تبلیغات
چهارشنبه ، ۱ خرداد ۱۳۹۲
   احادیث و روایات:  امام علی (ع):شب و روز بر هر كس بگذرد، او را ادب مى‏كند، فرسوده‏اش مى‏نمايد و به مرگ نزديكش مى‏س...   [کلیک]


تبلیغات


















صفحه اول آرشیو مطالب ورود/عضویت هواشناسی قیمت طلا سکه و ارز قیمت خودرو تبادل لینک ارتباط با ما

مطالب سایت

سرگرمی سینما فرهنگ و هنر پزشکی اجتماعی تصویری دین و اندیشه ورزش گوناگون


آمار وبسایت

 کاربران آنلاین : 543
 تعداد کل بازدیدها : 165057219



اوقات شرعی 

ذکر روزهای هفته
















تبلیغات



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب


ماني پلو



ماني پلو
ماني پلو     ماني پلو از غذاهاي سنتي دامغان مي باشد . دامغان در منطقه کويري ، در استان سمنان واقع شده و معمولا غذاهاي پرانرژي اين شهر به گونه اي است که بدون گوشت نيز تهيه مي شود . مواد لازم :   برنج / 3 ليوان لپه / يک ليوان کشمش پلويي / 250 گرم زرشک / 75 گرم زعفران دم کرده / به مقدار لازم گوشت گوسفند يا فيله گوساله / 300 گرم ( خرد شود ) رشته پلويي / 200 گرم پياز داغ / 2 تا 3 قاشق غذاخوري نمک ، فلفل ، زردچوبه / به مقدار لازم زيره سياه / يک قاشق چاي خوري ( به دلخواه ) روغن / به مقدار لازم مواد لازم براي ته ديگ : ( در صورت دلخواه ) زعفران دم کرده / يک قاشق چاي خوري ماست معمولي / يک ليوان زرده ي تخم مرغ / يک عدد

طرز تهيه :   ـ در قابلمه اي يک تا دو قاشق روغن مي ريزيم و روي حرارت داغ مي کنيم . گوشت را در روغن کمي تفت مي دهيم ، پياز داغ ، زردچوبه و فلفل را اضافه مي کنيم ، پس از 1 تا 2 دقيقه دو ليوان آب به آن مي افزاييم و درب قابلمه را مي گذاريم تا بپزد ( در انتهاي پخت گوشت ، نمک را به آن اضافه مي کنيم ) . ـ لپه را با دو ليوان آب مي جوشانيم و پس از دو دقيقه در آبکش مي ريزيم ( با اين کار نفخ لپه گرفته مي شود ) و بعد دوباره با يک ليوان آب و کمي نمک مي گذاريم تا بپزد . ـ برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خيس کرده ايم در آب جوش مي ريزيم چند دقيقه به برداشتن برنج مانده ، رشته و لپه را به آن اضافه مي کنيم و بعد از يکي دو جوش در آبکش مي ريزيم ( دليل اين کار اين است که رشته نرم شود و لپه لعاب نيندازد و برنج هنگام دم کشيدن به هم نچسبد ) . ـ در قابلمه اي کمي روغن مي ريزيم و رو ي حرارت داغ مي کنيم . در کاسه اي ماست و زعفران دم کرده و زرده ي تخم مرغ را با يک تا دو کفگير برنج مخلوط کرده ، در ته قابلمه مي ريزيم ( برنج به حدي باشد که مايع ته ديگ نه خيلي شل و نه خيلي سفت شود ) . بقيه برنج را روي آن ريخته و دم مي کنيم . ـ کشمش و زرشک ( پاک کرده و شسته ) را جداگانه با مقدار خيلي کم روغن سرخ مي کنيم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و يک چهارم بقیه را براي تزئين کنار مي گذاريم . ـ بعد از اينکه برنج دم کشيد ، روي آن زعفران دم کرده مي ريزيم ؛ گفتني است که اين پلو تقريبا زعفراني است . ـ هنگام کشيدن در ديس لا به لاي آن مخلوط کشمش و زرشک را مي ريزيم و سطح روي برنج را برنج ساده مي ريزيم تا بتوان طبق سليقه تزئين کرد . توجه :   ـ در صورت دلخواه هنگام دم کردن برنج ، زيره را روي آن مي ريزيم . ـ اين غذا را مي توان بدون گوشت يا مرغ نيز طبخ کرد . منبع:هنرآشپزی،شماره5 /ن  
#اجتماعی#


[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در : www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 882]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب





برچسب های کاربران: اموزش پخت زرشک پلو با گوشت - راسخون  -  پلومانی دامغان  -  مرغ لا پلو  -  هنراشپزی  -  مرغ لاپلوئی  -  لا پلو  -  گوشت لا پلو  -  طرز تهیه مرغ لا پلو  -  مانی پلو  -  زرشک پلو لا مرغ  -  طرز تهیه ی مرغ لا پلو  - 


صفحات پیشنهادی
ماني پلو
ماني پلو ماني پلو از غذاهاي سنتي دامغان مي باشد . دامغان در منطقه کويري ، در استان سمنان واقع شده و معمولا غذاهاي پرانرژي اين شهر به گونه اي است که بدون گوشت نيز تهيه ...


ماني پلو
ماني پلو-ماني پلو مواد لازم : پياز داغ / 2 قاشق سوپخوري نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچين / به مقدار لازم رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري گوشت مغز ران / 400 گرم لپه ...


ماني پلو (غذاي دامغاني)
ماني پلو (غذاي دامغاني) مواد لازمبرنج/ 500 گرملپه پخته/ 150 گرمزرشک/ 150 گرمکشمش/ 250 گرم_ رشته پلويي/ 200 گرمپيازداغ/ 2 قاشق غذاخوريزيره پلويي /1 قاشق ...


زيره پلو
ماني پلو (غذاي دامغاني)-ماني پلو (غذاي دامغاني) مواد لازمبرنج/ 500 گرملپه پخته/ 150 ... و برنج را آبکش مي کنيم همراه با پياز داغ و زيره پلويي و چند قاشق زعفران آب کرده ...


رشته پلو
رشته پلو مواد لازم:برنج/ 3 پيمانهرشته پلويي/ به اندازه نصف پيمانه برنج کشمش پلويي/ 1 پيمانهخرما/ 200 گرمپياز داغ/ 1 پيمانهنمک و روغن و ادويه به مقدار ...


کلم پلو
کلم پلو مواد لازم : برنج / 2 ليوان ( از قبل با نمک خيسانده شود ) کلم برگ / 600 گرم ( خلالي خرد شود ) گوشت چرخ کرده / 250 گرم پياز متوسط / يک عدد ( رنده شود ) پياز ...


پلو لوبيا ريزه (چشم بلبلي)
پلو لوبيا ريزه (چشم بلبلي)-پلو لوبيا ريزه (چشم بلبلي) مواد لازم:برنج/ 400 گرملوبيا چشم بلبلي/ 200 گرمشبت خرد شده/ 200 گرمکره يا ... ماني پلو (غذاي دامغاني) ...


جو گران است و پلو ارزان است
جو گران است و پلو ارزان است سيد علي ميرفتاحباور بفرماييد كه من در برابر حيوانات ... هر كس كه «ديگري» باشدف، چنان مدافع سرسخت و متعصب مي شود كه درمي ماني كه.


مجله روزانه دو شنبه مورخ 23/9/88
... سبزيجات • ماني پلو (غذاي دامغاني) • پلو لوبيا ريزه (چشم بلبلي) • خورشت گل در کلم • نحوه استفاده از نخ دندان • آفت عود كننده دهانی • راهكارهاي متدوال رفع بوي بد دهان ...


خوراک مرغ با سس ترش و شيرين
در آخر روي آن جعفري خرد شده پاشيده و همراه پلو سرو مي کنيم . توجه : ـ بهتر است موز را تفت داده و در آخر طبخ به غذا اضافه کرده ؛ يعني ابتدا مرغ را نيم پز کرده و سپس موز ...




==================================

تبلیغات



اجتماعی


اجتماعی

تبلیغات






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و هیچ یک از مطالب درج شده را تایید یا رد نمی کند و مسئولیت استفاده از آنها بر عهده صاحب اثر و کاربران سایت می باشد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید