبور مي دهيم تا گلوله اي نداشته باشد .
.jpg)
8 ـ شکلات که ولرم شد روي کيکي که سرد است مي ريزيم و سريع با صاف کن صاف مي کنيم .
.jpg)
9 ـ در صورتي که بخواهيم شکلات ذوب شده کمي سفت شود و بتوانيم داخل کيسه ريخته و ماسوره بزنيم ، حدود 20 گرم خامه فرم گرفته را کم کم به 500 گرم شکلات روان مي افزاييم و هم مي زنيم . شکلات مخلوط شده با خامه را در کيسه با سر قيف شکوفه مي ريزيم و اطراف کيک را تزئين مي کنيم . قبل از اينکه کيک را تزئين کنيم بايد آن را مانند صفحه قبل آماده کنيم و بعد با خامه فرم گرفته صاف کنيم .
.jpg)
براي فرم دادن به خامه به طريقه زير عمل مي کنيم : 1 ـ خامه هاي شيرين شده مخصوص قنادي ها : مقداري از خامه را از فريزر در مي آوريم کمي که از حالت انجماد خارج شد با همزن برقي هم مي زنيم ( ابتدا با سرعت بالاي همزن و بعد با سرعت کم تا خامه کره نشود ) گاهي اوقات خامه ظاهراَ فرم گرفته ولي دانه هايي روي آن ديده مي شود که نشان مي دهد خامه هنوز يخ زده است . بهتر است ده دقيقه به خامه استراحت دهيم و بعد دوباره با همزن هم بزنيم تا فرم بگيرد .
.jpg)
2 ـ استفاده از خامه هاي کيلويي که بايد اول از سلامت آن مطمئن شويم و بعد آن را مثل خامه پاکتي شيرين کنيم . 3 ـ استفاده از خامه پاکتي که : الف ) نبايد تاريخ توليد آن جديد باشد هر چه خامه مي ماند براي فرم دادن بهتر است ( ولي تاريخ انقضاي آن گذشته نباشد )
.jpg)
ب ) خامه را در صافي مي ريزيم تا آب اضافي آن گرفته شود . شيرين کردن خامه : 250 گرم خامه را با 3 قاشق سوپ خوري شکر مخلوط مي کنيم ( با قاشق ) و به مدت 24 ساعت در فريزر مي گذاريم سپس از فريزر خارج کرده و بعد از اينکه کمي از حالت انجماد خارج شد با همزن برقي هم مي زنيم تا فرم بگيرد . منبع:هنرآشپزی،شماره5 /ن
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13621]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها