تور لحظه آخری
امروز : جمعه ، 10 فروردین 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع): آيا به شما بگويم كه مكارم اخلاق چيست؟ گذشت كردن از مردم، كمك مالى به برادر (دينى...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید ووچر پرفکت مانی

تریدینگ ویو

خرید اکانت اسپاتیفای

کاشت ابرو

لمینت دندان

وکیل اصفهان

لیست قیمت گوشی شیائومی

آیسان اسلامی

خرید تجهیزات صنعتی

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

اجاق گاز رومیزی

تور چین

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

لوله پلی اتیلن

دانلود سریال سووشون

دانلود فیلم

ناب مووی

مرجع خرید تجهیزات آشپزخانه

خرید زانوبند زاپیامکس

رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید

کلاس باریستایی تهران

تعمیر کاتالیزور

تعمیر گیربکس اتوماتیک

دیزل ژنراتور موتور سازان

سرور اختصاصی ایران

سایت ایمالز

تور دبی

سایبان ماشین

جملات زیبا

دزدگیر منزل

ماربل شیت

تشریفات روناک

آموزش آرایشگری رایگان

طراحی سایت تهران سایت

آموزشگاه زبان

اجاره سند در شیراز

ترازوی آزمایشگاهی

رنگ استخری

فروش اقساطی کوییک

راهبند تبریز

قطعات لیفتراک

خرید مبل تختخواب شو

وکیل تبریز

خرید اجاق گاز رومیزی

آموزش ارز دیجیتال در تهران

شاپیفای چیست

فروش اقساطی ایران خودرو

دانلود رمان

واردات از چین

قیمت نردبان تاشو

وکیل کرج

تعمیرات مک بوک

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

سیسمونی نوزاد

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1793481725




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت بایدها و نبایدهای رستورانها را تشریح کرد پوست مرغ باید قبل از پخت جدا شود/نوشابه‌های گازدار جلوی جذب کلسیم را می‌گیرند


واضح آرشیو وب فارسی:فارس: مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت بایدها و نبایدهای رستورانها را تشریح کرد
پوست مرغ باید قبل از پخت جدا شود/نوشابه‌های گازدار جلوی جذب کلسیم را می‌گیرند
مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت در توصیه‌هایی به رستوران‌داران روش‌های صحیح طبخ غذا، ارائه سرویس بهتر و رعایت بهداشت را تشریح کرد.

خبرگزاری فارس: پوست مرغ باید قبل از پخت جدا شود/نوشابه‌های گازدار جلوی جذب کلسیم را می‌گیرند



زهرا عبداللهی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس در مورد عرضه غذا در رستوران‌ها و اغذیه فروشی‌ها توضیحاتی داد. وی گفت: رستوران‌داران با نوع غذایی که به مصرف‌کننده عرضه می‌کنند، نقش مهمی در سلامت جامعه دارند، در حال حاضر اضافه وزن و چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، فشار خون بالا، چربی خون بالا و انواع سرطان‌ها در کشور ما شایع است که مهمترین علل آن مصرف مقادیر زیاد عوامل خطر ایجادکننده این بیماری‌ها شامل نمک، روغن و قند و شکر و همچنین عدم فعالیت بدنی کافی است. مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزود: با توجه به اینکه یکی از اقدامات اساسی در زمینه اصلاح الگوی مصرف غذا، توجه به نحوه طبخ و توزیع غذا در مراکز عمومی و رستوران‌های ادارات دولتی و خصوصی، مهدکودک‌ها، دانشگاه‌ها، کارخانه‌ها، سربازخانه‌ها، بیمارستان‌ها، مدارس شبانه‌روزی و زندان‌هاست؛ آموزش کارکنان درگیر در مراحل طبخ و توزیع غذا و همچنین آموزش همگانی تغذیه در زمینه رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه از الزامات محسوب می‌شود. وی با بیان اینکه در همه رستوران‌ها و مراکز جمعی تهیه و توزیع غذا باید به نکاتی توجه شود خاطرنشان کرد: به منظور کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، فشارخون و چربی خون، در طبخ غذا از روغن مایع باید استفاده شود و تا حد امکان غذاها به جای سرخ‌شدن، به صورت آب‌پز، بخارپز و کبابی یا کم سرخ با شعله کم تهیه شوند. عبداللهی ادامه داد: در صورت تهیه غذا به صورت سرخ‌شده، از حداقل مقدار روغن (روغن مایع مخصوص سرخ کردنی) استفاده شود چرا که مصرف روغن جامد و نیمه جامد احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد. به گفته وی، غذاها باید به شکل کم‌چربی تهیه شوند برای مثال پوست و چربی مرغ قبل از طبخ جدا شود و تمام قسمت‌های چربی قابل رؤیت گوشت قرمز قبل از طبخ گرفته شود. مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه برای تهیه انواع خورش‌ها مثل قورمه سبزی، خورش کدو و بادمجان مواد اولیه مورد استفاده مثل سبزی، کدو و بادمجان با روغن کم و به مدت کوتاه تفت داده شود افزود: سرخ کردن زیاد و طولانی مدت سبزی‌ها موجب از بین رفتن ویتامین‌های آن می‌شود. وی در مورد کباب کوبیده گفت: در صورت سرو کباب کوبیده، دقت شود که تمام قسمت‌های کباب به طور یکنواخت پخته و مغزپخت شده و مقدار چربی آن تا حد امکان کم باشد؛ البته کباب کردن نباید در حدی انجام شود که باعث سوختن کباب و تولید مواد سرطان‌زا بشود. عبداللهی به لزوم سرو ماست در کنار غذا اشاره کرد و یادآور شد: یک پیاله ماست همیشه و روزانه در کنار غذا سرو شود البته این ماست باید کم چرب باشد. وی با بیان اینکه حبوبات به شکل عدسی، لوبیا پخته و غیره در برنامه غذایی هفتگی گنجانده شوند گفت: نان مورد استفاده روزانه از انواع سبوس‌دار مثل سنگک انتخاب شود. مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت به هموطنان توصیه کرد: به جای انواع نوشابه‌های گازدار که به علت قند زیاد موجبات چاقی را فراهم می‌کند؛ نوشیدنی‌های سالم تر مثل دوغ پاستوریزه و کم‌نمک و بدون گاز، آب بهداشتی و یا ماءالشعیر مصرف شود. وی در مورد نوشابه‌ها گفت: نوشابه‌های گازدار به علت داشتن مقادیر زیاد فسفات، جذب کلسیم غذا توسط بدن را مختل نموده و بدین طریق موجب کمبود کلیسم و نهایتاً پوکی استخوان می‌شوند. در حال حاضر، بررسی‌های مصرف غذایی در کشور حاکی از آن است که نیمی از افراد جامعه با کمبود دریافت کلسیم مواجه‌اند و کاهش دانسیته استخوانی و پوکی استخوان از مشکلات بهداشتی تغذیه‌ای مطرح در کشور به شمار می‌رود. عبداللهی خاطرنشان کرد: با توجه به آخرین توصیه سازمان جهانی بهداشت در زمینه کاهش مصرف نمک به کمتر از 5 گرم در روز، توصیه می‌شود از حداقل مقدار نمک در طبخ غذا استفاده شود و نمک مورد استفاده نمک یددار و تصفیه‌شده باشد و به شرایط صحیح نگهداری نمک یددار برای حفظ ید آن و همچنین تاریخ مصرف توجه شود و از مصرف سنگ نمک و نمک دریا در شست و شوی برنج جداً خودداری شود. وی در مورد نحوه صحیح سرو ماهی گفت: سرو ماهی به علت نقش آن در پیشگیری و کنترل بیماری‌های قلبی و عروقی حداقل دوبار در هفته توصیه می‌شود. نحوه صحیح طبخ ماهی به شکل کم روغن و کم‌سرخ شده حائز اهمیت است و باید مورد توجه قرار گیرد. در صورت ماهی به شکل بخارپز، کبابی یا داخل فر همراه با سبزی‌های تازه و معطر طبخ شود. وی در مورد نقش سبزی‌ها در افزایش کیفیت غذای رستوران‌ها گفت: با توجه به اینکه ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن باید از سبزی‌ها و میوه‌ها تأمین شود، به سرو سبزی و صیفی تازه مثل گوجه‌فرنگی، فلفل سبز دلمه‌ای، کاهو کلم به صورت سالاد یا در کنار غذا و سبزی و صیفی پخته مانند هویج، چغندر، کلم، گل کلم، کدو، لوبیا سبز، نخودفرنگی و غیره توجه شده و در هنگام سرو سبزی خام و سالاد، برای پیشگیری از بیماری‌های انگلی آنها را باید به دقت شسته و ضدعفونی کرد. مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت خطاب به صاحبان چلوکبابی‌ها گفت: با توجه به روند رو به گسترش بیماری‌های قلبی و عروقی، چاقی و انواع سرطان‌ها که مستقیماً در ارتباط با مقدار و نوع چربی مصرفی است، از قرار دادن کره حیوانی و گیاهی در کنار غذاها مثلاً چلوکباب و یا جوجه‌کباب همراه با برنج خودداری کنید. وی افزود: در صورت درخواست مشتری استفاده از سس مایونز همراه با سالاد به علت مقدار زیاد چربی آن توصیه نمی‌شود و به جای آن می‌توان از آب لیمو، سرکه، آب نارنج، روغن زیتون و سبزی‌های معطر برای سالاد استفاده کرد. عبداللهی به لزوم ارائه غذای نیم پرس در رستوران‌ها اشاره کرد و گفت: غذا به شکل نیم‌پرس نیز در رستوران‌ها و سلف‌سرویس‌ها ارائه شود تا افرادی که اضافه وزن دارند در صورت تمایل بتوانند از آن استفاده کنند. وی یادآور شد: در رستوران‌ها و سلف سرویس‌ها باید از ظرف‌ها و وسایل غذاخوری سالم بدون شکستگی و لب‌پریدگی استفاده شود و پس از هر بار مصرف به دقت شست و شو و گندزدایی شوند. انتهای پیام/

94/02/07 - 09:22





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 133]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن